Čuli ste to već milijun puta – nemasni proteini važan su dio zdrave prehrane. Dvije najpopularnije namirnice pune proteina koje vam vjerojatno padaju na pamet su pileća prsa i njihov vegetarijanski pandan, tofu. No je li jedno zdravije od drugog?
Portal Prevention.com razgovarao je sa stručnjacima koji su pojasnili razlike između to dvoje i na kraju odgovorili na pitanje što je zdravije: piletina ili tofu?
Nutritivna vrijednost piletine
Najprije ćemo govoriti o onome što smo već spomenuli: nemasni protein.
Pileća prsa od 85 g imaju oko 21 g proteina i 3,5 g ukupne masti po porciji. Piletina također sadrži željezo koje je važno za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, cink i magnezij koji jačaju imunitet te je bogat izvor vitamina B.
Nastavite čitati nakon oglasa
“B vitamini pomažu u radu mozga i borbi protiv umora, a proteini podržavaju dobru mišićnu masu“, kaže Laura Iu, dijetetičarka i nutricionistica iz New Yorka.
Nutritivna vrijednost tofua
Tofu je glavna namirnica u mnogim azijskim kuhinjama, a pravi se od zrna soje. Bez obzira na to uživate li u njemu jednostavno kuhanom na pari ili ga kombinirate s drugim namirnicama, jedna stvar oko koje se svi možemo složiti je da je to pametan izbor za uravnoteženu biljnu prehranu.
Po porciji od 85 g, tofu sadrži oko 8 g proteina i 4 g masti, kao i kalcij, željezo, cink, magnezij i kalij – koji pomaže funkcioniranju mišića.
Nastavite čitati nakon oglasa
“Tofu je solidan način da unesete proteine u svoj život bez konzumiranja hrane životinjskog podrijetla”, kaže Jessica Stamm, dijetetičarka i nutricionistica iz Kalifornije. Također se može pohvaliti vlaknima koja vam pomažu na razne načine, poput podržavanja uredne probave i regulacije šećera u krvi.
Zahvaljujući svom suptilnom okusu, tofu se može uklopiti u jela u koja piletina ne može. “Mekani tofu može biti ukusan način dodavanja proteina i kalcija u smoothie. Ili, možete promijeniti svoju jutarnju rutinu s jajima i napraviti kajganu od tofua s povrćem i krumpirom,” predlaže Stamm.
Onda, što je zdravije: piletina ili tofu?
Oba sadrže mnogo hranjivih tvari, što ih čini privlačnima! I piletina i tofu dobar su izvor nemasnih proteina i donose niz drugih važnih vitamina i minerala koji su ključni za zdravo tijelo.
“Dodavanje raznovrsne hrane vašoj prehrani uvijek je ključno. Budući da obje namirnice sadrže značajne količine hranjivih tvari, obje će pridonijeti cjelokupnom zdravlju i dobrobiti,” kaže Iu.
Nastavite čitati nakon oglasa
Dakle, ako niste vegetarijanac(ili vegan), odgovor bi mogao biti da jednostavno dodate oboje na svoj jelovnik.
Međutim, ako tražite nešto specifično, i piletina i tofu imaju svojih prednosti. Piletina ima znatno više bjelančevina od tofua. I dok pileća prsa također imaju malo manje masnoće, tofu je prvi u ovoj kategoriji jer sadrži sve mononezasićene i polinezasićene masti, poznate i kao “dobre” vrste masti dok piletina sadrži malo zasićenih masti i kolesterola, što tofu nema. Piletina također pobjeđuje kada su u pitanju vitamini B i kalij, ali tofu ima više cinka, magnezija, željeza, kalcija – i ima vlakana.
“Ono što je najvažnije kada kuhate piletinu ili tofu je odabrati zdravu metodu pripreme”, kaže Stamm. To znači da se odlučite za pečenje na žaru umjesto prženja i začinite s puno svježih biljaka i začina umjesto previše soli. “Odličan je trik izlupati piletinu batićem kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje i dopustilo da se marinade stvarno upiju”, otkriva Iu.
Postoje mjesta na kojima se tradicija ne čuva iza staklenih vitrina muzeja niti između korica starih kuharica, nego svakoga jutra ponovno oživi u mirisu svježe naribane korice limuna, toplini pećnice i rukama koje već desetljećima jednako strpljivo oblikuju tijesto prema pravilima koja se nikada nisu zapisivala u receptima, nego su se prenosila pogledom, iskustvom i povjerenjem između generacija žena. Upravo se takva priča već više od trideset godina odvija u kamenoj jezgri Korčule, gdje je Smiljana Matijaca svoj život posvetila nečemu što je mnogo veće od slastičarstva, pretvorivši očuvanje tradicionalnih korčulanskih kolača u životni poziv i dokaz da gastronomija može biti jednako snažan čuvar identiteta kao jezik, arhitektura ili običaji.
