Ovaj skriveni otočić kraj Korčule krije jedan od najposebnijih restorana na Jadranu
Postoje mjesta koja osvajaju spektakularnim hotelima, luksuznim marinama ili velikim plažama, a postoje i ona čija se posebnost krije upravo u njihovoj skromnosti, tišini i autentičnosti, zbog čega se svaki dolazak pretvara u iskustvo koje se dugo pamti, a upravo je takav Vrnik Arts Club, jedinstvena lifestyle i gastronomska destinacija smještena na otočiću Vrniku, svega desetak minuta vožnje brodom od povijesne jezgre Korčule, gdje se susreću priroda, umjetnost, bogata otočka baština i mediteranska kuhinja koja na najbolji mogući način interpretira okuse juga Hrvatske.
Već sam dolazak na Vrnik djeluje poput putovanja u neko drugo vrijeme jer se iza sebe ostavljaju gradsku vrevu, promet i svakodnevni ritam života, a pred posjetiteljima se otvara mali kameni otok bez automobila, ispunjen uskim kalama, stoljetnim borovima, tirkiznim morem i tišinom koju povremeno prekidaju tek cvrčci i zvuk barki koje pristaju uz obalu, stvarajući dojam da ovdje vrijeme prolazi sporije nego drugdje na Jadranu.
Upravo je ta gotovo nestvarna atmosfera razlog zbog kojeg Vrnik posljednjih godina privlači sve više putnika koji traže autentična iskustva, daleko od masovnog turizma i prenapučenih ljetnih destinacija.
Iako danas djeluje kao elegantan spoj restorana, galerije i kulturnog centra, zgrada u kojoj se nalazi Vrnik Arts Club nekoć je predstavljala samo srce otočkog života jer je upravo u njoj desetljećima djelovala osnovna škola koju su pohađala djeca brojnih kamenarskih obitelji dok je Vrnik bio poznat kao jedno od najvažnijih središta vađenja vrhunskog bijelog kamena na istočnoj obali Jadrana.
Nastavite čitati nakon oglasa
U vrijeme kada je na otočiću živjelo gotovo dvjestotinjak stanovnika, škola je bila mjesto okupljanja čitave zajednice, a kroz njezine učionice prošlo je čak osamnaest generacija učenika prije nego što su iseljavanje stanovništva i gašenje kamenarske djelatnosti polako ugasili život na otoku, ostavljajući zgradu desetljećima praznom i prepuštenom zubu vremena.
Nova priča započela je obnovom stare škole koja nije izgubila svoj izvorni identitet, nego je pažljivo pretvorena u prostor u kojem se jednako poštuju povijest, umjetnost i gastronomija, pa današnji Vrnik Arts Club nije samo restoran nego mjesto na kojem se nalaze umjetnička galerija, suvenirnica s radovima domaćih autora, muzejski sadržaji, luksuzni smještaj te autentično rekonstruirana učionica u kojoj su sačuvane stare školske klupe, ploča, abakus i brojni predmeti koji posjetitelje vraćaju u vrijeme kada su otočki mališani upravo ovdje učili pisati prva slova.
Povijest Vrnika neraskidivo je povezana s kamenom koji je stoljećima oblikovao identitet cijelog otoka, a upravo je vrnički vapnenac bio toliko cijenjen zbog svoje kvalitete i čistoće da je korišten u gradnji nekih od najpoznatijih građevina svijeta, među kojima se često spominju Aja Sofija u Istanbulu, Bijela kuća u Washingtonu i zgrada mađarskog Parlamenta u Budimpešti, zbog čega obilazak otočkih kamenoloma danas predstavlja jednako zanimljiv dio posjeta kao i ručak u restoranu.
Ipak, ono zbog čega se najveći broj posjetitelja vraća na Vrnik jest restoran koji je tijekom godina izgradio reputaciju jedne od najposebnijih gastronomskih adresa korčulanskog arhipelaga, pri čemu cijela filozofija kuhinje počiva na poštovanju lokalnih namirnica, sezonalnosti i jednostavnosti, bez potrebe za pretjeranim kulinarskim spektaklom jer ovdje glavnu riječ vode kvaliteta proizvoda i okus Mediterana.
