Otkrijte istarsku čaroliju: Restorani gdje tartufi pretvaraju obrok u iskustvo
U srcu Istre, regije koja već decenijama plijeni pažnju ljubitelja gastronomije, krije se čarolija koju rijetki uspiju doživjeti u potpunosti – tartufi, ti dragocjeni plodovi zemlje čija aroma i okus obaraju s nogu čak i najiskusnije gurmane. Istra nije samo slikovita destinacija s brežuljcima prekrivenim maslinicima i vinogradima; ona je epicentar kulinarske sofisticiranosti, gdje se pažljivo čuvane tradicije spajaju s modernim pristupom gastronomiji. Mjesta gdje možete probati tartufe nisu samo restorani – to su hramovi okusa u kojima svaki zalogaj priča priču o zemlji, klimi, sezoni i predanosti kuhara koji razumiju intimnu vezu između trufa i lokalnih sastojaka.
Kada kročite u ove oaze okusa, prvo što ćete primijetiti nije samo miris tartufa koji suptilno ispunjavaju prostor, već i način na koji osoblje posvećuje pažnju svakom detalju, od izbora svježih namirnica do tehnike serviranja, jer tartuf zahtijeva respekt i znanje. Svaka porcija pripovijeda svoju priču: od tartufa narezane tanko poput finog papira, koja se lagano stapa s maslinovim uljem prve preše, do kombinacija s domaćim tjesteninama ili jajima koja ističu zemljani, gotovo mistični okus ove delicije. U ovim restoranima, degustacija tartufa nije samo obrok, nego iskustvo koje uključuje osjetilnu simfoniju mirisa, okusa i tekstura, gdje čak i najfinija nota umaka ili vina može dramatično promijeniti doživljaj svakog zalogaja.
Osim restorana, istarska tartufarska iskustva često uključuju i šetnje u pratnji iskusnih tragača sa psima, gdje gosti imaju priliku svjedočiti procesu traženja tartufa u prirodnom okruženju. Ovo iskustvo otkriva zašto je tartuf toliko cijenjen – nije samo rijedak zbog svoje arome, već i zbog složenog i zahtjevnog načina pronalaska, što ga čini simbolom luksuza i pažnje prema detaljima u kulinarstvu. Mjesta koja nude takva iskustva kombiniraju edukaciju, avanturu i gurmanski užitak, čineći posjet Istarskim tartufarskim destinacijama neusporedivim s bilo čim drugim.
Oni koji žele doživjeti pravi tartufarski luksuz trebali bi birati restorane i lokalitete koji surađuju s lokalnim proizvođačima i tartufarima, jer tek tako svaki zalogaj postaje odraz autentičnosti i tradicije. Lokalne kuhinje razumiju kako balansirati intenzitet tartufa s ostalim sastojcima, stvarajući sofisticirane harmonije okusa koje ne preplavljuju, već ističu kompleksnost trufa. U tim prostorima, gastro iskustvo postaje putovanje kroz istarsku povijest, kulturu i prirodu, jer svaki tartuf dolazi iz tla obogaćenog stoljećima iskustva i ljubavi prema zemlji.
Ako želite iskusiti Istru kroz njezin najprestižniji gastronomski dragulj, istraživanjem ovih mjesta otvarate vrata svijetu luksuza, autentičnosti i kulinarske magije koji se rijetko nalaze izvan granica regije. Ovdje, tartuf nije samo hrana – on je umjetnost, iskustvo i podsjetnik na to koliko gastronomija može biti sofisticirana i transformativna kada se poštuju tradicija, sezonalnost i majstorstvo.
Restoran Zigante, Livade
Smješten u srcu Istre, u naselju Livade, restoran Zigante je sinonim za tartufe. Poznat je po tome što je domaćin najvećeg poznatog primjerka bijelog tartufa, težine 1,31 kg, koji je pronađen upravo u okolici Livada. Njihov jelovnik bogat je jelima u kojima tartuf nije samo dodatak, već glavni sastojak – od fuža s tartufima do raznih mesnih i ribljih specijaliteta. Svježe naribani tartuf na svakom tanjuru pruža autentičan okus Istre.
Smještena u srednjovjekovnom Motovunu, konoba Pod Voltom nudi rustikalnu atmosferu i jela pripremljena prema tradicionalnim receptima.S ponosom poslužuju “Tartufo vero”, što znači da koriste isključivo tartufe iz lokalnih šuma.Njihova pasta s tartufima, bilo da je riječ o fužima, njokima ili pljukancima, pravi je gastronomski doživljaj.Upareni s lokalnim vinom, ovi specijaliteti pružaju autentičan okus Istre.
Restoran San Rocco, smješten u Brtonigli, poznat je po svojoj sofisticiranoj kuhinji koja spaja tradicionalne okuse s modernim pristupom.Njihovo jelo s bucatini tjesteninom, svježim komadićima ribe i obilnim slojem tartufa, pravi je primjer kreativne interpretacije istarskih specijaliteta.Ambijent restorana, smještenog u bivšoj vinskoj kući, dodatno doprinosi luksuznom doživljaju.
Smještena u unutrašnjosti Istre, konoba Malo Selo poznata je po svojoj domaćinskoj atmosferi i jela pripremljena od lokalnih sastojaka.Njihova jela s tartufima, poput raviola i odrezaka, pripremaju se s posebnom pažnjom i ljubavlju prema tradiciji.Ovdje možete uživati u jednostavnim, ali izuzetno ukusnim jelima koja odražavaju istarsku gostoljubivost.
