Zagreb postaje azijska gastro metropola: Stiže Festival koji spaja uličnu hranu, kulturu i doživljaj kakav još niste vidjeli
Četvrto izdanje Asian Street Food Festivala ponovno potvrđuje status jednog od najprepoznatljivijih gastronomskih i kulturnih događanja u Zagrebu, ali i u regiji, jer na jednome mjestu spaja suvremenu street food scenu, elemente azijskih tradicija te oblik kulturne razmjene koji nadilazi isključivo gastronomski doživljaj. Od 13. do 19. svibnja, Trg Josipa Jurja Strossmayera pretvara se u pažljivo kuriran prostor u kojem se svakodnevni gradski ritam preobražava u dinamičnu platformu okusa, mirisa, zvukova i interaktivnih iskustava.
U središtu ovogodišnjeg izdanja festivala nalazi se koncept putovanja kroz Aziju, koji posjetiteljima omogućuje da u svega nekoliko koraka prijeđu put od Japana, Koreje i Kine, preko Tajlanda i Šri Lanke, pa sve do suvremenih interpretacija bliskoistočnih okusa inspiriranih Dubaijem. Takva koncepcija ne počiva samo na gastronomskoj ponudi, nego i na ideji učenja kroz iskustvo, pa se uz hranu i piće nudi i niz radionica koje približavaju različite aspekte azijskih kultura, od borilačkih vještina i tradicionalnih tehnika izrade hrane do umjetničkih i ceremonijalnih praksi.
Festival ove godine okuplja jedanaest pažljivo odabranih kućica koje zajedno oblikuju raznoliku i sadržajno koherentnu gastronomsku cjelinu. Među njima se ističu koncepti koji su prijašnjih godina izgradili snažnu reputaciju na zagrebačkoj street food sceni, ali i novi projekti koji prvi put predstavljaju svoje interpretacije azijske kuhinje široj publici. Jellyfish in Space tako nastavlja razvijati svoj prepoznatljiv identitet kroz bao buns ponudu i inovativne kombinacije sastojaka, dok Thai Thai street food potvrđuje kontinuitet u predstavljanju tajlandske kuhinje kroz autentične recepte i začinske profile koji ostaju vjerni izvornim okusima, ali prilagođeni lokalnom kontekstu.
Posebnu pažnju ove godine privlači Noel Street, projekt koji nastaje kao proširenje gastronomskog koncepta prvog zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom. Pod vodstvom chefa Ivana Temšića, Noel Street na festivalu predstavlja svojevrsni uvid u kreativni smjer koji će tek biti službeno predstavljen javnosti, pri čemu se azijski okusi reinterpretiraju kroz suvremene tehnike i fuzijske pristupe koji naglašavaju istraživanje tekstura, aroma i neočekivanih kombinacija.
Nastavite čitati nakon oglasa
Jednako važan segment festivala čine i kućice koje njeguju specifične nacionalne kuhinje u njihovom izvornom ili interpretiranom obliku. Curry Bowl donosi okuse Šri Lanke kroz jela koja nastaju u izravnoj vezi s tradicijom ulične kuhinje Colomba, dok Gyoza Bar by Purple Monkey i Soho Sushi nastavljaju razvijati japansku gastronomsku priču kroz suvremene varijacije gyoza, sushija i poké zdjela. Rou Ji Amo by Mario Mihelj dodatno proširuje gastronomski spektar interpretacijom kineskog street food klasika koji se u urbanoj kulturi često opisuje kao kineski burger, pri čemu se naglasak stavlja na kontrast hrskavog tijesta i sporo kuhanih, aromatično začinjenih nadjeva.
Slatki segment festivala zauzima jednako važno mjesto u cjelokupnom konceptu, pa Kawaii donosi vizualno i okusno razigrane interpretacije japanskih deserata, uključujući Harajuku palačinke, matcha i sezam sladolede te karamelizirane voćne zalogaje koji naglašavaju teksturalnu igru i kontrast okusa. Gdje je Jura? dodatno obogaćuje ponudu vlastitim autorskim pristupom slasticama inspiriranima azijskim sastojcima, dok Korean Pancakes uvode korejsku interpretaciju street deserta kroz različite varijacije punjenih palačinki.