Jelovnik se u velikoj mjeri prilagođava dnevnom ulovu i sezoni, zbog čega gotovo nijedan posjet nije jednak prethodnome, a kuhinja svakodnevno priprema svježu ribu iz Jadrana, škampe, jastoge, hobotnice, školjke i druge morske plodove koji na stol dolaze uz domaću tjesteninu, lokalno maslinovo ulje, aromatično mediteransko bilje i sezonsko povrće s obiteljskih gospodarstava, oblikujući tanjure koji izgledaju elegantno, ali prije svega ostaju vjerni tradicionalnim okusima Dalmacije.
Posebno su prepoznatljiva predjela poput cevichea od sabljarke, prženih kozica ili kombinacije domaćeg pršuta, otočkog tvrdog sira, kandiranih badema, maslina i dinje, dok među glavnim jelima dominiraju svježa riba s gradela, rižoti od morskih plodova, domaće tjestenine s jastogom, crni rižot, tuna, tartari i druga jela koja predstavljaju suvremenu interpretaciju tradicionalne dalmatinske kuhinje, pri čemu svaka namirnica ostaje u prvom planu bez nepotrebnog kompliciranja receptura.
Poseban dio gastronomskog doživljaja čini i vinska karta koja okuplja ponajbolje etikete Korčule i Pelješca, pa se uz gotovo svako jelo preporučuju autohtona vina poput Pošipa, Grka, Rukatca ili Plavca malog, čime se gostima omogućuje da kroz jedan ručak upoznaju cjelokupni identitet ovog dijela Dalmacije, u kojem su vino i hrana oduvijek činili neraskidivu cjelinu.
Jednako važan kao i sama kuhinja jest ambijent restorana jer se stolovi nalaze tik uz more, u hladu stoljetnih borova i kamenih zidova nekadašnje škole, zbog čega svaki obrok prati pogled na Pelješki kanal, miris soli i borovine te zvuk valova koji nježno zapljuskuju obalu, stvarajući osjećaj potpune opuštenosti kakav je danas sve teže pronaći na razvikanim turističkim destinacijama.
Upravo zato mnogi gosti na Vrnik dolaze već prijepodne, provedu nekoliko sati kupajući se u kristalno čistom moru, zatim uživaju u dugom ručku uz čašu lokalnog vina, a ostatak dana istražuju otočke kamenolome ili umjetničke sadržaje prije povratka u Korčulu.
Diskretna atmosfera i privatnost učinile su Vrnik Arts Club omiljenim odredištem brojnih svjetski poznatih osoba koje upravo ovdje pronalaze ono što je danas postalo najveći luksuz – mir. Među gostima koji su tijekom posljednjih godina posjetili ovaj otočić su Beyoncé i Jay-Z, Novak Đoković te Severina – oni se često navode kao najpoznatija imena povezana s Vrnikom, no unatoč njihovim dolascima mjesto je uspjelo zadržati svoju nenametljivu autentičnost, bez potrebe da slavu gradi na celebrity kulturi umjesto na vlastitoj kvaliteti.
Vrnik Arts Club danas predstavlja mnogo više od restorana jer objedinjuje kulturnu baštinu, otočku povijest, suvremenu umjetnost i vrhunsku gastronomiju u jedinstvenu cjelinu koja posjetiteljima omogućuje da u samo jednom danu upoznaju priču o kamenu koji je oblikovao svijet, školi koja je desetljećima odgajala otočku djecu i kuhinji koja na suvremen način čuva okuse Mediterana.
Upravo zato posjet ovom otočiću nije tek preporuka za dobar ručak, nego iskustvo koje spaja putovanje, kulturu i gastronomiju u jednu od najupečatljivijih lifestyle priča hrvatskog Jadrana, zbog čega Vrnik Arts Club s razlogom zauzima posebno mjesto na karti destinacija koje vrijedi doživjeti barem jednom u životu.
