Znanstvenici u Portugalu nedavno su testirali je li učinak kofeina ono što ujutro razbuđuje i daje energiju ili to čini sam ritual ispijanja kave.
“Neki ljudi tvrde da moraju popiti kavu ujutro kako bi se razbudili i dobili energiju za dan”, rekao je Nuno Sousa, jedan od autora istraživanja i profesor na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Minho u Portugalu.
Istraživanje navodi da ritual ispijanja kave mijenja moždanu aktivnost
“Željeli smo razumjeti moždane mehanizme i obrazac funkcionalne povezanosti koji bi opravdali ovu tvrdnju”, dodao je Nuno Sousa.
Istraživanje, objavljeno u časopisu Frontiers in Behavioral Neuroscience, fokusiralo se na 83 osobe od kojih su sve pile barem jednu šalicu kave dnevno.
Zatim su bili podvrgnuti magnetskoj rezonanciji kako bi se promatrala aktivnost mozga sudionika prije i nakon ispijanja kave.
Sudionici nisu smjeli jesti ni piti kofeinske napitke tri sata prije ispitivanja. 47 osoba u skupini podvrgnuto je magnetskoj rezonanciji prije ispijanja kave i zatim ponovno trideset minuta poslije.
Preostalih 36 dobilo je kofein razrijeđen u vrućoj vodi, a također su podvrgnuti istim skeniranjima prije i poslije.
Skeniranja su pokazala da je kava, za koju su istraživanja pokazala da je psihostimulans i može učiniti da se ljudi osjećaju budnijima, odgovorna samo za određene promjene u moždanoj aktivnosti, dok je kofein odgovoran za druge promjene.
Nije samo kofein, ritual ispijanja kave je ono što daje energiju
Međutim, magnetska rezonancija pokazala je da su kratkoročno pamćenje, pažnja i fokus bili povećani nakon ispijanja kave, ali ne i kada su konzumirali sam kofein.
Istraživanje također govori da ispijanje kave čini pojedince spremnijima za prebacivanje s odmora na rad.
“Zadovoljstvo koje se pruža pojedincu koji voli jutarnju kavu je dio rituala koji je stvarno važan jer pojedinac želi osjetiti da ima energiju i da je spreman za novi dan”, rekao je Sousa.
Francuska modna kuća Dior predstavila je novu božićnu slasticu koju je za ovogodišnju blagdansku sezonu osmislio poznati francuski chef Yannick Alléno. Riječ je o ograničenom izdanju tradicionalnog francuskog božićnog deserta bûche de Noël, čiji je izgled inspiriran torbicom Dior Cigale iz kolekcije Jonathana Andersona. Slastica će od 1. prosinca 2026. biti dostupna u prostoru Le Jardin, koji se nalazi u sklopu Diorova pariškog kompleksa na aveniji Montaigne. Njezina posebnost proizlazi iz povezanosti suvremenog slastičarstva s poviješću modne kuće, jer se oblik deserta temelji na dizajnu koji svoje podrijetlo ima u jednoj od haljina Christiana Diora iz 1952. godine.
Zagrebačka gastronomska scena ove jeseni nudi još jedan razlog za večernji izlazak. Boogie Lab započeo je novu sezonu Moonlight Sessionsa, subotnjih večera na kojima se za istim stolom susreću autorska kuhinja, kokteli i glazba. Prvo izdanje održano je 24. listopada u rasprodanom restoranu, a interes za nastavak programa već je premašio očekivanja. Sljedeća tri termina potpuno su popunjena, dok je za završnu večer 21. studenoga ostalo svega deset mjesta.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
