Doživite vrhunsku mediteransku kuhinju u Splitu: Allora predstavlja novi večernji meni
Otkako je početkom listopada otvorila svoja vrata, Allora se nametnula kao jedno od najposjećenijih mjesta u Splitu – onih u koja se gotovo uvijek preporučuje doći s rezervacijom. Iz opuštene moderne brasserie vrlo je brzo prerasla u restoran s ozbiljnom dnevnom i večernjom ponudom, potvrđujući se kao nova adresa za sve koji vole suvremenu mediteransku kuhinju, dinamičnu atmosferu i promišljeno oblikovan gastronomski doživljaj. Ovih dana Allora je predstavila svoj novi večernji meni, kulinarski koncept koji učvršćuje njezinu ambiciju da spaja vrhunsku namirnicu, suvremene tehnike i jela koja ostavljaju dojam.
Filozofija kuhinje ostaje jednostavna, ali precizno postavljena: kvalitetna namirnica nosi cijelo jelo. U Allori se koriste sezonski i, kad god je moguće, lokalni sastojci koji se minimalno tretiraju, kako bi njihova prirodna tekstura, aroma i punoća okusa došli do izražaja. Upravo ta kombinacija jednostavnosti i tehničke vještine, nadahnute elementima visoke francuske kuhinje, daje potpis svakom tanjuru.
Među jelima koja su već postala zaštitni znak restorana posebno se ističe lobster pasta, spoj ručno rađene, in-house pripremljene tjestenine i svježeg hlapa u bogatoj, reduciranoj šalši. To je jelo koje savršeno sažima Allorin pristup – ništa suvišno, samo jasna ideja i besprijekorno izvedena tehnika. Veliku pozornost privlači i tartar od jadranskih kozica, delikatan spoj svježine, citrusnih nota i lagane emulzije vlasca, jelo koje gotovo pedantno slavi čistoću mora i minimalizam pripreme. U ribljem segmentu menija filozofija se nastavlja kroz tehnički precizne interpretacije – od tune u tri izvedbe (tartar, sashimi i tataki) preko cevichea od brancina i kapesanti do kremastog, ali istovremeno iznenađujuće laganog rižota od plavog raka i šafrana.
Meso je jednako snažna točka ponude, naglašena odabirom premium komada i pripremom koja poštuje prirodnu teksturu i puni okus.
Nastavite čitati nakon oglasa
Allora danas nudi cjelodnevno iskustvo: dnevni ručkovi poslužuju se od 13 do 18 sati, svaki dan, uz ležerniji ton, ali istu razinu posvećenosti sastojcima. Petkom se posebno ističe tradicionalni Dan bakalara, kada se ovo kultno mediteransko jelo poslužuje u čak šest različitih interpretacija, što ga čini jednim od najpopularnijih dana u tjednu. Do kraja godine svake subote program je obogaćen glazbom uživo, stvarajući atmosferu koja spaja dobru hranu, elegantan izlazak i vibrantan ritam grada.
Uz novitete, Allora priprema i posebnu poslasticu za kraj godine – 29. prosinca ugostit će vrhunskog chefa Hrvoja Zirojevića, koji će zajedno s njihovim chefom Andrijom Kaćunkom kreirati ekskluzivnu 4-hands dining večeru kroz pet sljedova pažljivo osmišljenih kreacija. Cjelokupni dojam večeri upotpunit će nježna glazbena izvedba, stvarajući ugodnu i sofisticiranu atmosferu, a gosti su pozvani na vrijeme rezervirati svoje mjesto.
Nastavite čitati nakon oglasa
Prostor ostaje jedan od ključnih elemenata Allorinog identiteta. Dizajn arhitektonskog studija Zarez oblikovan je kao topla, suvremena mediteranska scena – puno prirodnih materijala, prozračnosti i svjetla, uz detalje koji prostoru daju karakter. Opušten, elegantan lounge ambijent i veliki centralni bar čine Alloru mjestom u koje se ne dolazi samo jesti, nego i ostati; mjestom gdje se gastronomija prirodno isprepliće s druženjem, glazbom i atmosferom. Novi večernji meni dokazuje da je Allora ozbiljan gastronomski projekt koji zadržava toplinu brasserie pristupa, ali ga nadograđuje suvremenim tehnikama, snažnim okusima i jelima koja se pamte. Bez pretjerane formalnosti, ali s jasnom ambicijom, Allora potvrđuje da je Poljička cesta 28a adresa na kojoj se istinski uživa u hrani i atmosferi.
Postoje mjesta na kojima se tradicija ne čuva iza staklenih vitrina muzeja niti između korica starih kuharica, nego svakoga jutra ponovno oživi u mirisu svježe naribane korice limuna, toplini pećnice i rukama koje već desetljećima jednako strpljivo oblikuju tijesto prema pravilima koja se nikada nisu zapisivala u receptima, nego su se prenosila pogledom, iskustvom i povjerenjem između generacija žena. Upravo se takva priča već više od trideset godina odvija u kamenoj jezgri Korčule, gdje je Smiljana Matijaca svoj život posvetila nečemu što je mnogo veće od slastičarstva, pretvorivši očuvanje tradicionalnih korčulanskih kolača u životni poziv i dokaz da gastronomija može biti jednako snažan čuvar identiteta kao jezik, arhitektura ili običaji.
