Jeste li znali da su slavno jelo s umakom carbonara osmislili Amerikanci? Legenda kaže da su to jelo u Italiji pripremali američki vojnici te da su ga zvali “talijanski doručak”. Kako god bilo, slavna carbonara danas je među najtraženijim jelima u talijanskim restoranima diljem svijeta, a mnogi je rado pripremaju u svojoj kuhinji – kao brzo i izdašno jelo za utjehu koje podjednako veseli odrasle kao i mališane.
Ako još niste spremali tjesteninu carbonara u svom domu, a svakako bi ju željeli dodati na kućni meni, donosimo savjete uz koje je nemoguće pogriješiti.
Kako se radi pravi umak carbonara?
Omiljeno jelo Rimljana danas se sprema na razne načine, a Jamie Oliver čak ima i svoju verziju koju radi s jogurtom. Mi vam donosimo recept portala La Cucina Italiana, specijaliziranog za originalna talijanska jela.
Ipak, ako želite napraviti originalni carbonara umak znajte da su vam potrebna samo pet sastojka i malo vježbe.
Sastojci koje treba svaka prava carbonara su:
tjestenina (najčešće špageti),
120 g narezane slanine,
4 velika žumanjka jajeta,
4 velike žlice naribanog sira Parmigiano Reggiano,
sol,
papar.
Kako pripremiti tjesteninu carbonara i zaslužiti sve pohvale ukućana?
Stavite vodu u lonac i posolite je te pustite da zavrije,
Narežite slaninu na kockice ili na trakice od otprilike 1.5 cm,
Pomiješajte žumanjke sa naribanim sirom i prstohavtom soli i papra,
Slaninu popržite na malo ulja minutu do dvije, kako bi postala savršeno hrskava, zatim isključite vatru i pustite da se ohladi,
Kad voda počne krčkati, skuhajte tjesteninu al dente i ocijedite, no prije toga ostavite malu šeflju vode u posudici sa strane kako bi kasnije povezala umak,
Ulijte vruću vodu u tavu s ohlađenom slaninom, i dobro miješajte na najnižoj temperaturi, a zatim dodajte tjesteninu pa zatim mješavinu žumanjka i sira i sve dobro pomiješajte dok se umak ne poveže u cjelinu, a jaja u umaku carbonara skuhaju,
Po potrebi začinite s još malo papra i poslužite u zagrijanim tanjurima.
Nakon uspješne prve godine na tržištu, osvježavajući napitak Lemonish sada ulazi i u svijet ugostiteljstva te postaje dio ponude brojnih restorana, barova i kafića diljem Hrvatske. Ovaj niskokalorični bezalkoholni napitak, prepoznatljiv po punom okusu soka cijelog limuna i živahnim, razigranim mjehurićima, donosi novu dimenziju osvježenja koja odgovara sve zahtjevnijim očekivanjima suvremenog horeca kanala. Riječ je o piću koje ne pokušava dominirati, nego diskretno nadopunjuje gastronomsko iskustvo – nenametljivo, ali dovoljno karakteristično da se pamti.
Posljednjih mjeseci društvene mreže preplavio je napitak koji spaja dvije vrlo uobičajene jutarnje navike, odnosno kavu i proteinski dodatak prehrani. Naime, riječ je o takozvanoj proffee kavi, odnosno kavi s dodatkom proteina, trendu koji je posebno popularan među ljubiteljima fitnessa, ali i svima koji traže jednostavan način za povećati unos proteina tijekom dana
Pred nama je izvrstan razlog da vikend provedete u Splitu, gradu koji u proljeće pokazuje svoju opušteniju, mediteransku stranu, bez ljetnih gužvi i ugođaja koji poziva na istraživanje i uživanje. Ovaj vikend posvećen ženama idealna je prilika da se odmor spoji s dobrim gastronomskim i društvenim iskustvom, a upravo takav doživljaj nudi i događanje koje priprema Pizzaferaj.
Kad je Cacao prije gotovo desetljeća otvorio vrata na riječkoj Rivi, malo je tko mogao pretpostaviti da će se ta adresa pretvoriti u jedno od najprepoznatljivijih mjesta za slatki predah na Kvarneru. Danas, nakon godina stvaranja reputacije koja se gradila na kvaliteti, dosljednosti i jasnom identitetu, Cacao je napokon stigao i u Zagreb – i to na jednu od najživljih gradskih lokacija.
U samom srcu Zagreba, na prometnoj Zvonimirovoj ulici, nedavno je otvoren Raclette Bar, mjesto koje ljubiteljima sira donosi sasvim novo iskustvo objedovanja i užitka u svakom zalogaju. Ovaj bistro nije samo još jedna adresa u gradu, već destinacija posvećena jednom od najtoplijih i najugodnijih gastro trendova koji dolazi iz Švicarske – racletteu. Tradicionalni sir, poznat po svom kremastom, topljenom okusu, ovdje prelazi granice običnog obroka i postaje urbana delicija, prilagođena ritmu života modernog Zagrepčanina.
U samom središtu Zagreba, na adresi Vlaška 68, otvoren je Paratha SMAAASH!, burger bar koji privlači pažnju svojim konceptom spajanja američkog smash burgera i indijskog paratha kruha. Lokal je relativno malen, ali uređen funkcionalno i ugodno, stvarajući opuštenu atmosferu pogodnu za brzi, ali kvalitetni obrok.
U zagrebačkom kvartu Srednjaci, nedavno je otvoren Figura Bistro, mjesto koje svojim konceptom pomiče granice onoga što danas nazivamo svakodnevnim objedovanjem. Riječ je o bistrou koji ne nudi samo hranu, već cjelokupno iskustvo, pažljivo osmišljeno za sve one koji žele znati što unose u svoje tijelo, ali pritom ne žele odricati okus i užitak svakog zalogaja. Svaki obrok u Figura Bistru prati jasno označena nutritivna vrijednost, što ga čini posebno privlačnim ljubiteljima zdravog života, sportašima, ali i svima koji žele jesti promišljeno i svjesno.
Obje su se pojavile u modno usklađenim kombinacijama inspiriranima muškim tailoringom, a posebno se istaknuo detalj koji je posljednjih mjeseci sve popularniji u ženskoj modi – kravata.
Preko košulje odjenula je crni čipkasti korzet koji je naglasio siluetu i stvorio zanimljiv kontrast između klasične elegancije i zavodljivog, modernog stila.
Sinoćnja dodjela Oscara bila je ponovno večer u kojoj su se susreli glamur, napetost i humor, no jedna scena posebno je privukla pažnju javnosti i medija – reakcija mladog glumca Timothéea Chalameta na šalu voditelja, Conana O’Briena, koja se referirala na njegovu nedavnu izjavu o operi i kazalištu. Chalamet, koji je poznat po svojoj ozbiljnosti i umjetničkoj senzibilnosti, nekoliko je tjedana prije ceremonije izazvao polemike kada je, u intervjuu za jedan kulturni časopis, iznio komentar da „nitko više ne mari za operu ili balet“, misleći pritom na smanjenu vidljivost i publicitet tih umjetničkih formi u suvremenom društvu.
