Mislite li da bi sir uvijek trebao biti smatran nezdravim užitkom? Razmislite ponovno. I dok su neki sirevi bogati mastima i natrijem te nemaju mnogo nutrijenata, drugi pružaju dovoljno proteina, vitamina i korisnih dobrih bakterija, pa se smatraju zdravima. Najzdraviji sirevi obogaćeni su zdravim tvarima koji podržavaju probavu i opću dobrobit.
Ima mnogo različitih faktora koje treba uzeti u obzir. Rosemary Trout, direktorica za kulinarstvo i znanost o hrani na Sveučilištu Drexel, savjetovala je da “gledamo količinu nutrijenata po kalorijama kao jedan faktor”, kao i “sitost… i koliko dobro se nutrijenti apsorbiraju i metaboliziraju.” Psihologinja Jennifer Altman preporučuje da potražimo sireve koji imaju “niske razine zasićenih masnoća i natrija, a visoke razine proteina, kalcija i probiotika.”
Imajući to na umu, najzdraviji sirevi su:
Mozzarella: S čak šest grama proteina u jednoj porciji jedan je od najzdravijih sireva koje možemo jesti. Prema Jennifer Altman, mozzarella ima “nisku razinu zasićenih masnoća i natrija”, i “dobar je izvor kalcija, fosfora i cinka – hranjivih tvari za zdravlje kostiju.” Također je dobar izvor bakterija Lactobacillus casei i Lactobacillus fermentum: dva vrijedna probiotika koji promiču zdravlje crijeva.
Matteo Salvini jede mozzarelluFOTO: PROFIMEDIA
Kozjisir: Ovaj meki, kremasti sir dolazi s nizom zdravstvenih prednosti, uglavnom zbog činjenice da je napravljen od – pogodili ste – kozjeg mlijeka koje je bogato je vitaminom A i riboflavinom (vitamin B2) te sadrži manje laktoze od kravljeg mlijeka, što je dobra vijest za one od nas koji su intolerantni na laktozu.
Osim toga, prema Rosemary Trout, “kozje mlijeko ima veću koncentraciju masnih kiselina kratkog lanca u usporedbi s kravljim mlijekom.” Te masne kiseline mogu rezultirati “intenzivnim, oštrim okusom povezanim s kozjim mlijekom”, ali su i “metabolički reaktivnije”, što znači da se manje vjerojatno skladište kao višak masnoće u tijelu. Također, prema Kim Yawitz, vlasnici Two Six Fitness u St. Louisu, ove manje molekule masti “brže se probavljaju što može pomoći da se brže osjećate siti”, što dovodi do “manjeg unosa kalorija kasnije u obrocima.”
Svježi sir: S visokim udjelom proteina i vrijednih vitamina B, ovaj kremasti sir je već godinama poznat kao zdrava hrana. Prema Kim Yawitz, “jedna šalica sadrži 24 grama proteina koji grade mišiće i zasićuju”, što ga čini “preporučljivim” za ljude koji “teško unose dovoljno proteina”.
Kim Yawitz napominje da mnoge marke svježeg sira također “sadrže bakterije koje mogu pomoći u jačanju vašeg imunološkog sustava i poboljšanju probave.”
Parmezan: S čak deset grama proteina po obroku, pravi parmezan također ima vrlo nizak sadržaj laktoze, pa je lakše probavljiv od ostalih kravljih sireva. Bogat je kalcijem te natrijem, pa se ne preporučuje konzumiranje u velikim količinama. Srećom ima toliko jak okus da većina nas ne konzumira velike komade odjednom.
Švicarski sir: Ovaj slavni sir s rupama bio je na popisu superhrane 2017. godine, kada su korejski istraživači otkrili da sadrži vrijedan probiotik nazvan propionibactirium freudenriechii. Prema Kim Yawitz, studije su sugerirale da ovaj probiotik može “pomoći smanjiti upalu, boriti se protiv infekcija i čak usporiti proces starenja.”
