Kako prati i čuvati zelenu salatu da dulje ostane svježa
Pravilno očuvanje salate je ključno za zadržavanje njezinih hranjivih sastojaka i svježine. U slučaju da ne planirate salatu iskoristiti odmah, sačuvajte je uz ovih nekoliko savjeta.
Salata je hranjiva i ide uz sve, a ima toliko mnogo vrsta da možete stalno otkrivati nove dok ne pronađete onu koja odgovara vašem ukusu i preferencijama teksture. Od šarenih crvenih listova do paprenog rukola, uvijek imamo barem jednu ili dvije vrste salate pri ruci.
Kako čuvati salatu u hladnjaku
Kada razmišljate o tome kako čuvati salatu, “vrsta salate je manje važna od načina na koji ste je kupili: u vrećici, u plastičnoj kutiji ili kao glavicu”, kaže Sarah Brekke, vlasnica brenda Better Homes & Gardens Test Kitchen. Najvažnije stvari koje treba zapamtiti o čuvanju salate, prema Brekke:
Vlažnost je neprijatelj nježnog zelenila.
Protok zraka je ključan.
“Iako zelenilo treba vlagu da bi se pravilno čuvalo, previše vlage će ga natopiti i uzrokovati da brzo postane trulo”, objasnila je Sarah. Većina salata u vrećici i plastičnoj kutiji je prethodno oprana i osušena prije pakiranja. Ove vrste salate čuvajte u ladici hladnjaka s visokom vlagom, a zatim otvorite i koristite po želji. Za glavice salate, idealno je oprati listove neposredno prije obroka.
Evo kako sačuvati salatu što dulje:
Koristeći papirnate ručnike ili čistu kuhinjsku krpu, osušite listove. (Kao što smo već spomenuli, vlaga može ubrzati kvarenje.)
S novim, suhim listom papirnatih ručnika, omotajte salatu, a zatim je prenesite u vrećicu s patentnim zatvaračem i zatvorite vrh.
Postavite papirnate ručnike unutar vrećice s patentnim zatvaračem ili hermetički zatvorene posude, a zatim zatvorite.
Provjeravajte salatu svakih dan ili dva. Ako papirnati ručnik postane mokar s vremenom, zamijenite ga suhim, ili ako neki listovi počnu propadati, uklonite te listove i bacite ih.
“Otkrili smo da, sve dok se zelenilo pravilno čuva nakon pranja, nije veliki problem ako operete zelenilo nekoliko dana unaprijed,” kaže Brekke. “Samo zapamtite da je najveći problem za zelenilo, posebno za nježnije vrste, višak vlage.”
Koliko dugo salata može trajati bez kvarenja?
”Uz pravilne uvjete čuvanja, sorte lisnate salate trebale bi trajati oko 7 do 10 dana,” objasnila je Brekke. Što se tiče rimske salate zamotane u foliju, ona može trajati oko 2 tjedna.
Pripazite na znakove viška vlage, uvenuća, tamnih listova i smeđih ili hrđavih mrlja; to su sve znakovi da vaša salata počinje propadati i da ju je bolje koristiti kao “hranu” za vaš kompost—nego za sebe.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Vikend ručak dopušta malo sporiji tempo u kuhinji, posebno kada je riječ o jelima kojima upravo dugo i lagano kuhanje daje najbolji okus. Ako vam se ovog vikenda jede tjestenina, ali želite nešto konkretnije od uobičajenih umaka, donosimo recept restorana Mama! za Maccheroni al sugo d’agnello, odnosno tjesteninu s janjećim šugom. Riječ je o jednostavnom spoju tjestenine, mekanog janjećeg mesa, povrća, crnog vina i Parmigiana Reggiana koji traži nešto vremena, ali sama priprema nije komplicirana.
Postoje adventska putovanja koja se svode na obilazak božićnih sajmova, ali i ona zbog kojih poželimo ostati cijeli vikend. Austrijsko jezero Wörthersee, smješteno u Koruškoj, nedaleko od slovenske granice, jedna je od destinacija na kojoj se predbožićno razdoblje može doživjeti nešto drukčije. Umjesto velikih gradskih trgova i užurbanih ulica, ovdje nas čekaju mala mjesta uz jezero, osvijetljene šetnice, božićni sajmovi uz samu vodu, vožnje brodom i vidikovci s kojih se pruža pogled na zimski alpski krajolik.
Dok se u Lijepoj Našoj temperature sve brže spuštaju, a sunčane dane postupno zamjenjuju kiša, hladnoća i najave prvog snijega, kapetan hrvatske nogometne reprezentacije Luka Modrić uživa u potpuno drukčijem okruženju. Umjesto jesenskih jakni i hladnog vremena, legendarni hrvatski nogometaš odabrao je toplinu Dubaija, gdje se temperature i krajem listopada tijekom dana često penju iznad 30 Celzijevih stupnjeva.
Meri Banovac ponovno je pokazala da za odličan modni trenutak nije potrebno puno boja ni pretjerivanje s detaljima. Popularna influencerica pozirala je u potpuno crnoj kombinaciji koja joj stoji toliko dobro da se slobodno može reći kako je dugo nismo vidjeli u ovako dobrom izdanju. Od odabira odjeće do frizure i modnih dodataka, Meri je ovoga puta pogodila baš sve.
Već neko vrijeme na društvenim mrežama pratimo Damira Kedžu koji s krova jedne zgrade u Rijeci izvodi neke od svojih najpoznatijih pjesama, ali i velike hitove drugih izvođača. Bez velike pozornice, raskošne produkcije i posebnih efekata, Kedžo svojim izvedbama ponovno podsjeća koliko dobar vokal može biti dovoljan da privuče pozornost publike. Svaka nova objava donosi još jednu priliku da čujemo njegov glas u nešto drukčijem izdanju, a upravo su takvi nastupi možda i najbolji način da se prepozna koliko je riječ o kvalitetnom pjevaču.
Bivši hrvatski nogometni reprezentativac Ivan Rakitić i njegova supruga Raquel Mauri ponovno su privukli pozornost simpatičnim zajedničkim fotografijama na kojima su pokazali svoju opuštenu i razigranu stranu. Poznati bračni par uživao je u zajedničkim trenucima, a sudeći prema fotografijama, dobre zabave i smijeha nije nedostajalo.
