Postoji li osoba koju ne oduševljava juha od rajčice? Ovu ukusnu juhu obožavaju i maleni i veliki, a premda je sasvim dobra u instant izdanju, ništa se ne može mjeriti s domaćom juhom od rajčice, koja je puna nevjerojatnih okusa.
Ako ste od pripremanja juhe od rajčica kod kuće odustali još u djetinjstvu kad ste gledali baku kako pažljivo guli rajčice, ne brinite se, postoji puno lakših metoda, a Jamie Oliver predlaže da u svojem loncu pomiješate konzervirane rajčice sa svježim rajčicama koje uopće ne treba ni guliti.
Savršeno ukusna juha od rajčice može se napraviti i samo od rajčica, luka i vode i temeljca, no mi vam savjetujemo da isprobate slavni recept britanskog “Golog kuhara”, u kojem se nalaze i mrkva i celer.
SASTOJCI:
2 mrkve
2 štapića celera
2 srednje glavice luka
2 češnja češnjaka
maslinovo ulje
2 organske kocke pilećeg ili povrtnog temeljca sa smanjenim udjelom soli
2 x 400 g konzerve kvalitetnih rajčica šljive
6 velikih zrelih rajčica
½ vezice svježeg bosiljka (15 g)
Juha od rajčica a la Jamie
Ogulite i grubo narežite mrkvu, celer narežite na ploške, a luk ogulite i nasjeckajte na grubo. Ogulite i narežite češnjak.
Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte sve pripremljene sastojke, pa kuhajte s odignutim poklopcem 10 do 15 minuta, ili dok ne omekšaju.
Kocke za juhu izmrvite u vrč, prelijte s 1,5 litre kipuće vode i miješajte dok se ne otope.
Dodajte temeljac u tavu s povrćem s konzerviranim i svježim rajčicama (nemojte ih guliti).
Dobro promiješajte i pustite da zakipi, a zatim smanjite na laganoj vatri 10 minuta s poklopcem. U međuvremenu naberite lišće bosiljka.
Maknite posudu s vatre. Začinite po ukusu morskom soli i crnim paprom, a zatim promiješajte kroz listove bosiljka.
Običnim ili štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Kušajte i provjerite začine, a zatim poslužite.
Ako juhu želite pretvoriti u cijeli obrok, iskopirajte trik iz američkih filmova i uz nju pojedite tostirani sendvič s topljenim sirom.
Kraj godine oduvijek ima tu čudnu, gotovo ritualnu moć da nas natjera na inventuru. Ne samo ormara, navika ili odnosa, nego i trendova koje smo, svjesno ili ne, puštali u svoje tanjure, ekrane i svakodnevicu. Dok odbrojavamo posljednje dane 2025. godine, postaje jasno da se ne opraštamo samo od još jednog kalendara, nego i od cijelog niza gastronomskih, lifestyle i pseudo-zdravih pojava koje su nas, priznajmo, umorile. Neke su nas zabavljale, neke zbunjivale, a neke ozbiljno dovele u pitanje zdrav razum, okusne pupoljke i granice dobrog ukusa.
U iščekivanju Božića, ali i posljednje epizode, donosimo recept za doboš tortu – savršen klasik za blagdanski stol, koji spaja tradiciju i nezaboravne okuse Austro-Ugarske.
Bakalar, skandinavska riba koja je stoljećima bila specijalitet hladnih sjevernih mora, danas je nezaobilazna delicija mediteranske kuhinje, posebno tijekom blagdana. Taj fascinantni spoj tradicije i okusa u Istri doživljava pravu renesansu, a recept za jednostavno i brzo jelo koje oduševljava i najmlađe otkriva Aleksandar Stefanov, majstor bakalara s iskustvom od gotovo tri desetljeća.
U trenutku kada namirnica postaje glavna priča, a jednostavnost prostor za kreativnost, nastaje zimski meni koji slavi čiste okuse, tišinu prostora i večeri koje se pamte – bez žurbe, bez viška, s jasnim karakterom.
Zima nisu samo hladnoća i kratki dani - to je vrijeme posebnog ugođaja. Vrijeme kada tražimo male rituale koji nas opuštaju: lampice, topla atmosfera doma, druženja i okus koji unosi svježinu u svaki trenutak. Upravo zato tu je Lemonish, niskokalorična gazirana limunada koja i u prosincu donosi dašak živosti.
Pjesma Andromeda, s kojom se grupa Lelek ove godine predstavlja na Dori, na prvi pogled djeluje kao suvremena etno-pop kompozicija snažne emocionalne gradnje i hipnotičkog refrena. Međutim, već nakon prvog slušanja postaje jasno da se iza njezina zvuka ne krije tek estetska igra tradicijom, nego duboko promišljena naracija o identitetu, pamćenju, ženskom iskustvu i povijesnom teretu koji se prenosi s koljena na koljeno. Andromeda je pjesma koja ne traži brzu reakciju, nego strpljivo slušanje i razumijevanje konteksta iz kojeg je proizašla.
