Osnovna razlika između američkih i “običnih” palačinki jest u debljini tijesta. Tijesto američkih palačinki obično je deblje, vrlo je mekano i konzistencijom čak pomalo podsjeća na biskvit. Ova je slastica idealna za doručak, a najbolje od svega je to što je u potpunosti možete prilagoditi svojim okusnim pupoljcima birajući različite nadjeve.
U slučaju da pazite na unos kalorija, imate određene restrikcije u izboru namirnica ili jednostavno želite uživati u zdravijoj verziji američkih palačinki, provjerite pet recepata koje vam donosimo.
Američke palačinke u zdravoj verziji
Kad je riječ o zdravoj verziji američkih palačinki, za početak ćete trebati obratiti pozornost na bazu. Umjesto industrijski prerađenog brašna, odlučite se za mješavinu cjelovitog pšeničnog i zobenog brašna. Ovo ne samo da će dodati orašasti okus već osigurava i dozu vlakana, držeći vas duže sitima.
I dok tradicionalne američke palačinke često sadrže punomasno mlijeko, želite li zdraviju verziju, birajte bademovo ili kokosovo mlijeko. Naravno, idealno bi bilo da sami pripremite bademovo mlijeko, no ako nemate vremena ili volje za izradu, birajte kupovna biljna mlijeka s najmanje aditiva i dodanih šećera.
Umjesto rafiniranih šećera, za svoje palačinke birajte prirodne zaslađivače poput meda ili javorovog sirupa (ili jeftinijeg, agavinog sirupa). Ne samo da ovi zaslađivači dodaju bogat, poseban okus već i donose neke bitne hranjive tvari. Win-win!
Svoje američke palačinke možete podići na novu (zdravu) razinu dodacima kao što su nasjeckani orašasti plodovi, chia sjemenke ili svježe bobičasto voće. Prepuni antioksidansa, zdravih masnoća i vlakana, ovi dodaci ne samo da poboljšavaju okus već i pretvaraju vaše palačinke u nutritivnu bombu.
Želite li pak izbjeći slatke i visokokalorične preljeve, za nadjev birajte grčki jogurt. Bogat proteinima, ovaj će sastojak dodati kremastu teksturu vašem doručku, baš kao i dodatan hranjivi boost.
Recepti za zdrave američke palačinke
Najlakši recept za zdrave američke palačinke: Banana palačinke s dva sastojka.
Sastojci:
Priprema:
U blenderu miksajte zrele banane i jaja dok smjesa ne postane glatka. Zagrijte tavicu na srednje jakoj temperaturi i ulijte malu dozu smjese te kratko pecite. Okrenite i pecite dok palačinka ne porumeni. Poslužite sa svježim voćem.
Veganske američke palačinke
Sastojci:
- 1 šalica zobenih pahuljica (u blenderu smiksanih u brašno),
- 2 žlice mljevenih sjemenki lana,
- 1 žličica praška za pecivo,
- 1/2 žličice cimeta,
- 1 šalica zobenog mlijeka,
- 1 žlica javorovog sirupa,
- 1 žličica ekstrakta vanilije.
Priprema:
Zobene pahuljice umiješajte u brašno i pomiješajte sa sjemenkama lana, praškom za pecivo i cimetom.
U suhe sastojke dodajte zobeno mlijeko, javorov sirup i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se dobro ne spoji i ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta. Pecite dok se ne stvore mjehurići, zatim okrenite i zatim pecite dok ne porumene. Ukrasite omiljenim voćem i s malo maslaca od badema.
Gluten-free američke palačinke
Sastojci:
- 1 šalica brašna od kvinoje,
- 1 žlica kokosovog šećera,
- 1 žličica praška za pecivo,
- 1/4 žličice soli,
- 1 šalica bademovog mlijeka,
- 2 žlice otopljenog kokosovog ulja,
- 1/2 šalice svježih borovnica.
Priprema:
Pomiješajte brašno od kvinoje, kokosov šećer, prašak za pecivo i sol. U posebnoj posudi umutite bademovo mlijeko i otopljeno kokosovo ulje. Pomiješajte mokre i suhe sastojke dok se dobro ne spoje. Nježno umiješajte svježe borovnice. Pecite dok rubovi ne porumene. Poslužite s malo kokosovog jogurta.
Proteinske američke palačinke
Sastojci:
- 1 šalica brašna od slanutka,
- 1/2 žličice sode bikarbone,
- 1/2 žličice mljevene kurkume,
- 1/4 žličice crnog papra,
- 1 šalica vode,
- 2 žlice maslinovog ulja,
- 1/4 šalice nasjeckanog špinata.
Priprema:
Pomiješajte brašno od slanutka, sodu bikarbonu, kurkumu i crni papar. Dodajte vodu i maslinovo ulje, miješajući dok ne postane glatko. Umiješajte nasjeckani špinat. Pecite dok se ne stvore mjehurići, a zatim okrenite i pecite dok se smjesa ne stegne. Poslužite s malo humusa ili posipom od nutritivnog kvasca.
Američke palačinke s bademima
Sastojci:
- 1/2 šalice heljdinog brašna,
- 1/2 šalice bademovog brašna,
- 1 žličica praška za pecivo,
- 1/4 žličice soli,
- 1 zrela zgnječena banana,
- 1 šalica bademovog mlijeka,
- 1 žlica kokosovog ulja (otopljenog).
Priprema:
Pomiješajte heljdino brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo i sol. U posebnoj zdjeli pomiješajte zgnječenu bananu, bademovo mlijeko i otopljeno kokosovo ulje. Kombinirajte mokre i suhe sastojke dok se dobro ne spoje. Pecite dok rubovi ne porumene. Poslužite s posipom od nasjeckanih badema i s malo meda.
