Ima sira, hrskava je i izbor za gotovo svaki ”girl dinner”. Naravno, govorimo o Cezar salati. Beth Forrest, profesorica liberalnih umjetnosti i primijenjenih studija hrane na Institutu kulinarstva Amerike, spomenula je da recept odražava stare talijanske specijalitete. Podsjeća na pinzimonio, preljev od maslinovog ulja i limunovog soka koji se koristi kao umak za povrće, ili bagna cauda, vrući umak od inćuna i češnjaka iz regije Pijemont, gdje je Cardini rođen.
Ali ova zvijezda je definitivno meksičkog podrijetla. U restoranu Cezara Cardinija, Caesar’s Place, u Meksiku, Cardini se jednom borio da nahrani mnoštvo ljudi iz Kalifornije koji su prešli granicu kako bi pobjegli od prohibicije. U pokušaju da nahrani ljude s ograničenim resursima, Cardini je bacio cijele listove Romaina sa sastojcima koje je imao pri ruci, uključujući ulje s okusom češnjaka, Worcestershire umak, limune, jaja i parmezan i… Voila!
Potrebni sastojci za pripremu:
Za hrskavi sendvič s piletinom i cezar salatom:
4 mekana peciva
450 g pilećih prsa
rimska salata, oprana, osušena, narezana
Svježe naribani parmezan
Sok od limuna
Cezar preljev za salatu + 1/2 šalice za pohanje
Krušne mrvice/panko mrvice za pohanje
Brašno za pohanje
Avokadovo ulje za prženje
1. Zagrijte pećnicu na 350 °F (175 °C). U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za češnjak maslac. Stavite sa strane. Peciva prerežite po dužini i lagano ih izdubite.
2. Unutrašnjost peciva premažite češnjak maslacem i dodajte ekstra nariban parmezan. Peciva stavite otvorenom stranom prema gore na lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta ili dok vrhovi s maslacem ne postanu zlatni, a kruh tostiran. (Opcionalno – Pecite na visokoj temperaturi 2-3 minute kako bi vrhovi postali dodatno hrskavi.)
3. U međuvremenu, pripremite sve za pohanje; brašno, Cezar preljev + 2 žlice vode, krušne mrvice. Umočite pileće komade.
4. Dno velike tave obložite avokadovim uljem i zagrijte na srednjoj vatri. Savjet: da biste testirali je li ulje dovoljno vruće, pospite prstohvat krušnih mrvica u ulje; ako zaškripe, ulje je spremno za prženje.
5. Pržite pileće komade dok ne postanu zlatno smeđi sa svake strane. Pržene komade stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak ulja.
6. Pripremite salatu. Narezanu rimsku salatu pomiješajte s preljevom po izboru. Ako koristite kupovni preljev, dodajte svježi sok od limuna i parmezan kako bi bio ukusniji.
Znate li onu radost kad miris svježe pečenih krafni ispuni prostoriju i podsjeti vas na djetinjstvo, na zimske dane i na Fašnik koji je nekada značio smijeh, maskiranje i slatke trenutke s prijateljima? Upravo takvu čaroliju ponovno možete osjetiti u Magnoliji jer su se krafne vratile i to u svom najboljem izdanju do sada. Rađene prema starinskom slavonskom receptu, polako, ručno i s pažnjom koja se vidi u svakom detalju, mekane su, lagane i bogato punjene, baš onako kako trebaju biti kada želite trenutak sreće u kojem svaki zalogaj podsjeća na toplinu i domaću tradiciju.
Siječanj i veljača u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru obilježeni su promišljenim povratkom ravnoteži, uz novu kolekciju zero-proof i low ABV (LABV) koktela s potpisom Vjenceslava Madića, poznatog kao Master Kishoni. U srcu Zagreba, u ambijentu koji već desetljećima njeguje kozmopolitski duh, koktel-kultura dobiva suvremenu, pročišćenu i svjesniju dimenziju.
Kraj godine oduvijek ima tu čudnu, gotovo ritualnu moć da nas natjera na inventuru. Ne samo ormara, navika ili odnosa, nego i trendova koje smo, svjesno ili ne, puštali u svoje tanjure, ekrane i svakodnevicu. Dok odbrojavamo posljednje dane 2025. godine, postaje jasno da se ne opraštamo samo od još jednog kalendara, nego i od cijelog niza gastronomskih, lifestyle i pseudo-zdravih pojava koje su nas, priznajmo, umorile. Neke su nas zabavljale, neke zbunjivale, a neke ozbiljno dovele u pitanje zdrav razum, okusne pupoljke i granice dobrog ukusa.
U iščekivanju Božića, ali i posljednje epizode, donosimo recept za doboš tortu – savršen klasik za blagdanski stol, koji spaja tradiciju i nezaboravne okuse Austro-Ugarske.
Bakalar, skandinavska riba koja je stoljećima bila specijalitet hladnih sjevernih mora, danas je nezaobilazna delicija mediteranske kuhinje, posebno tijekom blagdana. Taj fascinantni spoj tradicije i okusa u Istri doživljava pravu renesansu, a recept za jednostavno i brzo jelo koje oduševljava i najmlađe otkriva Aleksandar Stefanov, majstor bakalara s iskustvom dugim gotovo tri desetljeća.
Znate li onu radost kad miris svježe pečenih krafni ispuni prostoriju i podsjeti vas na djetinjstvo, na zimske dane i na Fašnik koji je nekada značio smijeh, maskiranje i slatke trenutke s prijateljima? Upravo takvu čaroliju ponovno možete osjetiti u Magnoliji jer su se krafne vratile i to u svom najboljem izdanju do sada. Rađene prema starinskom slavonskom receptu, polako, ručno i s pažnjom koja se vidi u svakom detalju, mekane su, lagane i bogato punjene, baš onako kako trebaju biti kada želite trenutak sreće u kojem svaki zalogaj podsjeća na toplinu i domaću tradiciju.
Nakon gotovo četrdeset i pet godina iznimno uspješne glazbene karijere, legendarni duo Denis & Denis – Marina Perazić i Davor Tolja – objavio je da kreće na oproštajnu turneju pod nazivom „Posljednji program tvog kompjutera“, nakon koje više neće nastupati pred publikom.
Zagreb uskoro dobiva novo mjesto za privatna druženja i gledanje multimedijskog sadržaja. Riječ je o BrickClubu, privatnoj mini kino dvorani smještenoj u povijesnom podrumu iz 19. stoljeća u Gundulićevoj ulici 26, koja posjetiteljima omogućuje da sami biraju sadržaj, društvo i atmosferu.
Zagreb se krajem ožujka ponovno priprema za glazbeni spektakl koji spaja emociju, energiju i dugogodišnju tradiciju domaće glazbe, jer Zorica Kondža vraća se na pozornicu Lisinskog s izvedbama koje su obilježile četiri desetljeća njezine karijere. Njezin glas, prepoznatljiv i snažan, sposoban je prenijeti svu strast i emotivnu dubinu pjesama, a publiku pretvara u aktivnog sudionika, svjesnog da svaki stih i svaki ton nose svoju težinu i priču.
Vodeća hrvatska makeup umjetnica Simona Antonović ponovno podiže ljestvicu profesionalne izvrsnosti, predstavljajući u suradnji s DermaCare Experience Centrom novo, posebno izdanje svog prestižnog Master Makeup Programa, u kojem se na jedinstven način spajaju vrhunska edukacija iz svijeta makeupa i sveobuhvatna njega kože.