Postoje mjesta koja osvajaju spektakularnim hotelima, luksuznim marinama ili velikim plažama, a postoje i ona čija se posebnost krije upravo u njihovoj skromnosti, tišini i autentičnosti, zbog čega se svaki dolazak pretvara u iskustvo koje se dugo pamti, a upravo je takav Vrnik Arts Club, jedinstvena lifestyle i gastronomska destinacija smještena na otočiću Vrniku, svega desetak minuta vožnje brodom od povijesne jezgre Korčule, gdje se susreću priroda, umjetnost, bogata otočka baština i mediteranska kuhinja koja na najbolji mogući način interpretira okuse juga Hrvatske.
Korčula posljednjih godina sve snažnije potvrđuje status jedne od najzanimljivijih hrvatskih gastronomskih destinacija, no među brojnim restoranima i konobama posebno se izdvaja Maha Bar, mjesto koje uspješno spaja ozbiljno kuharsko iskustvo, suvremeni pristup street foodu i autentične okuse otoka u koncept koji jednako privlači lokalno stanovništvo i goste iz cijeloga svijeta, stvarajući pritom iskustvo koje nadilazi očekivanja klasičnog burger bara i pretvara svaki obrok u opušteno, ali gastronomski promišljeno putovanje kroz suvremenu dalmatinsku kuhinju.
Postoje mjesta na Jadranu koja ne osvajaju pogledom na more s prve linije obale, raskošnim interijerima ili modernim gastronomskim konceptima, već nečim daleko vrjednijim – osjećajem da ste barem na nekoliko sati postali dio nečijeg doma, obiteljske priče i tradicije koja se na istom mjestu prenosi generacijama. Upravo je takvo mjesto seljačko domaćinstvo Gera, smješteno u Postrani, jednom od najstarijih zaseoka Žrnova, svega nekoliko minuta vožnje od grada Korčule, gdje kamen, maslinici, vinogradi i mirisi mediteranskog bilja i danas određuju ritam svakodnevice jednako kao i prije nekoliko stoljeća.
Generacijama potrošača u Hrvatskoj dobro poznat okus privukao je pozornost i na međunarodnoj sceni. Cockta je uvrštena među najzanimljivija bezalkoholna pića iz različitih dijelova svijeta u izboru uglednog britanskog lifestyle magazina Monocle, koji je ističe kao autentično piće prepoznatljivog karaktera i podrijetla koje vrijedi isprobati.
Jadranska tuna već je godinama jedan od najcjenjenijih simbola mediteranske gastronomije, namirnica koja u sebi nosi karakter mora, snagu tradicije i neograničen prostor za kreativnost suvremenih chefova, a upravo će ta posebna riba biti u središtu jedne od najiščekivanijih gourmet večeri ovogodišnjeg Tunalicious Festivala. U četvrtak, 10. rujna, s početkom u 19:30 sati, porečki restoran Spinnaker otvorit će vrata ekskluzivnom izdanju Spinnaker Gourmet Stagea, događanju koje će spojiti autorsku kuhinju chefa Marka Turkovića i vrhunske vinske etikete renomirane vinarije Saints Hills.
Može li jedno bezalkoholno piće postati dio identiteta zemlje? Ako je suditi prema izboru uglednog svjetskog magazina Monocle, odgovor je potvrdan. U svom ljetnom vodiču posvećenom najzanimljivijim osvježavajućim pićima iz različitih dijelova svijeta, urednici su odlučili napraviti odmak od globalnih klasika i čitateljima preporučiti pića koja nose priču, tradiciju i autentičan karakter. Drugim riječima, poruka je bila jednostavna – ovoga ljeta barem nakratko odložite Coca-Colu i otkrijte okuse koji su obilježili čitave generacije u svojim zemljama.
Postoje mjesta koja putovanje pretvaraju u niz lijepih fotografija, a postoje i ona koja ga pretvaraju u uspomenu kojoj se vraćamo još dugo nakon povratka kući. Restoran Filippi na Korčuli pripada upravo toj drugoj kategoriji jer ovdje gastronomija nije tek dio turističke ponude, nego način na koji otok priča svoju priču kroz mirise, okuse, ljude i stoljetnu tradiciju. Smješten uz povijesne zidine staroga grada, na slikovitom Šetalištu Petra Kanavelića, Filippi već godinama predstavlja jedno od najposebnijih mjesta na hrvatskoj gastronomskoj karti, a činjenica da ga kontinuirano preporučuje Michelin Guide potvrđuje kako je riječ o restoranu koji uspješno spaja vrhunsku kuhinju, autentičnost i iskustvo koje nadilazi klasičan odlazak na večeru.
Problem više nije pronaći kolagen, nego odabrati onaj beauty suplement koji ima najviše smisla. Ponuda nikad nije bila veća, formule na prvu djeluju slično, a gotovo svaka obećava čvršću kožu, bujniju kosu i nokte koji se više ne listaju. Budući da cijene kolagenskih dodataka nisu zanemarive, metoda pokušaja i pogreške može postati prilično skup eksperiment.
Glumičina mlađa sestra Gesine Bullock-Prado objavila je emotivnu uspomenu iz njihovog djetinjstva, a mnogi su primijetili koliko se holivudska zvijezda gotovo nije promijenila.
Nika je uz more pozirala u bikiniju s prepoznatljivim crveno-bijelim gingham uzorkom. Gornji dio klasičnog je trokutastog kroja, dok se donji dio veže tankim trakicama sa strane.
