Priča o bakalara vodi nas sve do 1431. godine i mletačkog plemića Piera Querinija. Nakon brodoloma na Lofotskom otočju u Norveškoj, Querini se upoznao s lokalnim načinom sušenja bakalara. Na povratku u Italiju ponio je velike količine sušene ribe, a tako je bakalar krenuo putem prema mediteranskim stolovima i ubrzo postao traženi specijalitet u cijeloj Europi.
Danas, u maloj istarskoj Bačvi, Aleksandar Stefanov u svojoj bakalarnici njeguje tu tradiciju. Njegov bakalar na bijelo, ali i razni namazi i paštete s dodatkom tartufa, crvene paprike, maslina i maslinova ulja, oduševljavaju gurmane diljem Europe.

No, bakalar nije samo delicija – on je i izvor zdravlja. Bogat omega-3 masnim kiselinama, proteinima, vitaminima i mineralima, s niskim udjelom štetnih masnoća, ovaj dragocjeni dar mora zaslužuje mjesto na svakom stolu.
Kako bi ga djeca rado probala, Stefanov predlaže jednostavno, ali efektno rješenje – pržene ili pohane okruglice od bakalara.

Pržene okruglice od bakalara – recept za 2 osobe
Sastojci:
- 250 g bakalara na bijelo
- 1 jaje
- 2 žlice brašna
- krušne mrvice
- 1 čaša mlijeka ili gazirane mineralne vode
- ulje za prženje
- sol i papar
Priprema:
- Pripremite smjesu za pohanje: mlijeko ili gaziranu vodu, jaje, brašno, sol i papar dobro izmiješajte.
- Od bakalara oblikujte male okruglice.
- Okruglice uronite u smjesu i pržite u vrućem ulju dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
- Izvadite i ocijedite na kuhinjskom papiru.
- Poslužite uz krišku limuna i omiljeni umak.
Savjet: Za klasičan pristup, okruglice možete pohati i redom uvaljati u brašno, jaje i krušne mrvice.
Ove okruglice spajaju tradiciju i suvremeni gurmanski doživljaj – jednostavne su za pripremu, a okusom osvajaju sve generacije.



druge vijesti

Ovih 5 modela tenisica bit će najpopularniji u 2026.
18 prosinca 2025

Oscari napuštaju televiziju: Od 2029. ekskluzivno na YouTubeu
U povijesnom preokretu koji mijenja način na koji milijuni gledatelja diljem svijeta prate prestižne filmske nagrade, Oscari će od 2029. godine biti ekskluzivno emitirani na YouTubeu. Ova promjena označava kraj više desetljeća dugog prijenosa ceremonije na televizijskom kanalu ABC i početak nove ere u kojoj digitalne platforme preuzimaju primat u prijenosu velikih kulturnih događaja.
18 prosinca 2025

Četvrt stoljeća Hippy Gardena: Kako je vizija Đurđice Vorkapić postala simbol urbane elegancije
Obilježavanje dvadeset i pete obljetnice modnog brenda Hippy Garden predstavljalo je snažnu i promišljenu sintezu estetske dosljednosti, emocionalne dubine i suvremene urbane profinjenosti, kojom je još jednom potvrđena iznimna kreativna vizija dizajnerice Đurđice Vorkapić, autorice prepoznatljivog modnog rukopisa koji već četvrt stoljeća oblikuje žensku siluetu kroz prizmu snage, elegancije i suptilne mističnosti. Kroz jasno definiran estetski kod, koji ostaje vjeran vlastitim temeljima, a istodobno otvoren suvremenim interpretacijama, Hippy Garden kontinuirano stvara snažne urbane ikone, gradeći brend koji je istovremeno autentičan, prepoznatljiv i nepogrešivo svoj.
18 prosinca 2025

Zašto svi ovog Božića govore o Prahir nakitu i zašto je to najpoželjniji dar koji traje cijeli život?
U blagdanskom razdoblju, kada se svakodnevica usporava, a toplina doma i obiteljske tradicije dolaze u prvi plan, pažnja se sve više usmjerava prema vrijednostima koje nadilaze prolaznost trenutka. Božić je vrijeme u kojem se vraćamo jednostavnim, ali snažnim osjećajima pripadnosti, zahvalnosti i bliskosti, a upravo u tim trenucima mali detalji poprimaju posebno značenje. U tom kontekstu, Prahir nakit već generacijama gradi svoju priču kao simbol trajnosti, emocije i profinjene elegancije.
18 prosinca 2025








