Zagrebačke jagode nikad nisu bile ovako glamurozne: Esplanade predstavlja desertnu i koktel kolekciju koja pretvara proljeće u luksuzni ritual
Ako postoji okus koji savršeno opisuje proljeće u Zagrebu, onda su to domaće zagrebačke jagode. Mirisne, sočne i pune okusa, upravo su one glavna zvijezda nove proljetne sezone u Esplanadi. Bilo da birate pariški šarm Le Bistroa ili opušteni, kozmopolitski vibe Esplanade 1925 Bara, očekuje vas prava mala posveta ovom simbolu proljeća.
Esplanadini slastičari, predvođeni pastry cheficom Mirjanom Špoljar, i ove su godine osmislili kreativne slastice koje spajaju svježe zagrebačke jagode s limetom, bosiljkom, tahićanskom vanilijom, citrusima i mascarpone kremom. Ono što se na prvi pogled čini kao kolekcija slastica zapravo je profinjeni hommage sezoni i terroiru — slastice koje mirišu na svježe ubrano, ali imaju strukturu visoke gastronomije.
„Jagode su moja stalna i neiscrpna inspiracija i savršeno se uklapaju u kreativne slastice koje svi obožavaju. Kako bih naglasila njihovu svježinu i puni okus, jagodama sam dodala arome limete, bosiljka i vanilije te se poigrala kremastim teksturama kako bih dobila zaokružene, privlačne deserte. A ono što je posebno važno — jagode su iznimno bogate vitaminom C i snažan su prirodni antioksidans. Osim što pružaju užitak u okusu i mirisu, upravo zato su toliko cijenjene,” istaknula je dugogodišnja nagrađivana pastry chefica Mirjana Špoljar.
Svakako kušajte crème fraîche mousse s mariniranim jagodama, pistacijama i bosiljkom, zasladite se karameliziranim jagodama s jogurtom, limetom, kokosom i mentom, kao i neodoljivim toplim čokoladnim kolačem sa svježim jagodama i sladoledom od vanilije. Ako poželite uživati u izvornom okusu jagoda, odaberite zdjelicu svježih jagoda s kremom od mascarponea i citrusa te je uparite s čašom rashlađenog pjenušca s obronaka Plešivice.
U Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru, osim u slasticama, jagode su dobile i svoju stylish cocktail priču. Poznati miksolog Vjenceslav Madić, poznatiji kao Master Kishoni, osmislio je dva signature koktela koji slave jagode i donose osvježavajuću interpretaciju proljeća.
„Htio sam uhvatiti svježinu proljeća i prirodnu aromu domaćih zagrebačkih jagoda kroz lagane, razigrane i elegantne koktele. Strawberry Fizz i Spring Spritzz zamišljeni su kao balans voćnih nota, svježine i pjenušavih tekstura, tako da svaki gutljaj donosi osjećaj jednostavnosti, ali i profinjene kompleksnosti,” istaknuo je Kishoni.
Strawberry Fizz osvaja voćnim notama jagode, citrusnom svježinom i pjenušavim karakterom, dok Spring Spritzz donosi proljetni twist kroz kombinaciju jagode, limete i finog završetka rosé pjenušca. Savršeni su za opuštena proljetna druženja na terasi, after-work trenutke ili uživanje u toplim večerima u kozmopolitskom ambijentu Esplanade 1925 Bara.
Uz posebno osmišljene slastice, proljetni ritual upotpunite čašom rashlađenog pjenušca s obronaka Plešivice — savršen strawberry & bubbly trenutak. Berrylicious Moments ponuda dostupna je dok traje sezona domaćih jagoda. Ne propustite priliku okusiti sezonu koja dolazi samo jednom godišnje. Jer pravi užici kratko traju, ali dugo ostaju u sjećanju.
Le Bistro je otvoren svaki dan od 9 do 23 sata. Rezervacije su moguće na broj 01 4566 611 ili putem e-maila lebistro@esplanade.hr. Više informacija na www.lebistro.hr. Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bar radi od 8.30 do 2 sata poslije ponići, a jela se poslužuju od 12.30 do 00.30 sati. Rezervacije su moguće na broj 01 4566 633 ili putem e-maila esplanade1925@esplanade.hr. Više informacija na www.esplanade1925.hr.
Zagrebačka gastronomska scena ove jeseni nudi još jedan razlog za večernji izlazak. Boogie Lab započeo je novu sezonu Moonlight Sessionsa, subotnjih večera na kojima se za istim stolom susreću autorska kuhinja, kokteli i glazba. Prvo izdanje održano je 24. listopada u rasprodanom restoranu, a interes za nastavak programa već je premašio očekivanja. Sljedeća tri termina potpuno su popunjena, dok je za završnu večer 21. studenoga ostalo svega deset mjesta.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Hrvatska dizajnerica Diana Viljevac predstavila je novu kolekciju za sezonu jesen/zima 2026. na događanju održanom u zagrebačkom prostoru Holographik. Predstavljanje je okupilo brojne poznate osobe, dugogodišnje suradnike i prijatelje brenda, a proteklo je u nešto drukčijem formatu od uobičajenih modnih događanja. Umjesto klasične revije s modelima na pisti, dizajnerica je gostima odlučila približiti proces nastanka kolekcije i predstaviti ideju koja stoji iza njezine nove kampanje nazvane Juste Comme Ça.
Prema Mouretovim riječima, problem je nastao kada je zaposlenica njegova tima pokušala vratiti posuđene haljine te se pritom obratila stilistici Kate Middleton.
Glumica je otkrila i da je razmišljala o zahvatu poznatom kao buccal fat removal, odnosno uklanjanju masnog tkiva iz obraza, kojim se lice može učiniti užim, a jagodice izraženijima.
