Šarmantni kolač za proljeće: Dorin Zelenika ima preukusan recept za Pavlovu tortu

Svi smo čuli za slavnu tortu pod imenom Pavlova no jeste li znali da se uz nju veže priča o ruskoj balerini koja se zvala Anna Matvejevna Pavlova? Legenda ide ovako: za vrijeme njezine turneje po Australiji i Novom Zelandu, chef hotela Wellington bio je toliko očaran njezinom ljepotom i ženstvenošću da ga je inspirirala na stvaranje jednostavnog no nevjerojatno ljupkog deserta koji je nazvao Pavlova. Kore od bjelanjka, ukusna krema i jagode osnova su slavne torte koju obožava raditi i poznata domaća influencerica koja stoji iza profila Dorin Lucissima. Donosimo njezin recept za Pavlovu tortu uz koji je teško pogriješiti.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Dórin Zelenika (@dorinlucissima)

Recept za Pavlovu tortu Dorin Zelenike

“Jednom kada ju napravite, uvjerit cete se da je zapravo vrlo jednostavan postupak. Samo pratite korake i sve je vrlo lako za napraviti a rezultat je famozan okus. Prava proljetna rapsodija okusa, mi svi doma obožavamo!”, napisala je majka dvoje mališana i poznata influencerica Dorin na svom Instagram profilu.

PROČITAJTE: S okusom vašeg omiljenog pića – Recept za najukusniji proljetni sladoled koji možete zamisliti

Evo kako ona izrađuje ovu slavnu tortu po ukusu svoje obitelji.

Recept za Pavlovu tortu korak po korak:

Kora:

• 5 bjelanjaka
• prstohvat soli
• 200-250 g šećera
• 1 žlica gustina
• 1 žličica alkoholnog octa

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 120-130
2. Mikserom miješajte bjelanjke i sol dok se dobro ne zapjene i tada dodavati polako šećer, sve dobro izmixati dok ne dobijete čvrstu i sjajnu meringu.
3. Kad pod prstima ne osjetite kristaliće šećera znači da je spremno. Na kraju dodati prosijan gustin i ocat i špatulom lagano promješati.
4. U pleh staviti papir za pecenje i malo s maslacem premazati da se lakse odvoji kora kad bude pečena.
5. Nanesite meringu na papir u krug promjera cca 20cm, zagladite u oblik po vlastitoj zelji.
6. Peći 1:30h na 120-130 stupnjeva (može i 110 ako je jača pecnica) i NIKAKO ne otvarati nijednom dok vrijeme ne istekne!!!
7. Kad je gotovo malo otvorite vrata pećnice i ostavite da se kora hladi unutra. Ja ostavim preko noći pa ujutro filam, tako mi bude najbolje.

Krema:

1. Zakuhati litru mlijeka
2. Dok se mlijeko grije izdvojiti iz loncica u zdjelicu 2-3dcl mlijeka i zamješati 3 pudinga od vanilije
3. 2 zličice arome vanilije ili vanilin šećera, 10 dkg šećera i vratiti u ostatak mlijeka.
4. Kad se zgusne, prekriti prozirnom folijom i ohladiti.
5. Umiješati pola maslaca sa 2 žlice šećera u prahu i polako dodavati ohladenu kremu, sve miješati.
   Na kraju dodati dvije šlag kreme od vanilije u prahu i mixati još 2-3 min.
   Po želji dodati 250 g mascarponea, puno je bolji ukus, ja ga stavim!
6. Namazati kremu na koru i potom namazati prethodno istučeno vrhnje za šlag (paziti da ne bude pretučeno).
7. Na vrh ide voće; najbolje pašu jagode, maline, borovnice i listići mente.

“Vi se možete umjesto ove kreme poigrati sami i staviti neku svoju kremu od vanilije. Meni se ova pokazala najsavršenijeg okusa i teksture”, dodala je elegantna influencerica Dorin.

Uživajte!