Skriveni gastronomski dragulj na Čiovu ima potpuno novi meni: Ovo mjesto uz more ovog će ljeta svi poželjeti posjetiti
Smještena u jednoj od najljepših uvala na otoku Čiovu, Wala Dine & Lounge ovog ljeta ulazi u novu fazu razvoja predstavljajući potpuno osvježen gastronomski koncept. Nakon uspješne prve sezone, restoran i lounge u slikovitoj uvali Tatinja, u Okrugu Gornjem, nastavlja graditi svoj identitet kao destinacija koja spaja vrhunsku gastronomiju, prirodne ljepote i opušteni mediteranski način života.
Okružena stoljetnim borovima i maslinama, tik uz kristalno čisto more, Wala je od samog otvaranja privukla goste koji traže više od klasičnog restoranskog iskustva. Ovdje se jednaka pažnja posvećuje atmosferi, pogledu i osjećaju boravka u prirodi kao i svakom tanjuru koji izlazi iz kuhinje. Upravo zato novo poglavlje donosi naglašeniji fokus na gastronomiju, uz zadržavanje prepoznatljivog ambijenta zbog kojeg se gosti rado vraćaju.
Na čelu kuhinje nalazi se chef Hrvoje Perica, koji sa svojim timom potpisuje novi jelovnik inspiriran bogatstvom Jadrana i najboljim lokalnim namirnicama. Njegova filozofija temelji se na uvjerenju da vrhunska sirovina uvijek mora biti glavni protagonist svakog jela, dok tehnike pripreme imaju zadatak naglasiti prirodne okuse, a ne nadjačati ih.
Rezultat je suvremena interpretacija mediteranske kuhinje u kojoj se poštuje sezonalnost i karakter svake namirnice. Jelovnik donosi pažljivo osmišljenu selekciju morskih specijaliteta među kojima posebno mjesto zauzimaju morski ježinci, plavi rak, škampi, kozice, sipa i drugi plodovi mora, pripremljeni na način koji ističe njihovu svježinu i autentičnost. Istodobno, ljubitelji mesnih delicija mogu uživati u bogatim okusima sporo kuhanih goveđih obraza, crne slavonske svinje, janjetine ili kvalitetnog ribeye odreska. Svako jelo osmišljeno je kao spoj tradicionalne mediteranske inspiracije i suvremenog kulinarskog pristupa, s naglaskom na ravnotežu okusa, kvalitetu sastojaka i cjelokupni doživljaj.
Posebnu dimenziju ponude čini lounge koncept koji je prilagođen gostima željnima opuštenijeg ritma. Uz pažljivo kreiranu selekciju finger food zalogaja, autorske koktele i bogatu vinsku kartu, Wala nudi prostor u kojem se gastronomski užitak prirodno isprepliće s dugim ljetnim večerima, pogledom na more i zalascima sunca koji ostavljaju snažan dojam. Upravo ta nenametljiva elegancija, u kojoj se vrhunska kuhinja susreće s ležernom atmosferom, postala je jedno od obilježja ovog mjesta.
Važan dio identiteta Wale čine i ljudi koji svakodnevno stvaraju iskustvo za goste. Uz chefa Pericu, značajnu ulogu ima Robert Ivanković, voditelj vanjskog dijela restorana koji je dio projekta od njegovih početaka. Uigran i motiviran tim svojim profesionalnim pristupom i gostoljubivošću dodatno potvrđuje filozofiju prema kojoj kvalitetna usluga nije samo dio ponude, nego važan element ukupnog doživljaja.
Iza cijelog projekta stoje tri brata koja su željela stvoriti mjesto koje će na poseban način predstaviti kraj u kojem su odrasli. Njihova ideja nije bila otvoriti tek još jedan restoran uz more, već osmisliti prostor koji će kroz gastronomiju, prirodu i atmosferu prenijeti duh Mediterana te gostima omogućiti stvaranje uspomena koje nadilaze sam obrok. Upravo zbog takvog pristupa Wala se razvila u destinaciju koja privlači i domaće goste i posjetitelje iz inozemstva.
Osim kao restoran, Wala je tijekom protekle godine postala i poželjna lokacija za organizaciju manjih vjenčanja, privatnih proslava i poslovnih okupljanja. Intimna atmosfera, neposredna blizina mora i prirodni ambijent stvaraju jedinstvenu kulisu za događanja koja ostaju u dugom sjećanju, dok fleksibilnost prostora omogućuje prilagodbu različitim prilikama.