Bogat je drugim ključnim hranjivim tvarima, uključujući “vitamin B12, kalcij i fosfor.” te je “dobar izvor proteina i kalcija, što je dobro za zdravlje kostiju”, rekla je Altman.
Koji je sir najzdraviji? To ovisi o tome što vam je najvažnije. Ako tražite više proteina u svojoj prehrani, opskrbite se svježim sirom i parmezanom. Ako vas brine količina natrija u vašoj prehrani, uzmite mozzarellu. Ako želite osjećati se jače, zdravije i možda čak dulje živjeti, posegnite za švicarskim sirom.
Nakon uspješne prve godine na tržištu, osvježavajući napitak Lemonish sada ulazi i u svijet ugostiteljstva te postaje dio ponude brojnih restorana, barova i kafića diljem Hrvatske. Ovaj niskokalorični bezalkoholni napitak, prepoznatljiv po punom okusu soka cijelog limuna i živahnim, razigranim mjehurićima, donosi novu dimenziju osvježenja koja odgovara sve zahtjevnijim očekivanjima suvremenog horeca kanala. Riječ je o piću koje ne pokušava dominirati, nego diskretno nadopunjuje gastronomsko iskustvo – nenametljivo, ali dovoljno karakteristično da se pamti.
Posljednjih mjeseci društvene mreže preplavio je napitak koji spaja dvije vrlo uobičajene jutarnje navike, odnosno kavu i proteinski dodatak prehrani. Naime, riječ je o takozvanoj proffee kavi, odnosno kavi s dodatkom proteina, trendu koji je posebno popularan među ljubiteljima fitnessa, ali i svima koji traže jednostavan način za povećati unos proteina tijekom dana
Pred nama je izvrstan razlog da vikend provedete u Splitu, gradu koji u proljeće pokazuje svoju opušteniju, mediteransku stranu, bez ljetnih gužvi i ugođaja koji poziva na istraživanje i uživanje. Ovaj vikend posvećen ženama idealna je prilika da se odmor spoji s dobrim gastronomskim i društvenim iskustvom, a upravo takav doživljaj nudi i događanje koje priprema Pizzaferaj.
Kad je Cacao prije gotovo desetljeća otvorio vrata na riječkoj Rivi, malo je tko mogao pretpostaviti da će se ta adresa pretvoriti u jedno od najprepoznatljivijih mjesta za slatki predah na Kvarneru. Danas, nakon godina stvaranja reputacije koja se gradila na kvaliteti, dosljednosti i jasnom identitetu, Cacao je napokon stigao i u Zagreb – i to na jednu od najživljih gradskih lokacija.
U samom srcu Zagreba, na prometnoj Zvonimirovoj ulici, nedavno je otvoren Raclette Bar, mjesto koje ljubiteljima sira donosi sasvim novo iskustvo objedovanja i užitka u svakom zalogaju. Ovaj bistro nije samo još jedna adresa u gradu, već destinacija posvećena jednom od najtoplijih i najugodnijih gastro trendova koji dolazi iz Švicarske – racletteu. Tradicionalni sir, poznat po svom kremastom, topljenom okusu, ovdje prelazi granice običnog obroka i postaje urbana delicija, prilagođena ritmu života modernog Zagrepčanina.
U samom središtu Zagreba, na adresi Vlaška 68, otvoren je Paratha SMAAASH!, burger bar koji privlači pažnju svojim konceptom spajanja američkog smash burgera i indijskog paratha kruha. Lokal je relativno malen, ali uređen funkcionalno i ugodno, stvarajući opuštenu atmosferu pogodnu za brzi, ali kvalitetni obrok.
U zagrebačkom kvartu Srednjaci, nedavno je otvoren Figura Bistro, mjesto koje svojim konceptom pomiče granice onoga što danas nazivamo svakodnevnim objedovanjem. Riječ je o bistrou koji ne nudi samo hranu, već cjelokupno iskustvo, pažljivo osmišljeno za sve one koji žele znati što unose u svoje tijelo, ali pritom ne žele odricati okus i užitak svakog zalogaja. Svaki obrok u Figura Bistru prati jasno označena nutritivna vrijednost, što ga čini posebno privlačnim ljubiteljima zdravog života, sportašima, ali i svima koji žele jesti promišljeno i svjesno.
