Topli okusi djetinjstva: Lidija Lešić otkriva recept za savršen domaći ragu

Za manekenku i influencericu Lidiju Lešić, upravo je to osjećaj koji je inspirirao njezin najnoviji recept – ragu od junetine s povrćem i njokima, uz male, ali pametne izmjene tradicionalnog načina pripreme jela.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Lidija Lešić (@lidijalesic)

“Volim kad se jelo polako kuha i kuća ispunjava mirisima domaće kuhinje. Ovaj ragu je upravo to – podsjeća me na ono što je mama kuhala, ali s malim osobnim dodirima,” kaže Lidija.

Sastojci

• 2 komada junetine s kosti
• 2–3 žlice maslinovog ulja
• 1 veća glavica crvenog luka
• 1 češanj češnjaka
• 1 lovorov list
• Sol i svježe mljeveni papar
• 1 žličica crvene ili kajenske paprike
• 2 mrkve
• 150 g graška
• 1 pakiranje njoka od krumpira i mrkve
• Voda ili domaća juha po potrebi
• Grincajg za juhu

Priprema

1. Junetinu odvojiti od kostiju i narezati na veće kockice.
2. Od kostiju i grincajga skuhati juhu. Prije dodavanja vode, kosti i povrće kratko prepržiti za bogatiji okus.
3. Na maslinovom ulju kratko popržiti meso sa svih strana dok ne dobije lijepu boju, pa izvaditi.
4. Na istom ulju pirjati sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
5. Vratiti meso, dodati lovorov list, sol, papar, papriku i sitno nasjeckani češnjak.
6. Lagano pirjati oko 2 sata uz povremeno podlijevanje juhom ili vodom, dok meso ne postane mekano.
7. Dodati mrkvu narezanu na kolutiće i grašak, kuhati dok povrće ne omekša.
8. Na kraju dodati njoke i kuhati još nekoliko minuta dok se povežu s umakom.
9. Poslužiti toplo, po želji s malo svježeg peršina.

Ključ ovog jela je u sporo kuhanom mesu koje upija sve začine i povrće, dok juha od kostiju dodaje bogatstvo okusa koje se ne može postići instant varijantama. Njoki od krumpira i mrkve savršeno upotpunjuju umak i daju završni, kremasti dodir ovom klasičnom jelu.

PROČITAJTE: Lidija Lešić podijelila recept za zdravi banana bread – Jednostavno, brzo i savršeno sočno

 Grašak i mrkva dodaju svježinu i boju, a sve se završava s nekoliko minuta kuhanja da se okusi potpuno povežu.