Nastavite čitati nakon oglasa
Festival ne ostaje isključivo na gastronomiji, nego se sustavno širi prema edukativnim i interaktivnim sadržajima koji posjetiteljima omogućuju aktivno sudjelovanje. Program uključuje radionice pripreme woka, matcha ceremonije, origami i mochitsuki demonstracije, kao i karate radionice koje naglašavaju disciplinu i filozofiju borilačkih vještina. Takvi sadržaji ne funkcioniraju kao dodatak, nego kao integralni dio koncepta koji festival pozicionira kao prostor učenja, a ne samo konzumacije.
Glazbeni program dodatno oblikuje atmosferu festivala, pri čemu svakodnevni DJ setovi stvaraju prijelaz između dnevne opuštenosti i večernje energije, čime se prostor Strossmayerovog trga pretvara u dinamičnu urbanu pozornicu. U tom smislu, festival funkcionira kao višeslojni događaj koji istodobno obuhvaća gastronomiju, kulturu, edukaciju i zabavu, ali ih ne razdvaja, nego integrira u jedinstveno iskustvo.
Nastavite čitati nakon oglasa
Posebnu ulogu u cjelokupnoj festivalskoj ponudi ima i suradnja s brendovima koji osiguravaju konzistentnost okusa i tehnološku podršku u pripremi hrane, pri čemu se ističu umaci i proizvodi koji omogućuju standardizaciju kvalitete u različitim kuhinjama, ali bez narušavanja individualnosti svakog koncepta.
Nastavite čitati nakon oglasa
Četvrti Asian Street Food Festival tako se profilira kao događaj koji nadilazi okvir klasične gastro manifestacije te se pozicionira kao platforma koja spaja suvremene trendove u uličnoj prehrani s kulturnim i edukativnim sadržajem. U kontekstu zagrebačke urbane ponude, riječ je o manifestaciji koja kontinuirano razvija vlastiti identitet i istodobno otvara prostor za nove interpretacije azijskih kuhinja, čime pridonosi širem razumijevanju gastronomije kao kulturnog fenomena, a ne isključivo potrošačkog iskustva.
Postoje mjesta na kojima se tradicija ne čuva iza staklenih vitrina muzeja niti između korica starih kuharica, nego svakoga jutra ponovno oživi u mirisu svježe naribane korice limuna, toplini pećnice i rukama koje već desetljećima jednako strpljivo oblikuju tijesto prema pravilima koja se nikada nisu zapisivala u receptima, nego su se prenosila pogledom, iskustvom i povjerenjem između generacija žena. Upravo se takva priča već više od trideset godina odvija u kamenoj jezgri Korčule, gdje je Smiljana Matijaca svoj život posvetila nečemu što je mnogo veće od slastičarstva, pretvorivši očuvanje tradicionalnih korčulanskih kolača u životni poziv i dokaz da gastronomija može biti jednako snažan čuvar identiteta kao jezik, arhitektura ili običaji.
Postoje mjesta koja osvajaju spektakularnim hotelima, luksuznim marinama ili velikim plažama, a postoje i ona čija se posebnost krije upravo u njihovoj skromnosti, tišini i autentičnosti, zbog čega se svaki dolazak pretvara u iskustvo koje se dugo pamti, a upravo je takav Vrnik Arts Club, jedinstvena lifestyle i gastronomska destinacija smještena na otočiću Vrniku, svega desetak minuta vožnje brodom od povijesne jezgre Korčule, gdje se susreću priroda, umjetnost, bogata otočka baština i mediteranska kuhinja koja na najbolji mogući način interpretira okuse juga Hrvatske.
Korčula posljednjih godina sve snažnije potvrđuje status jedne od najzanimljivijih hrvatskih gastronomskih destinacija, no među brojnim restoranima i konobama posebno se izdvaja Maha Bar, mjesto koje uspješno spaja ozbiljno kuharsko iskustvo, suvremeni pristup street foodu i autentične okuse otoka u koncept koji jednako privlači lokalno stanovništvo i goste iz cijeloga svijeta, stvarajući pritom iskustvo koje nadilazi očekivanja klasičnog burger bara i pretvara svaki obrok u opušteno, ali gastronomski promišljeno putovanje kroz suvremenu dalmatinsku kuhinju.
