Ne trebate čekati u redu za ovu “senzaciju”: Recept za Dubai fritule otkriva Leo Jurešić

Jeste li već isprobali Dubai fritule na nekoj od adventskih kućica? Skandalozna cijena ukusnih kuglica podijelila je posjetitelje zagrebačkog adventa na one koji su voljni sat vremena čekati u redu kako bi izdvojili 11 eura za fritule “s okusom Dubai čokolade” i one koji su zgroženi tom idejom. Ako ste među onima koji bi ipak voljeli isprobati taj gastro hit, ali bez stajanja u redu, u pomoć priskače mladi hrvatski chef Leo Jurešić, čije slastice jednostavno oduševljavaju. Uz recept za Dubai fritule lako ćete hit poslasticu napraviti kod kuće, a jamčimo da ćete ovim fritulama itekako razveseliti i sve svoje goste u blagdanskom razdoblju.

Recept za Dubai fritule uključuje i ručno rađeni kadaif

Kadaif je jedan od osnovnih sastojaka Dubai čokolade i takozvanih Dubai fritula, a premda se može kupiti i gotov, u vrećici, Leo Jurešić predlaže da ga napravite sami (postupak pogledajte ovdje).

Ovako se rade slavne Dubai fritule kod kuće!

Recept:

• Fritule
• 350 g brašna
• Prašak za pecivo
• Vanili šećer
• 20 g ruma
• 170 g jogurta
• 2 jaja

Sastojke promiješati, po želji dodati više ili manje brašna. Pržiti u dubokom ulju do zlatno žute boje.

Kadaif tijesto:

• 120 g glatkog brašna
• 150 g škroba
• 240 g vode
• 2 žlice ulja
• Pola žličice soli

Recept za Dubai fritule: priprema korak po korak

1. Sastojke promiješati, napuniti dresir vrećicu te smjesu tanko rasporediti po zagrijanoj tavi. Cilj je formirati tanke rezance.
2. Kada se rezanci počnu lagano odvajati s tave, pokupiti i staviti sa strane.
3. Kadaif narezati i dodati namaz od pistacije. Po želji dodati i malo cvijeta soli.
4. Na kraju rastopiti mliječnu čokoladu i posuti ksilitol sladilom u prahu.