Jedan od najseksi chefova Instagrama podijelio je recept koji će vas oboriti s nogu – focaccia lazanja!
Ako ste mislili da ste probali sve verzije talijanskih klasika - razmislite ponovno. Ovo nisu obične lazanje, niti je ovo klasična focaccia. Ovo je dekadentna, sočna, hrskava fuzija koja miriše na nedjeljni ručak i izgleda kao san u obliku kruha. Tri sloja tijesta, bogat bešamel, moćan mesni ragu s crnim vinom i dašak parmezana za hrskavi završetak.
Tomislav Žalac, poznat kao @everdayimbaking na Instagramu, pravi je gastro-fenomen koji osvaja nepca i srca diljem svijeta. Ovaj 30-godišnji Slavonac, rođen u Slavonskom Brodu, ostvario je američki san spajajući dvije strasti – kuhanje i modeling. U New Yorku je trenutno Private Chef i dizajner/dekorater luksuznih torti.
Na svom Instagram profilu, koji prati više od 190 tisuća ljudi, među kojima su i zvijezde poput Sama Smitha i Jesseja Tylera Fergusona, Tomislav dijeli recepte koji iznenađuju nepca. Njegove objave nisu samo vizualno privlačne, već i kulinarski inovativne, spajajući tradicionalne hrvatske okuse s modernim tehnikama. Tako je, primjerice, reinterpretirao klasične recepte poput punjenih paprika i sarme, dajući im svjež i suvremen štih.
Osim što je uspješan chef, Tomislav je i model, a njegova karizma i strast prema kuhanju čine ga jednim od najatraktivnijih Instagram chefova današnjice. Njegova sposobnost da tradicionalne recepte predstavi na nov i uzbudljiv način čini ga pravim ambasadorom hrvatske kuhinje u svijetu.
Ako tražite inspiraciju za jela koja će iznenaditi vaša nepca i oduševiti goste, Tomislav Žalac je ime koje trebate pratiti. Njegovi recepti nisu samo hrana za tijelo, već i za dušu, spajajući domaće okuse s modernim pristupom.
Recept traži malo ljubavi i vremena, ali svaki zalogaj vraća dvostruko. Ako tražite impresivno jelo za goste – ili samo želite impresionirati sebe – ovo je vaš trenutak.
FOCACCIA LAZANJA
Tijesto:
450 g krušnog brašna,
10 g soli,
4 g šećera,
8–9 g suhog kvasca,
360 g mlake vode,
25 g maslinovog ulja.
U velikoj zdjeli napravite udubinu u brašnu. U nju dodajte kvasac, šećer i 100 g mlake vode (topla na dodir, ne vruća). Lagano izmiješajte vodu, kvasac i šećer u središtu bez miješanja brašna. Pokrijte zdjelu krpom ili tanjurom i ostavite 10-15 minuta da se smjesa zapjeni – znak da je kvasac aktiviran.
Zatim dodajte sve preostale sastojke i miješajte špatulom ili rukom dok ne dobijete grubo tijesto. Pokrijte i ostavite da odmori 10-15 minuta.
Nakon što je tijesto odmorilo i postalo elastično, lagano navlažite ruke, pa podignite jednu stranu tijesta, istegnite je i preklopite prema sredini – kao da preklapate pismo. Ponovite s drugom stranom, pa i s gornjom i donjom. Dobit ćete uredan “paketić”. Okrenite tijesto tako da glatka strana bude gore i pustite da odmori. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta za jaču strukturu bez klasičnog gnječenja.
Nakon posljednjeg preklapanja pokrijte tijesto i pustite da se diže na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata (ili preko noći u hladnjaku).
Kad je tijesto prozračno i napuhano, izvadite ga i podijelite na 3 jednaka dijela. Svaki dio razvucite u pravokutnik.
Na prvi list tijesta stavite mesni ragu i bešamel (ili ricottu). Pokrijte drugim listom tijesta, ponovite s raguom i bešamelom, pa stavite treći list i spojite rubove. Pustite da miruje još 1 sat.
Pećnicu zagrijte na 220 °C. Focacciu premažite ostatkom ragua, bešamela, naribanim parmezanom i maslinovim uljem. Pecite 30-40 minuta dok ne postane zlatno hrskava.
BEŠAMEL:
25 g maslaca,
25 g brašna,
300 ml toplog mlijeka,
prstohvat muškatnog oraščića i soli.
Na srednje jakoj vatri otopite maslac i dodajte brašno. Miješajte pjenjačom 1–2 minute dok ne zapjeni i zamiriši na orašasto (ne smije potamniti!).
Postupno dodajte toplo mlijeko stalno miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Ako ih ima, snažno miješajte 30 sekundi – 1 minutu. Kuhajte uz stalno miješanje još 3-5 minuta dok se ne zgusne u kremasti umak. Začinite muškatnim oraščićem i solju. Ohladite prije nego ga dodate u tijesto!
MESNI RAGU:
250 g mljevene govedine (ili janjetine, svinjetine…),
1/2 male glavice luka,
2 češnja češnjaka,
200 g pasiranih rajčica,
1 žlica koncentrata rajčice,
sol i papar,
1,5 žličica origana,
1–2 lovorova lista,
1 žlica svježeg timijana,
3–4 žlice crnog vina.
Na maslinovu ulju pirjajte luk i češnjak, dodajte meso i pirjajte 5–8 minuta dok ne dobije boju. Dodajte rajčicu, začine i vino. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ohladite prije dodavanja na tijesto.
Ako poželite pobjeći od predvidljivih večera kod kuće, improviziranih planova i poklona kupljenih u posljednji trenutak, zagrebački hotel Esplanade i ove godine nudi savršeno osmišljenu alternativu koja spaja profinjenu gastronomiju, bezvremensku eleganciju interijera, vrhunsku uslugu i onaj teško opisivi osjećaj istinskog uživanja u romantičnim trenucima u dvoje.
Znate li onu radost kad miris svježe pečenih krafni ispuni prostoriju i podsjeti vas na djetinjstvo, na zimske dane i na Fašnik koji je nekada značio smijeh, maskiranje i slatke trenutke s prijateljima? Upravo takvu čaroliju ponovno možete osjetiti u Magnoliji jer su se krafne vratile i to u svom najboljem izdanju do sada. Rađene prema starinskom slavonskom receptu, polako, ručno i s pažnjom koja se vidi u svakom detalju, mekane su, lagane i bogato punjene, baš onako kako trebaju biti kada želite trenutak sreće u kojem svaki zalogaj podsjeća na toplinu i domaću tradiciju.
Siječanj i veljača u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru obilježeni su promišljenim povratkom ravnoteži, uz novu kolekciju zero-proof i low ABV (LABV) koktela s potpisom Vjenceslava Madića, poznatog kao Master Kishoni. U srcu Zagreba, u ambijentu koji već desetljećima njeguje kozmopolitski duh, koktel-kultura dobiva suvremenu, pročišćenu i svjesniju dimenziju.
Kraj godine oduvijek ima tu čudnu, gotovo ritualnu moć da nas natjera na inventuru. Ne samo ormara, navika ili odnosa, nego i trendova koje smo, svjesno ili ne, puštali u svoje tanjure, ekrane i svakodnevicu. Dok odbrojavamo posljednje dane 2025. godine, postaje jasno da se ne opraštamo samo od još jednog kalendara, nego i od cijelog niza gastronomskih, lifestyle i pseudo-zdravih pojava koje su nas, priznajmo, umorile. Neke su nas zabavljale, neke zbunjivale, a neke ozbiljno dovele u pitanje zdrav razum, okusne pupoljke i granice dobrog ukusa.
U iščekivanju Božića, ali i posljednje epizode, donosimo recept za doboš tortu – savršen klasik za blagdanski stol, koji spaja tradiciju i nezaboravne okuse Austro-Ugarske.
Bakalar, skandinavska riba koja je stoljećima bila specijalitet hladnih sjevernih mora, danas je nezaobilazna delicija mediteranske kuhinje, posebno tijekom blagdana. Taj fascinantni spoj tradicije i okusa u Istri doživljava pravu renesansu, a recept za jednostavno i brzo jelo koje oduševljava i najmlađe otkriva Aleksandar Stefanov, majstor bakalara s iskustvom dugim gotovo tri desetljeća.
Od malih nogu, Gabriela Braičić iz Duća kod Omiša gajila je duboku ljubav prema glazbi, osjećajući već u djetinjstvu da je pjevanje neizostavan dio njezinog identiteta i životnog puta, a taj san polako, ali sigurno pretvara u stvarnost kroz niz zapaženih nastupa, autorskih projekata i suradnji s različitim glazbenicima.
U povijesti suvremene filmske i televizijske umjetnosti rijetke su glumice koje su uspjele istodobno biti kultne, popularne i umjetnički relevantne kroz više desetljeća, a još rjeđe one koje su pritom ostale dosljedne vlastitom senzibilitetu i intelektualnoj preciznosti. Catherine O’Hara pripada upravo toj iznimnoj kategoriji. Njezina karijera, koja se proteže od improvizacijske komedije sedamdesetih godina do televizijskog vrhunca 21. stoljeća, predstavlja rijedak primjer evolucije talenta koji nikada nije izgubio ni oštrinu ni toplinu.
Iza raskošnih perika, teatralnih naglasaka i likova koji su obilježili povijest televizijske i filmske komedije, Catherine O’Hara cijeli je život gradila nešto posve suprotno od onoga što publika obično veže uz njezino ime – diskretan, stabilan i gotovo asketski privatan svijet, lišen skandala, naglih zaokreta i potrebe za stalnom vidljivošću. Upravo je ta tišina oko njezina osobnog života ono što ga čini toliko intrigantnim.
Glumica Catherine O’Hara, poznata po ulogama u seriji Schitt’s Creek te filmovima Sam u kući i Best in Show, preminula je u dobi od 71 godine. Njezina menadžerica potvrdila je vijest za Variety. O’Hara je preminula nakon kratke bolesti.
Zvijezda serije “Euforija” prvi put otvoreno govori zašto je sedam i pol godina dugu vezu skrivala od javnosti i kako se snalazi u životu nakon prekida
