Šest sestara, šest karaktera i šest vina koja mijenjaju način na koji doživljavamo Istru

Svaka od šest etiketa nosi ime jedne od kćeri Mladena Rožanića, a svako vino postaje interpretacija njezina karaktera, interesa, životnog puta i osobnosti. Umjesto da se vina promatraju isključivo kroz sorte, tehničke podatke i metode proizvodnje, ova kolekcija otvara sasvim drugačiju perspektivu u kojoj vino postaje medij za pripovijedanje. Rezultat je šest potpuno različitih vinskih identiteta koji zajedno tvore jednu od najzanimljivijih domaćih vinskih priča posljednjih godina.

U vremenu kada se mnogi proizvođači okreću uniformiranosti i tržišno provjerenim formulama, Roxanich ostaje vjeran filozofiji sporog, strpljivog i prirodnog nastanka vina. Dugotrajne maceracije, spontana fermentacija, višegodišnje odležavanje u velikim drvenim bačvama i minimalne intervencije u podrumu već su godinama zaštitni znak vinarije, no upravo kroz ovu kolekciju takav pristup dobiva dodatnu emocionalnu dimenziju. Svaka boca postaje priča o jednoj osobi, jednoj životnoj energiji i jednom karakteru koji je pronašao svoj odraz u čaši.

Prva među njima je Lara, vino posvećeno najstarijoj kćeri koja je vrlo rano pokazala ozbiljan interes za svijet vina i odlučila svoje obrazovanje usmjeriti prema vinarstvu i vinogradarstvu. Njezina želja da nastavi obiteljsku tradiciju prirodnog vinarstva pretočena je u vino koje jednako hrabro gleda prema budućnosti koliko poštuje iskustvo prošlosti.

PROČITAJTE: Mjesto gdje Istra priča svoju najljepšu gastronomsku priču – Otkrili smo skriveni dragulj među vinogradima i brežuljcima

Roxanich Lara 1/6 nije vino koje pokušava ugoditi svima. Naprotiv, riječ je o etiketi koja od prvog susreta jasno daje do znanja da pripada svijetu vina snažnog identiteta.

Nastala od istarske malvazije, Lara predstavlja jednu od najautentičnijih interpretacija dugo maceriranih jantarnih vina kakve danas susrećemo na međunarodnoj vinskoj sceni. Grožđe prolazi kroz dug kontakt s kožicama, nakon čega slijedi spontana fermentacija i višegodišnje odležavanje koje ponekad traje gotovo cijelo desetljeće.

PROČITAJTE: Roxanich u Motovunu – Mjesto gdje vino, dizajn i Istra pričaju istu priču

Takav pristup rezultira vinom koje ne skriva svoju prirodu. Nebistreno, nestabilizirano i potpuno oslobođeno suvišnih intervencija, ono u čaši pokazuje živost, energiju i karakter kakav se ne može proizvesti ubrzanim postupcima.

U aromatskom smislu Lara otvara sasvim novi svijet doživljaja malvazije. Umjesto očekivanih voćnih tonova u prvi plan dolaze slojevi sušenih smokava, bademovog mlijeka, mediteranskog bilja i nježnih cvjetnih nijansi koje se postupno razvijaju kako vino diše. Punoća i intenzitet ovdje nikada ne djeluju teško jer ih prati izražena svježina i elegantna tekstura mekih tanina koja vinu daje gotovo taktilnu dimenziju. Upravo zbog te složenosti Lara jednako dobro funkcionira kao vino za meditativno uživanje koliko i kao gastronomski partner ozbiljnim jelima koja se inače povezuju s crnim vinima.

Ako Lara simbolizira nasljeđe i kontinuitet, Petra predstavlja kreativni susret dvaju naizgled nespojivih svjetova. Inspirirana Petrom Rožanić, obiteljskom umjetnicom koja stoji iza novih etiketa vina, ova etiketa donosi jednu od najintrigantnijih ideja domaće vinske scene. Mladen Rožanić odlučio je spojiti dvije kultne hrvatske sorte koje dolaze s različitih krajeva obale i nose potpuno različite identitete – moćni plavac mali s pelješkog Dingača i temperamentni istarski teran.

Takav spoj dugo je djelovao gotovo nezamislivo. Jedna sorta poznata je po svojoj snazi, zrelosti i koncentraciji, dok druga osvaja svježinom, živim kiselinama i izraženom voćnošću. Umjesto sukoba karaktera nastala je fascinantna ravnoteža koja pokazuje koliko različitosti mogu stvoriti novu vrijednost kada ih povezuje jasna vizija.

Nakon višegodišnjeg odležavanja svake sorte zasebno, vina se spajaju tek nekoliko mjeseci prije punjenja u boce. Upravo taj završni susret rezultira vinom koje se neprestano mijenja i razvija. U jednom trenutku dominiraju zrele note tamnog voća i mediteranskih začina, dok već nekoliko minuta kasnije dolaze svježiji tonovi šumskog voća i suptilne herbalne nijanse. Petra djeluje poput umjetničkog djela koje iz svakog kuta otkriva novi detalj, a upravo ta nepredvidivost i dinamičnost čine je jednim od najuzbudljivijih vina kolekcije.

Njezina osobnost možda najbolje odražava samu umjetnost – slobodnu, pomalo buntovnu i potpuno neopterećenu pravilima. Kao i Petra Rožanić, vino ne pokušava biti savršeno u klasičnom smislu te riječi. Umjesto toga bira autentičnost, slojevitost i emociju, ostavljajući dovoljno prostora svakome tko ga kuša da pronađe vlastitu interpretaciju.

Ako Petra simbolizira umjetničku slobodu, Sara utjelovljuje hrabrost da se i najpoznatije vinske sorte promatraju iz potpuno drukčije perspektive. Uvijek usklađena s očevom filozofijom, ali istodobno sklona nekonvencionalnim izborima, Sara Rožanić inspirirala je vino koje još jednom potvrđuje koliko Roxanich voli preispitivati ustaljena pravila. Umjesto očekivane interpretacije jedne od najpoznatijih svjetskih bijelih sorti, nastao je jantarni Chardonnay produljene maceracije koji vlastiti identitet gradi upravo na odmaku od konvencija.

Roxanich Sara 3/6 nije vino koje se lako može svrstati u poznate stilove. Iako će njegova prodorna narančasto-zlatna boja mnoge podsjetiti na oksidativna vina francuske Jure, već prvi miris i gutljaj otkrivaju sasvim drukčiji karakter. Chardonnay ovdje prolazi produljenu maceraciju na kožicama koja, ovisno o berbi, traje između pet i dvadeset i jednog dana. Upravo taj pažljivo odmjeren kontakt s kožicom i košticama daje vinu njegovu dubinu, teksturu i prepoznatljiv spektar jantarnih nijansi, dok spontana fermentacija na autohtonim kvascima i višegodišnje dozrijevanje u velikim drvenim bačvama zaokružuju njegov osebujan karakter.

Na nosu se postupno otvaraju arome muškatnog oraščića, badema, jasmina i zrelih citrusa, dok se na nepcu isprepliću izražena mineralnost, svježina i bogata, gotovo uljasta tekstura. Završetak ostaje dug, ispunjen notama orašastih plodova i finim taninskim dodirom koji vinu daje dodatnu dimenziju. Kao i Sara Rožanić, kojoj je posvećeno, ovo vino bira vlastiti put, potvrđujući da autentičnost često nastaje upravo onda kada se netko usudi napraviti ono što se na prvi pogled čini neuobičajenim.

Ako je Mara pokazala da rosé može biti vino za ozbiljan stol i dugo promišljene gastronomske trenutke, onda Zara 5/6 potvrđuje koliko daleko Roxanich ide u reinterpretaciji jantarnih vina. Posvećena Zari Rožanić, čija se kreativnost jednako izražava kroz umjetnost i kuhanje, ova etiketa nastala je iz ideje da se sedam različitih bijelih sorti spoji u jedinstvenu cjelinu koja neće izgubiti identitet nijedne od njih. Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Pinot Sivi, Vermentino, Glera, Friulano i Graševina zajedno stvaraju vino koje se ne može svrstati u poznate obrasce, već predstavlja vlastitu kategoriju, oblikovanu dugom maceracijom, prirodnom fermentacijom i višegodišnjim odležavanjem u velikim drvenim bačvama.

Roxanich Zara 5/6 (prijašnje ime: Ines u bijelom) vino je koje se neprestano mijenja. Ono što u prvim minutama djeluje suzdržano i gotovo nježno, nakon nešto vremena u čaši otvara potpuno novi spektar aroma i tekstura. Mirisi sušene marelice, cvijeta naranče, orijentalnih začina, šafrana i diskretnih nota orašastih plodova postupno se nadograđuju slojevima tercijarnih aroma koje su rezultat dugotrajnog dozrijevanja. Na nepcu vino ostaje izrazito suho, ali istodobno bogato i zaobljeno, s izraženom svježinom koja nosi cijelu strukturu i taninima koji mu daju gotovo taktilnu dimenziju. Upravo zbog takvog karaktera Zara 5/6 nije vino koje traži brz odgovor, nego vrijeme, pažnju i spremnost na istraživanje, nagrađujući svakim novim gutljajem drukčijim nijansama koje se razvijaju tijekom večeri.

Posljednje vino kolekcije nosi ime najmlađe kćeri, Tare Rožanić, čija je povezanost s prirodom odmalena bila gotovo instinktivna. Dok su starije sestre sudjelovale u radu vinarije, Tara je uvijek bila uz njih, jednako zainteresirana za vinograde, masline i berbu, promatrajući i upijajući atmosferu koja prati nastanak svakog novog vina. Upravo je zato Roxanich Tara 6/6 zamišljena kao svojevrsna proslava spontanosti, znatiželje i neopterećenosti pravilima, ali i kao jedno od najsloženijih crvenih vina koje je izašlo iz podruma ove istarske vinarije.

Riječ je o jedinstvenom field blendu sastavljenom od čak šest crvenih sorti – Cabernet Franca, Syraha, Lambrusca, Barbere, Borgonje i Malvasije Nere – koje rastu na istom položaju i zajedno prolaze cijeli proces vinifikacije. Takav pristup danas je prava rijetkost jer od vinara zahtijeva iznimno precizno razumijevanje svake sorte i njihove međusobne dinamike. Nakon gotovo desetljeća dozrijevanja u velikim drvenim bačvama nastaje vino koje ne impresionira snagom, nego profinjenošću. U čaši se otvaraju note crnog ribiza, borovnice i zrelih trešanja, isprepletene s finim začinskim tonovima i elegantnim taninima koji vino čine iznimno pitkim unatoč njegovoj slojevitosti. Tara 6/6 pokazuje kako kompleksnost ne mora biti glasna da bi bila upečatljiva, nego upravo suprotno – svoju najveću vrijednost otkriva kroz ravnotežu, preciznost i osjećaj lakoće koji ostaje dugo nakon posljednjeg gutljaja.

Iako je svako vino nastalo kao zasebna priča, svih šest etiketa povezuje ista filozofija koja već godinama definira Roxanich. Prirodna fermentacija na autohtonim kvascima, izostanak filtracije, minimalna intervencija u podrumu i izrazito dugo odležavanje nisu marketinške odrednice, nego način razmišljanja koji podrazumijeva da vino svoj puni potencijal ostvaruje tek kada mu se dopusti dovoljno vremena. Upravo zato mnoge etikete iz ove kolekcije u podrumu provode gotovo deset godina prije nego što dođu na tržište, što je danas rijetkost čak i među najambicioznijim svjetskim vinarima.

Takav pristup odražava se i u načinu na koji ova vina treba doživjeti. Ona nisu zamišljena za površno kušanje niti za brzu degustaciju, nego traže vrijeme i zrak kako bi pokazala svu svoju slojevitost. Otvorena dovoljno rano i poslužena u velikim čašama, postupno otkrivaju nove mirise, teksture i nijanse, zbog čega gotovo svaka boca tijekom večeri prolazi vlastitu malu transformaciju. Upravo u toj promjenjivosti krije se njihova najveća vrijednost jer niti jedno vino nije potpuno isto od prvog do posljednjeg gutljaja.

Nova kolekcija Roxanich vina zato nije samo predstavljanje šest novih etiketa, nego i svojevrsna obiteljska kronika ispisana vinom. Svaka od šest sestara postala je inspiracija za vino koje nosi njezino ime, ali istodobno i simbol vrijednosti koje oblikuju cijelu vinariju – znatiželje, kreativnosti, strpljenja, umjetnosti, gastronomije i dubokog poštovanja prema prirodi. Umjesto da slijedi trendove, Roxanich još jednom bira vlastiti put, stvarajući vina koja izazivaju, potiču razgovor i ostavljaju dojam dugo nakon što se isprazni posljednja čaša. Upravo zato ova kolekcija nije zamišljena samo kao novo poglavlje jedne vinarije, nego kao podsjetnik da najveća vina nastaju onda kada iza njih stoji jednako snažna priča kao i terroir iz kojeg dolaze.