Gabriela Filca donosi okuse Like i Gacke u nezaboravnom spoju tradicije i modernih tehnika
Gabriela Filca, glavna kuharica renomiranog hrvatskog restorana Nebo, nedavno je predstavila svoj prvi samostalni meni u prirodnom okruženju Like, na obali rijeke Gacke.
Ovaj događaj označava važnu prekretnicu u njezinoj karijeri, donoseći na stol konceptualnu i osmišljenu kolekciju jela koja spajaju suvremene tehnike s bogatstvom tradicije i prirode.
U rustikalnoj atmosferi, u okruženju koje ističe ljepotu netaknutih prirodnih krajolika, Gabriela Filca je ugostila niz zaljubljenika u gastronomiju, prikazujući specifičan pristup kuhinji i filozofiju koja stoji iza njezina rada.
Svojim menijem Gabriela Filca oslanja se na posvetu bliskim osobama
Njezin novi meni u Nebu oslanja se na osobnu inspiraciju i posvetu bliskim osobama koje su obilježile njezin život i usmjerile je prema svijetu kulinarstva. Gabriela ističe kako je odrastanje u obitelji koja njeguje domaću hranu i autentične okuse bilo presudno za formiranje njezinog stila kuhanja. Domaći njoki, koji su prisutni u novom meniju, evociraju sjećanja na recepte njezine majke, dok je jelo „Kovač“, koje se temelji na ribljim filetima, posvećeno mentoru i kolegi chefu Deniju. On je igrao ključnu ulogu u njezinom usavršavanju tehnika odležavanja i pripreme morskih delicija. Ovim je izborom jela Gabriela dala intiman pogled u svoj kulinarski svijet, spajajući profesionalno i osobno u jedinstven doživljaj.
Posebnu pažnju zaslužuju neka od jela koja ističu autentičnost i raznolikost hrvatskih regija. Jelo koje uključuje puža u kombinaciji s bukovačom, celerom i grožđicama očituje njeno majstorstvo u balansiranju tekstura i okusa, dok je simentalka sa šipkom, broskvom i crnim korijenom dokaz njezine predanosti lokalnim i sezonskim namirnicama. Osim toga, Gabriela je u meni uvrstila i jelo od drena s kremom i pirovim žitaricama, naglašavajući bogatstvo plodova hrvatske jeseni, a jelo „More“ s dominantnim okusima srednje Dalmacije još je jedno od njenih inovativnih kreacija.
Odrastanje na vlastitoj zemlji u Prokiku, u Lici, gdje je od malih nogu sudjelovala u uzgoju hrane i stvaranju obiteljskih jela, ostavilo je dubok trag na njezin način razmišljanja o hrani i kulinarstvu. Filca naglašava kako je osnovna ideja ovog menija „s farme na stol“, čime želi istaknuti važnost sezonskih i lokalno uzgojenih sastojaka. Prirodni okoliš Like nije samo kontekst u kojem je njezin kulinarski put započeo već i inspiracija za održivu kuhinju kojoj je posvećena. Uz pravu dozu inovativnosti, svaki je tanjur prepoznatljiv, ali istovremeno prizeman i povezan s njezinim korijenima.
Gabriela Filca ističe i važnost ekološke odgovornosti u svojem radu, s posebnim naglaskom na „zero waste“ filozofiju
U suradnji s timom restorana Nebo, trudi se iskoristiti svaki sastojak do maksimuma, a posebna pažnja posvećena je očuvanju prirodnih resursa. Ovakva posvećenost ne samo da pridonosi ekološkoj održivosti nego i podupire visok standard kvalitete koji je Nebo doveo do prestižnog MICHELIN priznanja. Uz filozofiju ekološke odgovornosti, Gabriela vjeruje da će nova generacija hrvatskih kuhara svojim svježim idejama i kreativnošću dodatno obogatiti gastronomsku scenu Hrvatske.
Uz Gabrielu, restoran Nebo ima i talentiranog glavnog sommeliera Tomislava Mikinca, koji se može pohvaliti titulom sommelierskog prvaka Istre i Kvarnera. Mikinac je kreirao vinsku kartu koja broji više od 500 etiketa te je u stalnom procesu nadopunjavanja i prilagodbe sezonskom meniju restorana. Njegovo znanje i preciznost u slaganju vinskih kombinacija koje savršeno nadopunjuju Gabrieline kulinarske kreacije dodaju novu dimenziju cjelokupnom gastronomskom iskustvu koje Nebo pruža svojim gostima.
Restoran Nebo, smješten u Rijeci s pogledom na Jadransko more, spaja inovativne i tradicionalne hrvatske okuse u jedinstveno iskustvo koje nadilazi standardni fine dining. Uz gurmanske kreacije u elegantnom ambijentu restorana, gosti mogu uživati i u večernjim koktelima u lounge dijelu, pružajući im cjelovito iskustvo hrvatske gastronomije u suvremenom ruhu. Nebo je stoga postao destinacija koja odražava vrhunsku kuhinju, lokalne okuse i prirodne ljepote, vodeći posjetitelje na putovanje kroz okuse i mirise Hrvatske.