Sinoćnja dodjela Oscara bila je ponovno večer u kojoj su se susreli glamur, napetost i humor, no jedna scena posebno je privukla pažnju javnosti i medija – reakcija mladog glumca Timothéea Chalameta na šalu voditelja, Conana O’Briena, koja se referirala na njegovu nedavnu izjavu o operi i kazalištu. Chalamet, koji je poznat po svojoj ozbiljnosti i umjetničkoj senzibilnosti, nekoliko je tjedana prije ceremonije izazvao polemike kada je, u intervjuu za jedan kulturni časopis, iznio komentar da „nitko više ne mari za operu ili balet“, misleći pritom na smanjenu vidljivost i publicitet tih umjetničkih formi u suvremenom društvu.
Sinoć, na glamuroznoj ceremoniji dodjele Oscara, pažnju javnosti privukao je i mladi glumac Timothée Chalamet, čije je ime bilo među nominiranima za nagradu za najboljeg glavnog glumca. Od trenutka kada je ušao na crveni tepih u društvu svoje partnerice, publika je mogla osjetiti kombinaciju očekivanja, napetosti i profinjenog šarma koji Chalamet od početka svoje karijere uspješno projicira. Njegov odabir odjevne kombinacije bio je elegantan, nenametljiv, ali dovoljno sofisticiran da naglasi njegov status jednog od najvažnijih mladih glumaca današnjice, dok su fotografske bljeskalice neumorno bilježile svaki njegov pokret i svaki njegov osmijeh.
Dodjela Oscara 2026. nije bila samo glamurozna proslava filmske umjetnosti i holivudskog sjaja; bila je to večer u kojoj su se sudarili politički aktivizam, tehnički propusti, kontroverzni nastupi i crveni tepih koji je zapalio društvene mreže, a sve zajedno stvorilo dojam ceremonije koja je više podsjećala na kaotični performans nego na elegantnu proslavu filma. Od samog početka, trenutak po trenutak, sinoćnja večer bila je ispunjena događajima koji su gledatelje širom svijeta ostavili zapanjenima i gotovo šokiranima, dok su fanovi i kritičari neumorno raspravljali o tome je li Hollywood izgubio kontrolu nad vlastitom ceremonijom ili je jednostavno otvorio vrata slobodi izražavanja i kaosu.
Sinoć je u prestižnom Dolby Theatreu u Los Angelesu održana 98. dodjela nagrada Oscar, događaj koji svake godine okuplja najistaknutije glumce, redatelje i filmske stvaratelje iz cijelog svijeta, ali večer je ostala upamćena i po jednom neočekivanom detalju – izostanku Seana Penna, renomiranog i višestruko nagrađivanog glumca, koji je te večeri osvojio svoj treći Oscar, i to za ulogu u filmu One Battle After Another. Ono što je dodatno zaintrigiralo medije i publiku jest činjenica da Penn nije bio prisutan u dvorani da preuzme nagradu, a ceremoniju su umjesto njega popratili komentari i šale drugih sudionika, uključujući i prezenterku Kieran Culkin, koji je s duhovitom opaskom naglasio da Sean “nije mogao ili nije želio biti prisutan”.
Sinoć je svijet filmske umjetnosti ponovno stao kako bi svjedočio trenutku slave koji je, svojim značenjem i simbolikom, nadmašio same granice crvenog tepiha. Na svečanoj dodjeli Oscara 2026., u atmosferi koja je istodobno vibrirala uzbuđenjem i tišinom iščekivanja, nagradu za najbolju mušku sporednu ulogu osvojio je neponovljivi Sean Penn, glumac čije ime već desetljećima označava sinonim za profesionalnu izvrsnost, glumačku dubinu i umjetničku predanost.
