Mjesto gdje Istra priča svoju najljepšu gastronomsku priču: Otkrili smo skriveni dragulj među vinogradima i brežuljcima
Postoje restorani u koje se dolazi zbog jednog jela, restorani koji su sinonim za posebne prilike i oni čije se ime dugo pamti zbog pogleda, atmosfere ili vrhunske vinske karte. No postoje i mjesta koja uspijevaju objediniti sve navedeno te pritom ispričati priču o kraju iz kojeg dolaze. Upravo je takav Forchetta 1902, restoran smješten u sklopu Roxanich Wine & Design Hotela u Motovunu, koji već pri prvom susretu daje naslutiti kako ovdje gastronomija nije tek dio ponude, nego jedan od glavnih razloga dolaska u srce Istre.
Već sam dolazak ostavlja snažan dojam. Motovun, jedan od najprepoznatljivijih istarskih gradića, stoljećima dominira krajolikom iznad doline rijeke Mirne, a upravo se u njegovu podnožju, okružen vinogradima, maslinicima i zelenim brežuljcima, nalazi suvremeni kompleks Roxanich Wine & Design Hotela. Dok se s jedne strane pogled proteže prema motovunskoj šumi, poznatoj po svjetski cijenjenim bijelim i crnim tartufima, s druge se otvara panorama vinograda koji tijekom svih godišnjih doba mijenjaju boje i stvaraju prizore zbog kojih se s razlogom govori da je unutrašnjost Istre jedna od najljepših europskih vinskih regija.
Upravo je taj krajolik postao polazišna točka za stvaranje restorana koji ne pokušava kopirati svjetske gastronomske trendove, nego ih interpretira kroz lokalni identitet. Forchetta 1902 nastala je kao logičan nastavak filozofije obitelji Roxanich, koja već godinama gradi prepoznatljivo ime na prirodnim vinima, dugim odležavanjima i autentičnom pristupu proizvodnji.
Umjesto odvajanja vinske priče od gastronomije, ovdje su obje razvijane paralelno, zbog čega svaki tanjur i svaka čaša vina djeluju kao dio iste cjeline.
Nastavite čitati nakon oglasa
Mjesto za koje vrijedi skrenuti s puta! Skrivena istarska adresa koja spaja vino, gastronomiju i hedonizam
U svijetu u kojem se sve češće govori o održivosti, lokalnim proizvođačima i sezonskim namirnicama, Forchetta 1902 pokazuje kako te vrijednosti mogu biti mnogo više od prolaznog gastronomskog trenda. Cijeli koncept restorana temelji se na filozofiji koju nazivaju kuhinjom iskrenog kilometra, pristupu koji naglašava što kraći put namirnice od proizvođača do kuhinje. Takav način rada ne znači samo kupnju lokalnih sastojaka, nego i svakodnevnu suradnju s malim obiteljskim gospodarstvima, ribarima, uzgajivačima, proizvođačima sireva, maslinarima i obrtnicima koji desetljećima njeguju tradicionalne metode proizvodnje.
Rezultat takve suradnje vidi se na svakom tanjuru. Povrće dolazi u trenutku kada postiže najbolji okus, začinsko bilje bere se neposredno prije posluživanja, meso potječe od hrvatskih proizvođača, dok se jadranska riba na jelovniku pojavljuje u skladu s ulovom i sezonom.
Upravo zbog toga ponuda restorana nije zamišljena kao statičan popis jela koji se ne mijenja godinama, nego kao živi gastronomski organizam koji prati ritam prirode i poštuje ono što određeno doba godine može ponuditi u svom najboljem izdanju.
Takav pristup posebno dolazi do izražaja u interpretaciji istarske kuhinje. Istra se često opisuje kao mjesto susreta Mediterana i srednje Europe, regija u kojoj su se tijekom stoljeća isprepletali različiti kulturni utjecaji, od antičkog Rima i Mletačke Republike do Austro-Ugarske Monarhije. Svaka od tih civilizacija ostavila je trag u lokalnoj gastronomiji pa današnja istarska kuhinja predstavlja jedinstvenu kombinaciju mediteranske jednostavnosti, talijanske elegancije i kontinentalne raskoši.
Nastavite čitati nakon oglasa
Ovo nije samo gastronomska destinacija, već mjesto na kojem se ponovno uči uživati u malim ritualima života
U Forchetti 1902 ta se bogata baština ne reproducira doslovno. Umjesto nostalgije i očekivanih recepata, kuhinja nudi suvremeno čitanje tradicionalnih okusa, pri čemu svako jelo zadržava prepoznatljiv karakter Istre, ali dobiva novu dimenziju kroz moderne tehnike pripreme, pažljivo osmišljene teksture i elegantnu prezentaciju. Upravo zbog toga ovdje nije riječ o klasičnom restoranu tradicionalne kuhinje, nego o prostoru u kojem prošlost i sadašnjost neprestano vode gastronomski dijalog.
Veliku ulogu u tome ima i pojam cucina povera, filozofija koja je stoljećima oblikovala prehranu istarskih obitelji. Nastala iz potrebe da se maksimalno iskoristi ono što priroda daje, ta je kuhinja počivala na jednostavnim sastojcima, domaćoj tjestenini, sezonskom povrću, maslinovu ulju, samoniklom bilju i mesu koje se pripremalo s velikim poštovanjem, bez rasipanja i suvišnih dodataka. Danas upravo ta skromna tradicija postaje inspiracija vrhunskim chefovima koji dokazuju kako kvaliteta ne proizlazi iz luksuznih sastojaka, nego iz znanja, strpljenja i razumijevanja okusa.
Nastavite čitati nakon oglasa
Forchetta 1902 tu filozofiju prenosi u suvremeni gastronomski kontekst na način koji djeluje prirodno i nenametljivo. Umjesto spektakularnih efekata i nepotrebne teatralnosti, naglasak ostaje na okusu, ravnoteži i poštovanju namirnice, zbog čega svaki slijed djeluje promišljeno, zaokruženo i iskreno. Upravo ta iskrenost možda je i najveća vrijednost restorana jer gost ne stječe dojam da jede interpretaciju nekog globalnog trenda, nego autentičnu priču koja se nije mogla ispričati nigdje drugdje osim u srcu Istre.
Postoje vinske priče koje nastaju u vinogradu, postoje one koje nastaju u podrumu, a postoje i rijetke priče koje nastaju unutar jedne obitelji. Upravo takva priča dolazi iz Istre, gdje je obitelj Rožanić godinama gradila vlastitu filozofiju prirodnog vinarstva, pomicala granice tradicionalnih vinskih kategorija i stvarala vina koja se ne uklapaju u unaprijed zadane okvire. Najnovija kolekcija kuće Roxanich pritom nije samo predstavljanje novih etiketa, već svojevrsni obiteljski portret pretočen u vino.
Ljeto na hrvatskoj obali iz godine u godinu donosi sve bogatiji spoj gastronomije, glazbe i druženja na otvorenom, a upravo će takvu priču ovoga srpnja ispisati Vodice. Grad koji je već desetljećima sinonim za živahnu ljetnu atmosferu, duge večeri uz more i odličnu zabavu, uskoro će dobiti još jedan razlog zbog kojeg će ga poželjeti posjetiti brojni domaći i strani gosti. U hladu Starog parka, gdje će se mirisi mora ispreplesti s aromama svježe pripremljenih burgera, održat će se prvo izdanje Burger Festivala Vodice, događanja koje spaja vrhunsku gastronomiju, koncerte, DJ nastupe i zajedničko praćenje najvažnijih nogometnih utakmica.
Smještena u jednoj od najljepših uvala na otoku Čiovu, Wala Dine & Lounge ovog ljeta ulazi u novu fazu razvoja predstavljajući potpuno osvježen gastronomski koncept. Nakon uspješne prve sezone, restoran i lounge u slikovitoj uvali Tatinja, u Okrugu Gornjem, nastavlja graditi svoj identitet kao destinacija koja spaja vrhunsku gastronomiju, prirodne ljepote i opušteni mediteranski način života.
I dok ljetna sezona u gastronomskom smislu priziva lakšu hranu te manje i jednostavnije glavne obroke, iznimka su ljetna pića i deserti. Uz hladne koktele koji već tjednima čine nezaobilazan dio after-work druženja, uvjerljivo smo stigli i do dijela godine u kojem nijedan tjedan ne prolazi bez jednog, dva ili tri sladoleda.
