Zabave i druženja s najbližima većini su omiljena stvar kod blagdana. Ali blagdanska hrana nije samo jedna od glavnih točaka ovih susreta, već i veliki izvor iskušenja. Stoga je dobro znati koju hranu i piće je najbolje izbjegavati ili jesti umjereno.
Umjesto da ste opsjednuti brojanjem kalorija, bolje je da ste na oprezu i svjesni da su neka jela koja izgledaju zdravo zapravo, iznenađujuće – nezdrava. Poznavanje sastojaka svakog jela – slatkog ili kiselog – dobra je tehnika koja će vam pomoći da odlučite što možete jesti, a što je bolje izbjegavati.
Iskušenje dolazi u mnogim oblicima u ovo doba godine, a, iznad svega, zapamtite da se ništa ne smije konzumirati u pretjeranim količinama.
Blagdanska jela koja izgledaju zdravo, ali treba paziti s njima
Možda ćete za stolom pronaći jela koja na prvi pogled izgledaju zdravo, ali su zapravo kalorijska zamka. Uzmimo za primjer umake od artičoka ili špinata i mješavine orašastih plodova.
Artičoke su same po sebi vrlo zdrave i pune su izvrsnih hranjivih tvari poput vitamina C, folne kiseline i kalija. Ali te dobrobiti nestaju kada se u mješavinu ubace kremasti sir i majoneza. Svaka žlica ove vrste umaka ima oko 50 kalorija – a uzmite u obzir da se obično jede uz kreker ili komad kruha. Ako ne možete odoljeti kombinirajte artičoke s hrskavom mrkvom ili celerom i preskočite krekere.
S druge strane, orašasti plodovi bogati su zdravim masnoćama, vlaknima, proteinima i esencijalnim hranjivim tvarima poput magnezija, kalija, kalcija te nekih vitamina B skupine i vitamina E. Ipak, oni mogu sadržavati puno soli, stoga jedite umjereno.
Uobičajena pojava na blagdanskim domjencima su predjela umotana u tijesto – često punjena mesom, sirom ili povrćem. Punjenja mogu biti zdrava, ali tijesto je obično puno masnoće.
Vjerojatno je najbolje potpuno ih izbjegavati jer mogu izazvati i veliku ovisnost. Budimo realni: jednom kad počnete, teško ćete prestati!
Ćufte su još jedno jelo s kojim treba biti oprezan. Obično imaju visok udio masnoće – plus, često se prže u dubokom ulju, čime se povećava nezdravi udio masnoće i kalorija.
Porcije sira uobičajena su pojava na blagdanskim događajima, međutim, trebali biste ih jesti umjereno jer općenito imaju visok udio masti i kalorija.
Blagdanska pića koja treba izbjegavati
Kokteli su još jedan detalj bez kojih su blagdani nezamislivi. Zbog kombinacije alkohola i visokog udjela šećera, koktele je najbolje izbjegavati koliko god je to moguće. Pivo i vino imaju manje kalorija, ali nisu ni najzdravija opcija. Pijenje puno vode dobar je način da ostanete hidrirani i izbjegnete prekomjernu konzumaciju ovih blagdanskih žestokih pića!
Blagdanskih slatkiša ima u izobilju u ovo doba godine i veliki su izvor iskušenja. Ukrasne, punjene ili ledene, brojne su slastice jako ukusne, ali i strašan neprijatelj našemu struku!
Jedite ih umjereno ili ih podijelite s voljenima – na kraju krajeva – to je i smisao blagdana!
