Večeras, odnosno noćas po našem vremenu, održava se 97. dodjela nagrada Oscar, najprestižnije svjetske filmske nagrade. Tko god osvoji prestižni kipić, svi gosti će se nakon ceremonije uputiti na Governors Ball – službenu proslavu koju organizira Akademija.
Po 31. put zaredom domaćin će biti chef Wolfgang Puck. Ove godine on i njegov tim razvili su ogroman meni od 70 jela, uključujući njegov najveći specijalitet – pileću pitu u loncu.
Slavni chef Puck još je 2004. svoj omiljeni recept donio u knjizi Wolfgang Puck Makes It Easy.
Donosimo vam recept – zašto i vi ne biste jeli kao svjetske zvijezde?
Kuhar dodjele Oscara svake godine pripremi svoj omiljeni recept
Potrebni sastojci
• 900 g pilećih prsa, bez kostiju i kože, narezana na komade od 2,5 cm
• Sol i svježe mljeveni crni papar (količina po izboru)
• 3 žlice brašna
• 4 žlice biljnog ulja
• 4 žlice neslanog maslaca
• 225 g organskih crvenih krumpira, narezano na komade od 1 cm
• 225 g organskih mrkvi, oguljenih i narezanih na komade od 1 cm
• 1 srednje žuta glavica luka, oguljena i narezana
• 2 nasjeckana češnja češnjaka,
• Prstohvat mljevene crvene paprike
• 1 grančica majčine dušice
• 1 lovorov list
• 2,5 decilitra bijelog vina
• pola litre organskog pilećeg temeljca
• 250 mililitara kiselog vrhnja
• 60 ml suhog šerija
• 120 g graška (oljuštenog ili smrznutog)
• Otprilike 225 g smrznutog lisnatog tijesta, odmrznutog prema uputama na pakiranju
• 1 jaje iz slobodnog uzgoja
Puckova pileća pita na jednoj od ranijih dodjela Oscara.
Upute
Začinite komade piletine solju i paprom, te ih pomiješajte u zdjeli s 2 žlice brašna dok se ravnomjerno ne oblože.
U velikoj tavi na jakoj vatri zagrijte 2 žlice ulja. Dodajte komade piletine, smanjite vatru i pržite ih, povremeno okrećući, dok ne postanu svijetlo zlatni i potpuno kuhani (5 do 10 minuta). S pomoću cjedila prebacite piletinu na tanjur i ostavite sa strane.
U tavu dodajte preostalo ulje i 2 žlice maslaca, pa stavite krumpire, mrkve i luk i pržite ih 2 do 3 minute, dok ne postanu sjajni i svijetli.
Smanjite vatru na srednju, dodajte češnjak, mljevenu crvenu papriku, majčinu dušicu i lovorov list te pržite još 2 do 3 minute, dok povrće ne počne lagano poprimati boju.
Dodajte vino, pojačajte vatru, promiješajte i drvenom žlicom pogrebite dno tave kako biste skinuli naslage, te kuhajte oko 3 do 5 minuta, dok ne ispari pola tekućine.
Dodajte pileći temeljac i vrhnje. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta, dok ne ispari pola tekućine i smjesa postane gusta i kremasta.
Zagrebačka gastronomska scena ove jeseni nudi još jedan razlog za večernji izlazak. Boogie Lab započeo je novu sezonu Moonlight Sessionsa, subotnjih večera na kojima se za istim stolom susreću autorska kuhinja, kokteli i glazba. Prvo izdanje održano je 24. listopada u rasprodanom restoranu, a interes za nastavak programa već je premašio očekivanja. Sljedeća tri termina potpuno su popunjena, dok je za završnu večer 21. studenoga ostalo svega deset mjesta.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Hrvatska dizajnerica Diana Viljevac predstavila je novu kolekciju za sezonu jesen/zima 2026. na događanju održanom u zagrebačkom prostoru Holographik. Predstavljanje je okupilo brojne poznate osobe, dugogodišnje suradnike i prijatelje brenda, a proteklo je u nešto drukčijem formatu od uobičajenih modnih događanja. Umjesto klasične revije s modelima na pisti, dizajnerica je gostima odlučila približiti proces nastanka kolekcije i predstaviti ideju koja stoji iza njezine nove kampanje nazvane Juste Comme Ça.
Prema Mouretovim riječima, problem je nastao kada je zaposlenica njegova tima pokušala vratiti posuđene haljine te se pritom obratila stilistici Kate Middleton.
Glumica je otkrila i da je razmišljala o zahvatu poznatom kao buccal fat removal, odnosno uklanjanju masnog tkiva iz obraza, kojim se lice može učiniti užim, a jagodice izraženijima.