Otkako je početkom listopada otvorila svoja vrata, Allora se nametnula kao jedno od najposjećenijih mjesta u Splitu – onih u koja se gotovo uvijek preporučuje doći s rezervacijom. Iz opuštene moderne brasserie vrlo je brzo prerasla u restoran s ozbiljnom dnevnom i večernjom ponudom, potvrđujući se kao nova adresa za sve koji vole suvremenu mediteransku kuhinju, dinamičnu atmosferu i promišljeno oblikovan gastronomski doživljaj. A ovih dana, Allora je predstavila i svoj novi večernji meni, kulinarski koncept koji dodatno učvršćuje njezinu ambiciju da spaja vrhunsku namirnicu, suvremene tehnike i jela koja ostavljaju dojam.
Advent se vratio na Kvatrić, a s njim je poznati zagrebački trg ponovno oživio te ponudio zanimljivu gastronomsku ponudu po najpovoljnijim cijenama u gradu.
U zagrebačkom NOEL-u, prvom domaćem Michelinovu restoranu, jesen je ove godine stigla u sasvim novom ruhu – hrabrija, atmosferičnija i osjetno slojevitija. Dolazak chefa Brune Vokala, „novog starog“ znalca koji se vraća na mjesto gdje je prije nekoliko godina već ostavio svoj trag, obilježio je i premijerni jesenski degustacijski meni znakovitog naziva Autumn Echo. Riječ je o kulinarskoj priči koja ne donosi samo sezonski presjek, već pravi odjek – reminiscenciju lokalnih namirnica, tehnika i okusa koje Vokal podiže na posve novu razinu.
FOOLING AROUND by Fuliranje ove godine na Oleander terasu kultnog hotela Esplanade donosi atmosferu Orient Expressa, uz vrhunski afterwork glazbeni program i najuzbudljiviju street-gourmet ponudu u gradu. ∙ Buncek u tortilji, fileki s pancetom, hrskavi losos štapići, fantastični juneći burger, kultni kremasti kroketi ovaj put s drniškim pršutom, legendarni zapečeni Esplanadini štrukli, crumble od brusnica, jabuke kuhane u bijelom vinu, kreativni vrući kokteli… Na Esplanadinoj kućici čeka vas niz poslastica koje jednostavno morate probati. ∙ Čaroliji blagdanskog ugođaja u Esplanadi teško je odoljeti – pogotovo kad se prepustite sezonskim jelovnicima u Zinfandel’su i Le Bistrou, popodnevnom čaju, božanstvenim slasticama i autorskim koktelima u Esplanade 1925 Baru. Prava mala božićna bajka u srcu Zagreba. ∙ A za doček Nove godine Esplanade priprema glamuroznu večer koja se pamti. Uz pjenušac, crveni tepih i nezaboravne sljedove delicija koje potpisuje chefica Ana Grgić Tomić te uz ritmove poznate glazbene skupine Showtime, u 2026. ulazite s puno plesnog ritma i još više dobrog raspoloženja.
Na Strossmayerovu trgu ponovno se nešto čarobno prelomi u zraku onoga trenutka kada prvi lančići lampica zasjaje među krošnjama, a toplina ljudi nadvlada hladnoću prosinačkih večeri. Fuliranje je otvoreno – i već na prvi pogled jasno je da je ovogodišnje izdanje zagrebačkog Adventa podiglo ljestvicu više. Ne samo gastronomski, ne samo glazbeno, nego atmosferom koja se ne da opisati samo riječima, nego se živi – u koraku, u mirisu, u osmijehu, u glazbenoj noti koja se prolomi između kućica.
U trenutku kada se zagrebački adventski sjaj počinje prelijevati preko ulica, jedan se prostor izdvaja svojom posebnom energijom, gotovo filmskom atmosferom koja podsjeća na glamurozne europske metropole. Oleander terasa hotela Esplanade, sinonim bezvremenske elegancije i gradske profinjenosti, ponovno je postala središtem zimskih druženja – otvoren je Fooling Around, koncept koji redefinira ideju adventa i uvodi nas u novu kulturu after work susreta.
U čarobnom ambijentu zagrebačkog Bundeka, HELLO! Magazin okupio je poznate uz blagdansku gala večeru punu vrhunske gastronomije, elegantnih okusa i nezaboravne prosinačke atmosfere.
Kada proučite kako vaš organizam funkcionira, otkrit ćete da prehrana nije tek popis stolnih navika, nego sofisticiran jezik kojim tijelo komunicira svoju vitalnost, snagu i seksualnu energiju. Za muškarca koji želi pobijediti umor, postati fizički snažniji i ponovno probuditi libido, prehrana postaje ključna arena u kojoj odlučujete hoće li vaš sustav raditi optimalno ili će se zadovoljavati osrednjim.
U svijetu mode, gdje se vizije mijenjaju brže nego se ispisuju trendovski manifesti, odlazak darija vitalea iz versacea u manje od godinu dana djeluje poput munje koja nakratko rasiječe nebo pa nestane, ostavljajući za sobom više pitanja nego odgovora. Njegov kratki mandat pretvorio se u fantastično zgusnutu priču o ambiciji, industrijskim tektonskim poremećajima, estetskim sudarima i suptilnim političkim turbulencijama koje rijetko dospiju na površinu. A ipak, svaki detalj otkriva novu perspektivu o tome kako se velika modna kuća nosi s vlastitom prošlošću i budućnošću, pogotovo u trenutku kad promjena vlasništva neminovno pomiče sve unutarnje kotačiće.
Američka voditeljica otvoreno podržala zakon koji će zabraniti korištenje društvenih mreža mladima do 16 godina i poručila da taj potez štiti djecu od ovisnosti, pornografije i gubitka socijalnih vještina.
