Osim što je legendarna glazbenica i modna ikona, Dolly Parton je i izvrsna kuharica.
Zvijezda country glazbe podijelila je mnoštvo svojih kuharskih tajni, uključujući svoj trik za pravljenje najbolje kajgane i jedinstveni sastojak koji koristi da poboljša svoj mac and cheese.
Dolly Parton je također otkrila za Business Insider što voli spremati u kuhinji za Carla Deana, svog supruga s kojim je već 56 godina, i što voli spremati za svoje kumče, poznatu pjevačicu Miley Cyrus.
“Miley i ja volimo južnjačku hranu kao što je pire krumpir, salata od kupusa i veliki komad kukuruznog kruha – pripremamo muffine od kukuruznog kruha”, rekla je Dolly.
Partonina kuharica, Dolly’s Dixie Fixin’s: Love, Laughter, and Lots of Good Food, objavljena je 2016. Sadrži 125 recepata, uključujući jela koja Parton voli spremati na turneji ili kod kuće. Kao što pravi obožavatelji Dolly Parton znaju, kuharica više nije dostupna. Ako želite primjerak na Amazonu, morat ćete izdvojiti više od 200 dolara.
Ali Partonin recept za kukuruzni kruh pojavio se na raznim web stranicama, a službena stranica Dollywooda na Facebooku također ga je podijelila 2014. godine. Dolly je u svojoj kuharici napisala da kada je u pitanju kukuruzni kruh, voli da stvari budu jednostavne.
“Krupno kukuruzno brašno, mlaćenica, slanina, sol i papar. Pomiješano zajedno i pečeno u glatkoj crnoj tepsiji. Poslužiti vruće. To je moja ideja pravog kukuruznog kruha”, napisala je. “Ne postoji ništa što ne možete jesti s toplim komadom kukuruznog kruha. Zato uvijek uzmem dva komada i namažem ih maslacem dok su još topli.”
Dolly Parton je precizirala da njezin recept zahtijeva kukuruzno brašno koje se samostalno diže i preporučila je korištenje kukuruznog brašna Marthe White “jer mi se sviđa tekstura”. Čini se očiglednim da recept zahtijeva samodizajuće kukuruzno brašno budući da Parton u svoje tijesto ne dodaje prašak za pecivo niti jaja.
Da biste napravili kukuruzni kruh Dolly Parton (koji ima osam porcija), trebat će vam:
Sastojci (redoslijedom dodavanja):
- 2 žlice masti od slanine (potrebno i za tavu)
- 2 šalice kukuruznog brašna
- 1 žličica soli
- 1-1 ½ šalica mlaćenice
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Upute:
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Uzmite pleh i premažite ga mašću od slanine. (Mast od slanine napravit će te tako da na tavici ispržite slaninu koju ste narezali na kockice. Izvadite slaninu – masnoća koja je ostala je mast od slanine. Slaninu koju ste ispržili pojedite uz ovaj kruh.)
Pomiješajte zajedno kukuruzno brašno, sol i mast od slanine u velikoj staklenoj zdjeli.
Malo po malo dodajte mlaćenicu i nastavite miješati dok smjesa ne postane gusta, ali glatka.
Ulijte dobiveno tijesto u tepsiju koja je prekrivena mašću od slanine, stavite je u pećnicu na 220 stupnjeva i pustite da se peče 25 minuta. Parton kaže da ćete znati da je kukuruzni kruh spreman ako poskoči kad ga dodirnete.
Parton je rekla da njezin kukuruzni kruh treba poslužiti “VRUĆ!”
Partonin kukuruzni kruh je vrlo ukusan. Tekstura je savršeno mekana, a mast od slanine dodala je dodir bogatstva slanosti. Namažite Partonin kukuruzni kruh džemom od breskve – kombinacija slatkog i slanog oduševljava.
Samo pazite da uživate u kukuruznom kruhu čim je pečen, jer se brzo osuši.
Najbolji dio Partoninog kukuruznog kruha je to što je smiješno jednostavan i brz. Možete ga pripremiti i ispeći za gotovo 30 minuta, a ovaj kukuruzni kruh dobro paše uz sve. Možete ga poslužiti uz obilnu večeru ili eksperimentirati s medom i različitim džemovima za doručak.
U svakom slučaju, kukuruzni kruh Dolly Parton neće vas razočarati.