Cedevita donosi novost u kafiće i ugostiteljske objekte diljem Hrvatske - omiljeni okusi naranče i limuna od sada dolaze i u formatu od 400 mL. Novo izdanje odgovara promjenama u navikama potrošača.
Ljeto uz rijeku ima poseban ritam. Dani su duži, druženja opuštenija, a hrana postaje neizostavan dio svakog trenutka provedenog na otvorenom. Upravo na tom osjećaju bezbrižnosti i uživanja temelji se ovogodišnja gastro priča Snackhouse Oza, koji u sklopu Dnevnog boravka na Kupi predstavlja svoju najbogatiju i najraznovrsniju ponudu dosad.
U dinamičnom ritmu svakodnevice, kada restorani više nisu samo mjesta na kojima se jede, već prostori u kojima nastaju uspomene, slave važni životni trenuci i njeguju društveni odnosi, Ciao! Pizza & Pasta u zagrebačkom Z Centru sve se snažnije pozicionira kao jedna od omiljenih adresa za ljubitelje talijanske kuhinje i ugodnih druženja.
Mint zelena manikura djeluje svježe, čisto i bezbrižno. Nije toliko očekivana kao klasične mliječne ili nude nijanse, a opet ima onu nježnu, morsku eleganciju zbog koje savršeno pristaje uz preplanulu kožu, lanene košulje, sandale i koktele na terasi.
Postoje destinacije na koje odlazimo zbog pogleda, neke zbog gastronomije, a neke zbog vina. Roxanich Winery & Design Hotel u Motovunu jedno je od rijetkih mjesta gdje se sve to spaja u jedinstven doživljaj. Smješten tik ispod srednjovjekovnog Motovuna, s panoramskim pogledom na dolinu rijeke Mirne, vinograde i šume tartufa, Roxanich nije samo vinarija niti samo hotel – to je mjesto koje slavi istarski način života, sporiji ritam, autentičnost i hedonizam.
U povijesti popularne glazbe vrlo je malo izvođača koji su uspjeli zadržati vrhunsku razinu relevantnosti tijekom više desetljeća, a još je manje onih koji su uspjeli ostvariti iznimno rijedak uspjeh – imati album koji je dosegnuo prvo mjesto službene britanske albumske ljestvice u pet uzastopnih desetljeća. Taj uspjeh predstavlja jedan od najvažnijih pokazatelja dugoročne umjetničke vrijednosti, sposobnosti prilagodbe promjenama na glazbenom tržištu i stvaranja trajne veze s publikom različitih generacija. Među ženama koje su ostvarile ovaj povijesni rezultat posebno se ističu Madonna i Kylie Minogue, dvije izvođačice koje su tijekom svojih karijera postale mnogo više od pjevačica. One predstavljaju globalne glazbene brendove, kulturne simbole i primjere iznimne profesionalne strategije u industriji zabave.
Postoje vinske priče koje nastaju u vinogradu, postoje one koje nastaju u podrumu, a postoje i rijetke priče koje nastaju unutar jedne obitelji. Upravo takva priča dolazi iz Istre, gdje je obitelj Rožanić godinama gradila vlastitu filozofiju prirodnog vinarstva, pomicala granice tradicionalnih vinskih kategorija i stvarala vina koja se ne uklapaju u unaprijed zadane okvire. Najnovija kolekcija kuće Roxanich pritom nije samo predstavljanje novih etiketa, već svojevrsni obiteljski portret pretočen u vino.
Dok se 12. srpnja 2026. godine prisjećamo ostavštine svetaca poput svetog Paisija, na međunarodnoj se sceni odvija jedna posve drugačija, svjetovna "drama". Christopher Nolan, redatelj kojeg su mnogi smatrali čuvarom kinematografskog integriteta, našao se u središtu skandala epskih razmjera. Njegova najnovija adaptacija Homerove Odiseje postala je sinonim za holivudsku aroganciju, prvenstveno zbog odluke da se Grčka – kolijevka epa, mjesto snimanja i zemlja koja je u ovaj projekt "ulila" preko 6 milijuna eura poreznih obveznika – u potpunosti izbaci iz službene svjetske press turneje.