Njihova ponuda tartufskih jela, poput tjestenine i mesnih specijaliteta, priprema se s tartufima iz lokalnih šuma.Ovdje možete uživati u jednostavnim, ali izuzetno ukusnim jelima koja odražavaju istarsku tradiciju.
Istra je pravi raj za ljubitelje tartufa, a gore navedeni restorani nude jedinstvena iskustva koja spajaju tradiciju, kvalitetu i strast prema gastronomiji. Posjetom ovim mjestima ne samo da ćete uživati u vrhunskim jelima, već ćete i doživjeti srce Istre kroz njezinu kuhinju. Bez obzira tražite li rustikalni šarm ili sofisticirani luksuz, Istra nudi bogatstvo okusa koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.
Ako poželite pobjeći od predvidljivih večera kod kuće, improviziranih planova i poklona kupljenih u posljednji trenutak, zagrebački hotel Esplanade i ove godine nudi savršeno osmišljenu alternativu koja spaja profinjenu gastronomiju, bezvremensku eleganciju interijera, vrhunsku uslugu i onaj teško opisivi osjećaj istinskog uživanja u romantičnim trenucima u dvoje.
Znate li onu radost kad miris svježe pečenih krafni ispuni prostoriju i podsjeti vas na djetinjstvo, na zimske dane i na Fašnik koji je nekada značio smijeh, maskiranje i slatke trenutke s prijateljima? Upravo takvu čaroliju ponovno možete osjetiti u Magnoliji jer su se krafne vratile i to u svom najboljem izdanju do sada. Rađene prema starinskom slavonskom receptu, polako, ručno i s pažnjom koja se vidi u svakom detalju, mekane su, lagane i bogato punjene, baš onako kako trebaju biti kada želite trenutak sreće u kojem svaki zalogaj podsjeća na toplinu i domaću tradiciju.
Siječanj i veljača u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru obilježeni su promišljenim povratkom ravnoteži, uz novu kolekciju zero-proof i low ABV (LABV) koktela s potpisom Vjenceslava Madića, poznatog kao Master Kishoni. U srcu Zagreba, u ambijentu koji već desetljećima njeguje kozmopolitski duh, koktel-kultura dobiva suvremenu, pročišćenu i svjesniju dimenziju.
Kraj godine oduvijek ima tu čudnu, gotovo ritualnu moć da nas natjera na inventuru. Ne samo ormara, navika ili odnosa, nego i trendova koje smo, svjesno ili ne, puštali u svoje tanjure, ekrane i svakodnevicu. Dok odbrojavamo posljednje dane 2025. godine, postaje jasno da se ne opraštamo samo od još jednog kalendara, nego i od cijelog niza gastronomskih, lifestyle i pseudo-zdravih pojava koje su nas, priznajmo, umorile. Neke su nas zabavljale, neke zbunjivale, a neke ozbiljno dovele u pitanje zdrav razum, okusne pupoljke i granice dobrog ukusa.
U iščekivanju Božića, ali i posljednje epizode, donosimo recept za doboš tortu – savršen klasik za blagdanski stol, koji spaja tradiciju i nezaboravne okuse Austro-Ugarske.
Bakalar, skandinavska riba koja je stoljećima bila specijalitet hladnih sjevernih mora, danas je nezaobilazna delicija mediteranske kuhinje, posebno tijekom blagdana. Taj fascinantni spoj tradicije i okusa u Istri doživljava pravu renesansu, a recept za jednostavno i brzo jelo koje oduševljava i najmlađe otkriva Aleksandar Stefanov, majstor bakalara s iskustvom dugim gotovo tri desetljeća.
Ovogodišnje izdanje Festivala di Sanremo dobiva snažan međunarodni, ali i hrvatski pečat. U večeri posvećenoj obradama, Fedez i Marco Masini na pozornicu kazališta Ariston dovode jednog od najprepoznatljivijih glazbenika današnjice – hrvatskog violončelista svjetskog glasa, HAUSERA.
Večer na Zagrebačkom velesajmu dobila je poseban, gotovo festivalski karakter zahvaljujući prisustvu brojnih natjecatelja ovogodišnje Dore, koji su svojim dolaskom dodatno obogatili atmosferu Beauty & Hair Expo partyja. Dok je ToMa držao publiku u ritmu svojih hitova i obrade, upravo su izvođači koji ove godine žele nositi hrvatsku zastavu na Eurosongu dali večeri poseban značaj, pokazali su kako se zajedništvo glazbene scene i industrije ljepote može manifestirati kroz podršku, prijateljstvo i zajednički doživljaj umjetnosti.
U sklopu programa Beauty & Hair Expo Zagreba, glazba je preuzela glavnu ulogu, a Zagrebački velesajam na jednu je večer postao koncertni prostor ispunjen energijom, emocijom i glasovima koji obilježavaju aktualnu domaću scenu.
U sklopu Beauty & Hair Expo Zagreba, koji se već godinama profilira kao najvažnija regionalna platforma za beauty industriju, sinoć je na Zagrebačkom velesajmu održana velika zabava – party koncert koji je još jednom potvrdio da ovaj sajam odavno nadilazi okvire klasičnog izložbenog događanja.