Postoje mjesta na kojima se tradicija ne čuva iza staklenih vitrina muzeja niti između korica starih kuharica, nego svakoga jutra ponovno oživi u mirisu svježe naribane korice limuna, toplini pećnice i rukama koje već desetljećima jednako strpljivo oblikuju tijesto prema pravilima koja se nikada nisu zapisivala u receptima, nego su se prenosila pogledom, iskustvom i povjerenjem između generacija žena. Upravo se takva priča već više od trideset godina odvija u kamenoj jezgri Korčule, gdje je Smiljana Matijaca svoj život posvetila nečemu što je mnogo veće od slastičarstva, pretvorivši očuvanje tradicionalnih korčulanskih kolača u životni poziv i dokaz da gastronomija može biti jednako snažan čuvar identiteta kao jezik, arhitektura ili običaji.
Korčula posljednjih godina sve snažnije potvrđuje status jedne od najzanimljivijih hrvatskih gastronomskih destinacija, no među brojnim restoranima i konobama posebno se izdvaja Maha Bar, mjesto koje uspješno spaja ozbiljno kuharsko iskustvo, suvremeni pristup street foodu i autentične okuse otoka u koncept koji jednako privlači lokalno stanovništvo i goste iz cijeloga svijeta, stvarajući pritom iskustvo koje nadilazi očekivanja klasičnog burger bara i pretvara svaki obrok u opušteno, ali gastronomski promišljeno putovanje kroz suvremenu dalmatinsku kuhinju.
Postoje mjesta na Jadranu koja ne osvajaju pogledom na more s prve linije obale, raskošnim interijerima ili modernim gastronomskim konceptima, već nečim daleko vrjednijim – osjećajem da ste barem na nekoliko sati postali dio nečijeg doma, obiteljske priče i tradicije koja se na istom mjestu prenosi generacijama. Upravo je takvo mjesto seljačko domaćinstvo Gera, smješteno u Postrani, jednom od najstarijih zaseoka Žrnova, svega nekoliko minuta vožnje od grada Korčule, gdje kamen, maslinici, vinogradi i mirisi mediteranskog bilja i danas određuju ritam svakodnevice jednako kao i prije nekoliko stoljeća.
Generacijama potrošača u Hrvatskoj dobro poznat okus privukao je pozornost i na međunarodnoj sceni. Cockta je uvrštena među najzanimljivija bezalkoholna pića iz različitih dijelova svijeta u izboru uglednog britanskog lifestyle magazina Monocle, koji je ističe kao autentično piće prepoznatljivog karaktera i podrijetla koje vrijedi isprobati.
Jadranska tuna već je godinama jedan od najcjenjenijih simbola mediteranske gastronomije, namirnica koja u sebi nosi karakter mora, snagu tradicije i neograničen prostor za kreativnost suvremenih chefova, a upravo će ta posebna riba biti u središtu jedne od najiščekivanijih gourmet večeri ovogodišnjeg Tunalicious Festivala. U četvrtak, 10. rujna, s početkom u 19:30 sati, porečki restoran Spinnaker otvorit će vrata ekskluzivnom izdanju Spinnaker Gourmet Stagea, događanju koje će spojiti autorsku kuhinju chefa Marka Turkovića i vrhunske vinske etikete renomirane vinarije Saints Hills.
Može li jedno bezalkoholno piće postati dio identiteta zemlje? Ako je suditi prema izboru uglednog svjetskog magazina Monocle, odgovor je potvrdan. U svom ljetnom vodiču posvećenom najzanimljivijim osvježavajućim pićima iz različitih dijelova svijeta, urednici su odlučili napraviti odmak od globalnih klasika i čitateljima preporučiti pića koja nose priču, tradiciju i autentičan karakter. Drugim riječima, poruka je bila jednostavna – ovoga ljeta barem nakratko odložite Coca-Colu i otkrijte okuse koji su obilježili čitave generacije u svojim zemljama.
