Milica Šundov Šupe ima recepte koji stvaraju zazubice: Isprobajte njezine ljute batke i besprijekoran humus

Milica Šundov Šupe, slavna food blogerica te vlasnica Instagram profila milyfoodhr, svakodnevno oduševljava fanove svojim receptima.

Milica ima bogatu gastro biografiju, a za sebe kaže: “Uvijek sam imala izražen interes za gastronomiju i sve što je povezano s njom. Iza mene je niz gastro projekata i priloga u našim časopisima. Iako sam tada na jedan drugi način sudjelovala u takvim projektima učila sam od velikih uredničkih i fotografskih imena … Moja me znatiželja i strast prema dobroj hrani tjera da uvijek iznova otkrivam nove namirnice i njihove kombinacije ali i drugačije načine izražavanja. Novo vrijeme donijelo je nove tehnologije, a kažu da si mlad onoliko koliko ih brzo usvajaš! Oduševila sam se platformom Tik Tok i tako je počela 2021. počela moja food-blogerska avantura. Kuhanje me opušta, doživljavam ga kao još jedan način kroz koji se mogu kreativno izraziti. Usporedila bih cijeli proces stvaranja jela sa slikanjem ili komponiranjem glazbe. Uz iste sastojke ipak će svatko dobiti potpuno drugačiji rezultat. Potpuno osoban, drugačije teksture i okusa. Moje kuhanje obilježili su okusi i mirisi rodne Dalmacije a dodatno su ga obogatila različita mjesta u kojima sam kasnije živjela a posebnima su ih učinili ljudi za koje sam kuhala i koji su meni kuhali. Shvatili ste, hrana je vrlo važna u mom životu i naprosto je obožavam snimati i pisati o njoj iz dana u dan. Osim hrane veliki sam ljubitelj dobrog vina i finih koktela tako da ćete na mom profilu naći poneki takav recept.”

Sada je s HELLO! magazinom ekskluzivno podijelila recepte koje ćemo pripremati nekoliko puta tjedno, definitivno.

LJUTI BATACI I GAZPACHO OD MANGA

Za ljute batake: 

• 1 kg bataka @medimursko pile
• 1 žlica krupne morske soli
• 1 žlica crvene ljute dimljene paprike
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 1 žlica
• Drveni štapići
• 1 mango
• 1  svježi krastavac
• 1/2 ananasa
• ½ crvene paprike
• 1/ zelene ljute papričica
• 50 ml maslinovog ulja
• 2 naranče
• 1 limun
• ½ avokada
• svežanj peršina
• Par kapi tabasca, prstohvat soli

PRIPREMA: 

1. Batake oprati, zarezati pri vrhu i odvojiti od kosti kako biste ogolili kost. Možete ih i dodatno nataknuti na male drvene štapiće kako bi ih bilo lakše umakati u gazpacho.

2. Napravite mješavinu od svih navedenih začina pa dobro obložite batake i prelijte uljem. Neka malo odleže u ulju prije pečenja.

3. Ispecite batake na roštilju.

4. Ogulite voće i povrće, krastavac operite, iscijedite sok od naranče i limuna.

5.  U blender ubacite, mango, 1/2 avokada 1/2 ananasa, malo ljute zelene papričice, 1/2 krastavca, sok od jedne i pol naranče i jednog limuna te peršin. Sve smiksajte i dodajte par kapi tabasca, mrvicu soli.

Nasjeckajte: ¼ ananasa na sitne kockice, pola crvene slatke papričice što sitnije, 2 mlada luka  i pola krastavca. Pola naranče nasjeckajte na trokutiće. Razlijte gazpacho u čaše koje ste kratko stavili u frizer. Nasjeckano povrće rasporedite po čašama i ukrasite trokutićima naranče. Zalijte s mrvicu maslinovog ulja. Ulijte gazpacho u smrznute čaše, dodajte malo

Poslužite ljute batake s roštilja i  hladnim gazpachom od manga. Nevjerojatno dobra kombinacija!

HUMUS

Ako volite slanutak, ovaj odlični bliskoistočni namaz bit će dobra ideja kad ne znate što biste još osim klasičnih narezaka pripremili za druženje s prijateljima.

SASTOJCI:

• 2 limenke od 400 g slanutka (slanutak/chickpeas)
• 1 žličica soli
• 1 režanj češnjaka
• 2-3 žlice tahinija (paste od sezama)
• sok pola limuna
• 1/2 dcl vode
• prstohvat bijelog papra
• 1/2 dcl maslinovog ulja
• Prepržene sjemenke sezama

PRIPREMA: 

Slanutak isperite po mlazom hladne vode i očistite od opni ako ih ima. Ubacite u multipraktik zajedno s češnjakom, limunovim sokom i soli. Dodajte malo vode i počnite miksati. Malo po malo dodajte maslinovo ulje. Ako je smjesa previše gusta, dodajte još malo vode. Servirajte u zdjelu za posluživanje, napravite utore malom žlicom i pospite preprženim sezamom i prelijte maslinovim uljem. Poslužite uz preprženi kruh ili tortilje. Ponekad umjesto sezama odvojim jednu količinu slanutka, prepržim ga na tavici da bude malo hrskav pa začinim slatkom crvenom paprikom i kurkumom.

Svi recepti se mogu vidjeti i na: