Koji je najbolji burger u Zagrebu? Publika i poznati chefovi upravo su dali svoj odgovor

Ovogodišnja ponuda bila je dosta šira od uobičajene kombinacije peciva, mesa, sira i umaka. Na kućicama su se pripremali burgeri s divljači i morskim sastojcima, a u pojedinim receptima našli su se med, pekmez, tartufi, pistacija, kadaif i koštana srž. Dio autora okrenuo se domaćoj kuhinji pa su nastali burgeri inspirirani istarskim žgvacetom i dalmatinskim okusima. Piletina je također dobila svoje mjesto u ponudi, dok je dio izlagača ostao bliže klasičnom smash burgeru.

O pobjedniku prema izboru struke odlučivali su chefovi Matija Bogdan, Marko Palfi i Mario Mihelj. Burgere su ocjenjivali kroz blind tasting, odnosno kušanje tijekom kojeg nisu znali čiji se burger nalazi pred njima. Takav način ocjenjivanja stavlja sam proizvod u prvi plan jer ime kućice i njezina popularnost kod publike ne bi trebali utjecati na odluku žirija.

Najviše ih je uvjerio Slaninator iz Smashvillea, iza kojeg stoje Enes Hrnjić i Juraj Klepić. Burger je osvojio prvo mjesto zahvaljujući izvedbi i kombinaciji okusa. Iza njega završio je Burn Baby Burn 2.0 iz kućice Street Food by Tom Gretić, dok je treće mjesto pripalo Bacon Jamu iz Point 99 Burgers & More.

Publika je imala nešto drukčije favorite. Najviše glasova posjetitelja dobio je Butter Jam Smash iz Chubby Chuck’sa. Ova kućica tako je drugu godinu zaredom završila na prvom mjestu prema glasovima posjetitelja. Chubby Chuck’s prošle je godine prvi put sudjelovao na festivalu i već je tada osvojio publiku, a ovogodišnja pobjeda pokazuje da se interes za njihove burgere nastavio i u novom izdanju festivala.

Drugo mjesto publike pripalo je Farabutu i burgeru Žgvacet. Farabuto je jedan od ovogodišnjih debitanata, a za svoj se festivalski burger oslonio na istarsku gastronomiju. Umjesto pokušaja da se domaći okusi samo dodaju klasičnom burgeru, Žgvacet je zamišljen kao interpretacija poznatog istarskog jela u street food formatu.

Treći prema glasovima posjetitelja bio je Bacon Jam iz Point 99 Burgers & More. Upravo je taj burger završio među prva tri u obje konkurencije. Chefovi su mu dodijelili treće mjesto, a na istu su ga poziciju svojim glasovima smjestili i posjetitelji. Ostali favoriti publike i žirija razlikovali su se, pa je Bacon Jam jedini ušao u vrh oba izbora.

Festival je ove godine okupio ukupno 16 kućica. Njih 13 predstavljalo je različite burger koncepte, dok su preostali izlagači bili zaduženi za slatko i piće. Program traje 11 dana, a hrana je tijekom cijelog festivala bila povezana s koncertima, DJ nastupima, radionicama i različitim natjecanjima.

Burger Festival Zagreb održava se već 11 godina. U tom se razdoblju mijenjala i domaća burger ponuda. Klasični burgeri ostali su dio festivala, ali su im se postupno pridružile različite autorske verzije. Ovogodišnja ponuda dobar je primjer tog raspona jer se na istom mjestu moglo pronaći smash burgere, recepte s lokalnim namirnicama te burgere nadahnute jelima iz različitih dijelova Hrvatske.

Na Tuđmancu se tijekom festivala nije odvijalo samo kušanje hrane. Organiziran je veliki kviz na otvorenom na kojem je sudjelovalo više od 400 natjecatelja. Posjetitelji su mogli pratiti i natjecanje u jedenju ljutih papričica, obaranju ruku, izdržaju i zgibovima. Održani su plesnjaci Revision i Kazeta, svakodnevni DJ setovi, koncerti i radionice, a dio prostora i programa bio je namijenjen djeci.

Nakon proglašenja pobjednika ostala su još dva dana festivala. Posjetitelji tako još mogu probati Slaninator, koji je odnio pobjedu kod chefova, Butter Jam Smash, kojem je najviše glasova dala publika, kao i ostale burgere iz ovogodišnje ponude. Festival završava u utorak, 22. rujna, a posljednji dan donosi završne DJ nastupe i koncert grupe Podočnjaci.

Ovogodišnji rezultati na kraju su donijeli dva različita pobjednika. Stručni žiri izabrao je Smashvilleov Slaninator, a publika Chubby Chuck’sov Butter Jam Smash. Bacon Jam iz Point 99 Burgers & More našao se na trećem mjestu u oba glasanja, dok je Farabuto već pri prvom nastupu na festivalu s burgerom Žgvacet stigao do drugog mjesta prema izboru posjetitelja.