Postoje mjesta na Jadranu koja ne osvajaju pogledom na more s prve linije obale, raskošnim interijerima ili modernim gastronomskim konceptima, već nečim daleko vrjednijim – osjećajem da ste barem na nekoliko sati postali dio nečijeg doma, obiteljske priče i tradicije koja se na istom mjestu prenosi generacijama. Upravo je takvo mjesto seljačko domaćinstvo Gera, smješteno u Postrani, jednom od najstarijih zaseoka Žrnova, svega nekoliko minuta vožnje od grada Korčule, gdje kamen, maslinici, vinogradi i mirisi mediteranskog bilja i danas određuju ritam svakodnevice jednako kao i prije nekoliko stoljeća.
Generacijama potrošača u Hrvatskoj dobro poznat okus privukao je pozornost i na međunarodnoj sceni. Cockta je uvrštena među najzanimljivija bezalkoholna pića iz različitih dijelova svijeta u izboru uglednog britanskog lifestyle magazina Monocle, koji je ističe kao autentično piće prepoznatljivog karaktera i podrijetla koje vrijedi isprobati.
Jadranska tuna već je godinama jedan od najcjenjenijih simbola mediteranske gastronomije, namirnica koja u sebi nosi karakter mora, snagu tradicije i neograničen prostor za kreativnost suvremenih chefova, a upravo će ta posebna riba biti u središtu jedne od najiščekivanijih gourmet večeri ovogodišnjeg Tunalicious Festivala. U četvrtak, 10. rujna, s početkom u 19:30 sati, porečki restoran Spinnaker otvorit će vrata ekskluzivnom izdanju Spinnaker Gourmet Stagea, događanju koje će spojiti autorsku kuhinju chefa Marka Turkovića i vrhunske vinske etikete renomirane vinarije Saints Hills.
Može li jedno bezalkoholno piće postati dio identiteta zemlje? Ako je suditi prema izboru uglednog svjetskog magazina Monocle, odgovor je potvrdan. U svom ljetnom vodiču posvećenom najzanimljivijim osvježavajućim pićima iz različitih dijelova svijeta, urednici su odlučili napraviti odmak od globalnih klasika i čitateljima preporučiti pića koja nose priču, tradiciju i autentičan karakter. Drugim riječima, poruka je bila jednostavna – ovoga ljeta barem nakratko odložite Coca-Colu i otkrijte okuse koji su obilježili čitave generacije u svojim zemljama.
Postoje mjesta koja putovanje pretvaraju u niz lijepih fotografija, a postoje i ona koja ga pretvaraju u uspomenu kojoj se vraćamo još dugo nakon povratka kući. Restoran Filippi na Korčuli pripada upravo toj drugoj kategoriji jer ovdje gastronomija nije tek dio turističke ponude, nego način na koji otok priča svoju priču kroz mirise, okuse, ljude i stoljetnu tradiciju. Smješten uz povijesne zidine staroga grada, na slikovitom Šetalištu Petra Kanavelića, Filippi već godinama predstavlja jedno od najposebnijih mjesta na hrvatskoj gastronomskoj karti, a činjenica da ga kontinuirano preporučuje Michelin Guide potvrđuje kako je riječ o restoranu koji uspješno spaja vrhunsku kuhinju, autentičnost i iskustvo koje nadilazi klasičan odlazak na večeru.
Dok s Ivanom Rakitićem i njihovim kćerima uživa u istraživanju najsunčanijeg hrvatskog otoka, supruga bivšeg Vatrenog odabrala je udobne i prozračne hlače koje su idealan izbor za visoke temperature.
Sunny Sandler u showu Jimmyja Fallona ispričala je detalj iz obiteljskog života koji je nasmijao publiku, a glavni "krivac" ponovno je osebujni stil njezina slavnog oca.
Dok većina bira heklane haljine i suknje, Izabel je odabrala luksuzni pleteni top brenda Magda Butrym i pokazala kako izgleda jedan od najupečatljivijih ljetnih trendova.