Zagrebačka gastronomska scena ove jeseni nudi još jedan razlog za večernji izlazak. Boogie Lab započeo je novu sezonu Moonlight Sessionsa, subotnjih večera na kojima se za istim stolom susreću autorska kuhinja, kokteli i glazba. Prvo izdanje održano je 24. listopada u rasprodanom restoranu, a interes za nastavak programa već je premašio očekivanja. Sljedeća tri termina potpuno su popunjena, dok je za završnu večer 21. studenoga ostalo svega deset mjesta.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Carrie Bradshaw bila je mnogo više od žene koja troši novac na cipele i traži ljubav. Kao kolumnistica i autorica gradila je vlastitu karijeru, dok se u privatnom životu suočavala s prekidima, pogrešnim odlukama i nesigurnostima.
U svijetu društvenih mreža lako je naletjeti na tvrdnje koje zvuče ludo, poput one da muškarci koji ih zovu „Daddy“ doživljavaju 300 % porast testosterona. Zvuci cool, zar ne? I dok ova ideja u početku zvuči zabavno i pomalo provokativno, znanstvena stvarnost je puno složenija i fascinantnija nego što viralni memovi žele prikazati. Testosteron, glavni muški hormon, doista oblikuje tijelo, energiju i libido, ali ne reagira instant na riječi koje netko izgovara, pa ni na nadimke koji kruže po društvenim mrežama. Ono što je zaista zanimljivo jest da naše hormonalne reakcije nisu samo čista biologija – one su upletene u način na koji živimo, kako doživljavamo sebe, kako se identificiramo i kako gradimo odnose s drugima, pa čak i u male, svakodnevne igre s riječima, nadimcima i interakcijama u društvu.
U svijetu njege kože, koji je desetljećima bio gotovo isključivo usmjeren prema ženama, posljednjih se godina događa tiha, ali značajna promjena: muškarci sve otvorenije ulaze u prostor koji im je dugo bio predstavljen kao suvišan ili čak nepotreban. Upravo u tom kontekstu, jedan od najpoznatijih i najdugovječnijih seruma u kozmetičkoj industriji, Estée Lauder Advanced Night Repair Synchronized Multi-Recovery Complex, prestaje biti simbol “ženske rutine” i postaje univerzalni saveznik zdrave, njegovane i otporne kože — bez obzira na spol.
Kako dani postaju kraći, a zrak hladniji i sušiji, mnogi primjećuju promjene ne samo u vlastitom raspoloženju, već i na svojoj kosi, koja postupno gubi sjaj, postaje lomljivija i sklona pojačanom ispadanju. Iza ovog, naizgled svakodnevnog fenomena, krije se niz složenih bioloških procesa, među kojima posebno mjesto zauzima vitamin D, poznat i kao vitamin sunčeve svjetlosti, čija je prisutnost u tijelu od ključne važnosti za očuvanje zdravlja kose. Tijelo ga proizvodi kada koža dolazi u kontakt s UVB zrakama, pokrećući kemijske reakcije koje pretvaraju prekursore u aktivni oblik vitamina D, a upravo taj oblik podupire folikule dlake, potiče rast novih vlasi i održava kosu čvrstom i otpornom. Kada sunčanih dana postane manje, a hladnoća i unutarnje grijanje preuzmu prevlast, prirodna proizvodnja ovog vitamina opada, što može poremetiti ciklus rasta kose i ubrzati njeno ispadanje, a vlasi postaju tanje, krhke i sklone pucanju.
Britanski glumac Paapa Essiedu napokon se ponovno oglasio o brojnim kritikama koje je izazvao njegov izbor za ulogu Severusa Snapea u novoj HBO-ovoj seriji Harry Potter. Odluka da jednog od najpoznatijih likova iz književnog serijala J. K. Rowling utjelovi 36-godišnji glumac izazvala je burne reakcije među obožavateljima, a rasprave o njegovu angažmanu traju još od službene objave glumačke postave u travnju prošle godine. Essiedu je sada, manje od dva mjeseca prije početka prikazivanja serije, odlučio ponovno govoriti o kontroverzi koja prati njegovu ulogu i objasniti kako namjerava pristupiti liku koji je publika godinama povezivala s pokojnim Alanom Rickmanom.