Zahvaljujući pristupu kopnenim i morskim putem, Wala Dine & Lounge i ove sezone potvrđuje svoju poziciju jedne od najzanimljivijih gastronomskih adresa na Čiovu. Novi jelovnik predstavlja logičan nastavak razvoja restorana koji kroz suvremenu mediteransku kuhinju, pažljivo odabrane lokalne sastojke i jedinstvenu lokaciju nastavlja graditi iskustvo u kojem se vrhunska gastronomija, priroda i dalmatinski način života spajaju u skladnu cjelinu.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Vikend ručak dopušta malo sporiji tempo u kuhinji, posebno kada je riječ o jelima kojima upravo dugo i lagano kuhanje daje najbolji okus. Ako vam se ovog vikenda jede tjestenina, ali želite nešto konkretnije od uobičajenih umaka, donosimo recept restorana Mama! za Maccheroni al sugo d’agnello, odnosno tjesteninu s janjećim šugom. Riječ je o jednostavnom spoju tjestenine, mekanog janjećeg mesa, povrća, crnog vina i Parmigiana Reggiana koji traži nešto vremena, ali sama priprema nije komplicirana.
Zagrebački Burger Festival približio se kraju, a poznati su i burgeri koji su ove godine dobili najviše glasova publike i stručnog žirija. Chefovi su najboljim proglasili Slaninator ekipe Smashville, dok su posjetitelji najviše glasova dali Butter Jam Smashu kućice Chubby Chuck’s. Rezultati su proglašeni u nedjelju, 20. rujna, na Trgu dr. Franje Tuđmana, nakon devet festivalskih dana tijekom kojih se moglo kušati više od 50 različitih burgera.
Postoje napici koje biramo zbog okusa, oni koje pijemo iz navike i oni oko kojih se s vremenom stvori mali osobni ritual. Matcha je u posljednjih nekoliko godina uspjela spojiti sve troje. Iz japanske tradicije preselila se na jelovnike gradskih kafića, u kućne kuhinje i jutarnje rutine, a njezina prepoznatljiva zelena boja danas više nije prizor koji traži objašnjenje.
Promjene u životnim navikama posljednjih su godina značajno utjecale na način na koji biramo hranu tijekom radnog dana, pa ručak sve manje predstavlja tek usputni obrok između poslovnih obveza, a sve više postaje važan dio svakodnevne rutine u kojem se, osim brzine i praktičnosti, očekuju kvaliteta, raznovrsnost i dobro osmišljen gastronomski doživljaj.
Nikolina Pišek za jesenske dane bira kombinaciju koja se oslanja na crnu kožu, jednostavan sivi komad i nekoliko detalja u toplijim tonovima. Outfit je prilagođen prijelaznom razdoblju u kojem jutra i večeri već traže nešto zatvoreniju odjeću, dok preko dana još uvijek nije vrijeme za teške kapute i debele slojeve.
Branko Đurić Đuro desetljećima je jedno od najprepoznatljivijih lica regionalne scene, no iza karijere koja se proteže od sarajevske „Top liste nadrealista“ i grupe Bombaj Štampa do filma, televizije i kazališta krije se i obiteljska priča koju poznati glumac povremeno podijeli s publikom. Ovoga puta povod je bio posebno osoban. Njegova starija kći Zala Đurić proslavila je 30. rođendan, a Đuro joj je čestitao nizom fotografija koje obuhvaćaju gotovo cijeli njezin dosadašnji život.
Na otvorenju novog dućana The LAB, koje je organizirala uz podršku portala MagMe, Tatjana Dragović pojavila se u elegantnom izdanju kojim je dominirala efektna bijela YSL košulja, jedan od trenutačno najpoželjnijih modnih komada među fashionisticama.
Pedro Soltz već je godinama među muškarcima s domaće scene čija je fizička forma dio posla, ali i načina života. Brazilski model, koji odavno živi u Hrvatskoj, u ožujku je napunio 41 godinu, a njegov posljednji video iz teretane dosta dobro ruši onu zgodnu ideju da ljudi koji desetljećima treniraju u nekom trenutku jednostavno počnu održavati tijelo bez većeg napora. Kod njega to očito ne funkcionira tako.
Nakon godina u kojima su njegovu svakodnevicu određivali stadioni, putovanja, treninzi i rasporedi profesionalnog nogometa, Dejan Lovren posljednje dane rujna proveo je u sasvim drukčijem ritmu. Za svoj predah odabrao je Liku, a fotografije koje je objavio više nalikuju na mali dnevnik kasnog ljeta na selu nego na klasičan celebrity odmor.