Postoje mjesta koja putovanje pretvaraju u niz lijepih fotografija, a postoje i ona koja ga pretvaraju u uspomenu kojoj se vraćamo još dugo nakon povratka kući. Restoran Filippi na Korčuli pripada upravo toj drugoj kategoriji jer ovdje gastronomija nije tek dio turističke ponude, nego način na koji otok priča svoju priču kroz mirise, okuse, ljude i stoljetnu tradiciju. Smješten uz povijesne zidine staroga grada, na slikovitom Šetalištu Petra Kanavelića, Filippi već godinama predstavlja jedno od najposebnijih mjesta na hrvatskoj gastronomskoj karti, a činjenica da ga kontinuirano preporučuje Michelin Guide potvrđuje kako je riječ o restoranu koji uspješno spaja vrhunsku kuhinju, autentičnost i iskustvo koje nadilazi klasičan odlazak na večeru.
Postoje restorani u koje odlazimo zbog jednog jela, postoje oni koje pamtimo zbog pogleda ili vrhunske usluge, a postoje i rijetka mjesta koja s vremenom prerastu u svojevrsnu instituciju destinacije, pa ih više ne doživljavamo samo kao mjesto za ručak ili večeru, nego kao sastavni dio identiteta grada koji posjećujemo. Upravo je takva korčulanska konoba Adio Mare, jedna od najstarijih obiteljskih konoba na otoku, koja još od 1974. godine njeguje filozofiju sporog kuhanja, izvornih lokalnih namirnica i gostoprimstva kakvo se danas sve rjeđe susreće, zbog čega gotovo da ne postoji zaljubljenik u dalmatinsku gastronomiju koji barem jednom nije sjeo za njezin stol ili je barem u razgovoru nije čuo spomenutu kao nezaobilaznu adresu staroga grada.
Nasljeđe jednog od najutjecajnijih europskih redatelja suvremene kinematografije nastavlja živjeti upravo ondje gdje je godinama nastajala nova generacija filmskih autora, jer će ovogodišnje izdanje Sarajevo Film Festivala kroz program Posvećeno: Béla Tarr u Sarajevu odati počast slavnom mađarskom redatelju, scenaristu i filmskom pedagogu Béli Tarru, čije je djelovanje ostavilo dubok trag ne samo u europskom autorskom filmu nego i u obrazovanju mladih redatelja iz cijelog svijeta.
Na današnji dan, prije trideset i jednu godinu, 7. kolovoza 1995., na Petrovačkoj cesti između Bosanskog Petrovca i Ključa dogodio se jedan od najtragičnijih događaja koji se vežu uz završnicu ratova na prostoru bivše Jugoslavije. Tijekom zračnog napada na izbjegličku kolonu koja se kretala prema Bosni i Hercegovini poginulo je deset civila, među kojima je bilo četvero djece, dok je više osoba ranjeno. Među najmlađim žrtvama bili su jedanaestogodišnja Nevenka Rajić i njezin devetogodišnji brat Žarko Rajić iz Donjeg Lapca, čije su smrti tijekom desetljeća postale simbol stradanja djece u ratnim okolnostima i podsjetnik na činjenicu da upravo oni koji u ratovima nemaju nikakvu odgovornost nerijetko plaćaju njihovu najveću cijenu.
Nakon što je posljednjih mjeseci predstavio singlove "End the Party" i "Sedated", hrvatski glazbenik Baby Lasagna nastavlja graditi iščekivanje svog novog studijskog albuma objavom pjesme "Face On Your Phone", izdanja koje se po zvuku i tematici izdvaja kao jedno od njegovih najosobnijih i najizravnijih dosad. Novi singl donosi snažan spoj modernog metal zvuka, prepoznatljivih melodijskih dionica i energične produkcije, dok u središte priče stavlja problem online nasilja, javne izloženosti i posljedica koje anonimnost na društvenim mrežama može ostaviti na pojedinca.
