Otkrivamo vam recept za najbolji bakalar: Okruglice koje obožavaju i djeca
Bakalar, skandinavska riba koja je stoljećima bila specijalitet hladnih sjevernih mora, danas je nezaobilazna delicija mediteranske kuhinje, posebno tijekom blagdana. Taj fascinantni spoj tradicije i okusa u Istri doživljava pravu renesansu, a recept za jednostavno i brzo jelo koje oduševljava i najmlađe otkriva Aleksandar Stefanov, majstor bakalara s iskustvom od gotovo tri desetljeća.
Priča o bakalara vodi nas sve do 1431. godine i mletačkog plemića Piera Querinija. Nakon brodoloma na Lofotskom otočju u Norveškoj, Querini se upoznao s lokalnim načinom sušenja bakalara. Na povratku u Italiju ponio je velike količine sušene ribe, a tako je bakalar krenuo putem prema mediteranskim stolovima i ubrzo postao traženi specijalitet u cijeloj Europi.
Danas, u maloj istarskoj Bačvi, Aleksandar Stefanov u svojoj bakalarnici njeguje tu tradiciju. Njegov bakalar na bijelo, ali i razni namazi i paštete s dodatkom tartufa, crvene paprike, maslina i maslinova ulja, oduševljavaju gurmane diljem Europe.
No, bakalar nije samo delicija – on je i izvor zdravlja. Bogat omega-3 masnim kiselinama, proteinima, vitaminima i mineralima, s niskim udjelom štetnih masnoća, ovaj dragocjeni dar mora zaslužuje mjesto na svakom stolu.
Kako bi ga djeca rado probala, Stefanov predlaže jednostavno, ali efektno rješenje – pržene ili pohane okruglice od bakalara.
Pržene okruglice od bakalara – recept za 2 osobe
Sastojci:
250 g bakalara na bijelo
1 jaje
2 žlice brašna
krušne mrvice
1 čaša mlijeka ili gazirane mineralne vode
ulje za prženje
sol i papar
Priprema:
Pripremite smjesu za pohanje: mlijeko ili gaziranu vodu, jaje, brašno, sol i papar dobro izmiješajte.
Od bakalara oblikujte male okruglice.
Okruglice uronite u smjesu i pržite u vrućem ulju dok ne poprime zlatno-smeđu boju.
Izvadite i ocijedite na kuhinjskom papiru.
Poslužite uz krišku limuna i omiljeni umak.
Savjet: Za klasičan pristup, okruglice možete pohati i redom uvaljati u brašno, jaje i krušne mrvice.
Ove okruglice spajaju tradiciju i suvremeni gurmanski doživljaj – jednostavne su za pripremu, a okusom osvajaju sve generacije.
Kraj godine oduvijek ima tu čudnu, gotovo ritualnu moć da nas natjera na inventuru. Ne samo ormara, navika ili odnosa, nego i trendova koje smo, svjesno ili ne, puštali u svoje tanjure, ekrane i svakodnevicu. Dok odbrojavamo posljednje dane 2025. godine, postaje jasno da se ne opraštamo samo od još jednog kalendara, nego i od cijelog niza gastronomskih, lifestyle i pseudo-zdravih pojava koje su nas, priznajmo, umorile. Neke su nas zabavljale, neke zbunjivale, a neke ozbiljno dovele u pitanje zdrav razum, okusne pupoljke i granice dobrog ukusa.
U iščekivanju Božića, ali i posljednje epizode, donosimo recept za doboš tortu – savršen klasik za blagdanski stol, koji spaja tradiciju i nezaboravne okuse Austro-Ugarske.
U trenutku kada namirnica postaje glavna priča, a jednostavnost prostor za kreativnost, nastaje zimski meni koji slavi čiste okuse, tišinu prostora i večeri koje se pamte – bez žurbe, bez viška, s jasnim karakterom.
Zima nisu samo hladnoća i kratki dani - to je vrijeme posebnog ugođaja. Vrijeme kada tražimo male rituale koji nas opuštaju: lampice, topla atmosfera doma, druženja i okus koji unosi svježinu u svaki trenutak. Upravo zato tu je Lemonish, niskokalorična gazirana limunada koja i u prosincu donosi dašak živosti.
Otkako je početkom listopada otvorila svoja vrata, Allora se nametnula kao jedno od najposjećenijih mjesta u Splitu – onih u koja se gotovo uvijek preporučuje doći s rezervacijom. Iz opuštene moderne brasserie vrlo je brzo prerasla u restoran s ozbiljnom dnevnom i večernjom ponudom, potvrđujući se kao nova adresa za sve koji vole suvremenu mediteransku kuhinju, dinamičnu atmosferu i promišljeno oblikovan gastronomski doživljaj. Ovih dana Allora je predstavila svoj novi večernji meni, kulinarski koncept koji učvršćuje njezinu ambiciju da spaja vrhunsku namirnicu, suvremene tehnike i jela koja ostavljaju dojam.
Dalibor Petko je ime koje je već godinama sinonim za hrvatsku medijsku scenu, osobito za radijske i televizijske emisije koje spajaju glazbu i zabavu. Njegova karijera započela je još u srednjoj školi, kada je prvi put preuzeo voditeljsku ulogu i otkrio da ga scena ispunjava na način koji nijedan školski predmet nije mogao. Kao dijete introverta koji je u sebi nosio glasnog ekstroverta, Dalibor je pronašao svoj put kroz improvizaciju i prisutnost pred publikom.
U trenutku kada je objavljeno da je među 24 odabrana izvođača Dore 2026, Karolina Ilić doživjela je ono što mnogi mladi glazbenici sanjaju godinama. Za nju to nije bio tek prolazak na nacionalni izbor, nego potvrda da njezin autorski rad, identitet i glazbena vizija imaju svoje mjesto na velikoj pozornici. Radost i uzbuđenje ubrzo su, međutim, zamijenjeni neočekivanim obratom.
Nakon uspješnih singlova „Led“ i „Fantazija“, dvojac Grše i Miach vraća se na glazbenu scenu novim zajedničkim projektom – pjesmom „Sante“, praćenom videospotom koji je danas službeno objavljen. Ova treća suradnja potvrđuje status dvojca kao jednog od najprepoznatljivijih i najuspješnijih tandema domaće glazbene scene, spajajući prepoznatljivu zvučnu estetiku s upečatljivim vizualnim identitetom.