Postoje mjesta koja osvajaju spektakularnim hotelima, luksuznim marinama ili velikim plažama, a postoje i ona čija se posebnost krije upravo u njihovoj skromnosti, tišini i autentičnosti, zbog čega se svaki dolazak pretvara u iskustvo koje se dugo pamti, a upravo je takav Vrnik Arts Club, jedinstvena lifestyle i gastronomska destinacija smještena na otočiću Vrniku, svega desetak minuta vožnje brodom od povijesne jezgre Korčule, gdje se susreću priroda, umjetnost, bogata otočka baština i mediteranska kuhinja koja na najbolji mogući način interpretira okuse juga Hrvatske.
Korčula posljednjih godina sve snažnije potvrđuje status jedne od najzanimljivijih hrvatskih gastronomskih destinacija, no među brojnim restoranima i konobama posebno se izdvaja Maha Bar, mjesto koje uspješno spaja ozbiljno kuharsko iskustvo, suvremeni pristup street foodu i autentične okuse otoka u koncept koji jednako privlači lokalno stanovništvo i goste iz cijeloga svijeta, stvarajući pritom iskustvo koje nadilazi očekivanja klasičnog burger bara i pretvara svaki obrok u opušteno, ali gastronomski promišljeno putovanje kroz suvremenu dalmatinsku kuhinju.
Postoje mjesta na Jadranu koja ne osvajaju pogledom na more s prve linije obale, raskošnim interijerima ili modernim gastronomskim konceptima, već nečim daleko vrjednijim – osjećajem da ste barem na nekoliko sati postali dio nečijeg doma, obiteljske priče i tradicije koja se na istom mjestu prenosi generacijama. Upravo je takvo mjesto seljačko domaćinstvo Gera, smješteno u Postrani, jednom od najstarijih zaseoka Žrnova, svega nekoliko minuta vožnje od grada Korčule, gdje kamen, maslinici, vinogradi i mirisi mediteranskog bilja i danas određuju ritam svakodnevice jednako kao i prije nekoliko stoljeća.
Generacijama potrošača u Hrvatskoj dobro poznat okus privukao je pozornost i na međunarodnoj sceni. Cockta je uvrštena među najzanimljivija bezalkoholna pića iz različitih dijelova svijeta u izboru uglednog britanskog lifestyle magazina Monocle, koji je ističe kao autentično piće prepoznatljivog karaktera i podrijetla koje vrijedi isprobati.
Jadranska tuna već je godinama jedan od najcjenjenijih simbola mediteranske gastronomije, namirnica koja u sebi nosi karakter mora, snagu tradicije i neograničen prostor za kreativnost suvremenih chefova, a upravo će ta posebna riba biti u središtu jedne od najiščekivanijih gourmet večeri ovogodišnjeg Tunalicious Festivala. U četvrtak, 10. rujna, s početkom u 19:30 sati, porečki restoran Spinnaker otvorit će vrata ekskluzivnom izdanju Spinnaker Gourmet Stagea, događanju koje će spojiti autorsku kuhinju chefa Marka Turkovića i vrhunske vinske etikete renomirane vinarije Saints Hills.
Može li jedno bezalkoholno piće postati dio identiteta zemlje? Ako je suditi prema izboru uglednog svjetskog magazina Monocle, odgovor je potvrdan. U svom ljetnom vodiču posvećenom najzanimljivijim osvježavajućim pićima iz različitih dijelova svijeta, urednici su odlučili napraviti odmak od globalnih klasika i čitateljima preporučiti pića koja nose priču, tradiciju i autentičan karakter. Drugim riječima, poruka je bila jednostavna – ovoga ljeta barem nakratko odložite Coca-Colu i otkrijte okuse koji su obilježili čitave generacije u svojim zemljama.
Postoje mjesta koja putovanje pretvaraju u niz lijepih fotografija, a postoje i ona koja ga pretvaraju u uspomenu kojoj se vraćamo još dugo nakon povratka kući. Restoran Filippi na Korčuli pripada upravo toj drugoj kategoriji jer ovdje gastronomija nije tek dio turističke ponude, nego način na koji otok priča svoju priču kroz mirise, okuse, ljude i stoljetnu tradiciju. Smješten uz povijesne zidine staroga grada, na slikovitom Šetalištu Petra Kanavelića, Filippi već godinama predstavlja jedno od najposebnijih mjesta na hrvatskoj gastronomskoj karti, a činjenica da ga kontinuirano preporučuje Michelin Guide potvrđuje kako je riječ o restoranu koji uspješno spaja vrhunsku kuhinju, autentičnost i iskustvo koje nadilazi klasičan odlazak na večeru.
Dok s Ivanom Rakitićem i njihovim kćerima uživa u istraživanju najsunčanijeg hrvatskog otoka, supruga bivšeg Vatrenog odabrala je udobne i prozračne hlače koje su idealan izbor za visoke temperature.
Sunny Sandler u showu Jimmyja Fallona ispričala je detalj iz obiteljskog života koji je nasmijao publiku, a glavni "krivac" ponovno je osebujni stil njezina slavnog oca.
Dok većina bira heklane haljine i suknje, Izabel je odabrala luksuzni pleteni top brenda Magda Butrym i pokazala kako izgleda jedan od najupečatljivijih ljetnih trendova.
