Kako prati i čuvati zelenu salatu da dulje ostane svježa

Salata je hranjiva i ide uz sve, a dolazi u toliko mnogo vrsta da možete stalno otkrivati nove vrste dok ne pronađete onu koja odgovara vašem ukusu i preferencijama teksture. Od šarenih crvenih listova do paprenog rukola, uvijek imamo barem jednu ili dvije vrste salate pri ruci.

Kako čuvati salatu u hladnjaku

Kada razmišljate o tome kako čuvati salatu, “vrsta salate je manje važna od načina na koji ste je kupili: u vrećici, u plastičnoj kutiji ili kao glavicu”, kaže Sarah Brekke, vlasnica brenda Better Homes & Gardens Test Kitchen. Najvažnije stvari koje treba zapamtiti o čuvanju salate, prema Brekke:

• Vlažnost je neprijatelj nježnog zelenila.
• Protok zraka je ključan.

“Iako zelenilo treba vlagu da bi se pravilno čuvalo, previše vlage će ga natopiti i uzrokovati da brzo postane trulo”, objasnila je Sarah. Većina salata u vrećici i plastičnoj kutiji je prethodno oprana i osušena prije pakiranja. Ove vrste salate čuvajte u ladici hladnjaka s visokom vlagom, a zatim otvorite i koristite po želji. Za glavice salate, idealno je oprati listove neposredno prije obroka.

Evo kako sačuvati salatu što dulje:

• Koristeći papirnate ručnike ili čistu kuhinjsku krpu, osušite listove. (Kao što smo već spomenuli, vlaga može ubrzati kvarenje.)
• S novim, suhim listom papirnatih ručnika, omotajte salatu, a zatim je prenesite u vrećicu s patentnim zatvaračem i zatvorite vrh.
• Postavite papirnate ručnike unutar vrećice s patentnim zatvaračem ili hermetički zatvorene posude, a zatim zatvorite.
• Provjeravajte salatu svakih dan ili dva. Ako papirnati ručnik postane mokar s vremenom, zamijenite ga suhim, ili ako neki listovi počnu propadati, uklonite te listove i bacite ih.

“Otkrili smo da, sve dok se zelenilo pravilno čuva nakon pranja, nije veliki problem ako operete zelenilo nekoliko dana unaprijed,” kaže Brekke. “Samo zapamtite da je najveći problem za zelenilo, posebno za nježnije vrste, višak vlage.”

Koliko dugo salata može trajati bez kvarenja?

”Uz pravilne uvjete čuvanja, sorte lisnate salate trebale bi trajati oko 7 do 10 dana,” objasnila je Brekke. Što se tiče rimske salate zamotane u foliju, ona može trajati oko 2 tjedna.

Pripazite na znakove viška vlage, uvenuća, tamnih listova i smeđih ili hrđavih mrlja; to su sve znakovi da vaša salata počinje propadati i da ju je bolje koristiti kao “hranu” za vaš kompost—nego za sebe.