Zagreb na tanjuru nikad nije izgledao bolje: Novi proljetni meni u restoranu Forty Two oduševljava na prvu
U suvremenom zagrebačkom ugostiteljskom pejzažu, u kojem se koncepti često izmjenjuju brže od sezonskih namirnica, rijetko se pronalaze adrese koje uspijevaju zadržati dosljednost, prepoznatljiv identitet i istodobno razvijati vlastiti kulinarski jezik, a upravo se takvom mjestom profilirao restoran Forty Two, smješten u samom urbanom tkivu grada Zagreb, u mirnijem, diskretnom ambijentu Petrinjska ulica koji pruža neočekivani odmak od gradske dinamike.
Forty Two već je afirmiran kao mjesto koje ne podliježe trenutnim trendovima, nego ih promatra s odmjerenom distancom i interpretira kroz vlastiti, jasno artikulirani gastronomski potpis, pri čemu se hedonizam ne shvaća kao deklarativni stil, nego kao promišljena praksa koja se očituje u svakom elementu iskustva – od arhitekture prostora, preko servisne preciznosti, do pažljivo koncipiranih tanjura.
S dolaskom proljetne sezone, restoran predstavlja novi jelovnik koji potvrđuje njegovu poziciju jedne od ključnih adresa suvremene zagrebačke gastronomije, pri čemu se naglasak stavlja na sezonalnost, svježinu i tehnički promišljene interpretacije namirnica koje se ne tretiraju kao puki sastojci, nego kao nositelji priče i strukture okusa.
U predjelima se jasno očituje kreativna disciplina kuhinje, gdje se tartar od cikle s wasabi majonezom, paljenim vrhnjem i bijelim acetom oblikuje kao suptilna igra kontrasta između zemljane slatkoće i pikantne svježine, dok tartar od tune, obogaćen sojinim umakom, sezamovim uljem, mladim lukom, endivijom i kremastim guacamoleom, pokazuje preciznu ravnotežu između azijskih i mediteranskih utjecaja, bez suvišne dekorativnosti i s naglaskom na čistoću okusa.
Nastavite čitati nakon oglasa
Glavna jela nastavljaju istu logiku promišljenog balansa, pa file lososa uz crnu leću, mini mrkvu i hollandaise umak djeluje kao skladna kompozicija tekstura i nježnih aroma, dok file brancina s kremom od celera, zelenim umakom od začinskog bilja te proljetnom kombinacijom graška, boba i tikvica potvrđuje dosljednost u korištenju sezonskih elemenata kao temelja gastronomske naracije.
Nastavite čitati nakon oglasa
Posebnu težinu jelovniku daje janjeći but sporo kuhan u crvenom vinu, poslužen uz sotirane mahune, pjenu od gljiva, mladi krumpir i poriluk iz ugljena, pri čemu se kroz tehniku sporog kuhanja i pažljivo složene priloge postiže dubina okusa koja nadilazi jednostavnu interpretaciju tradicionalnog jela te ulazi u zonu suvremene fine dining estetike.
Slatki završetak osmišljen je s jednakom razinom preciznosti i senzibiliteta, pa čokoladni brownie bez glutena s kremom od karamele, lješnjakom, domaćim sladoledom od vanilije i čokoladnim krekerom donosi snažan, ali kontroliran završetak obroka, dok crumble od slanih badema s katalonskom kremom, jagodama u vlastitom soku i sorbetom od jagoda unosi svježinu i laganu, gotovo prozračnu proljetnu notu koja zaokružuje cjelokupno iskustvo.
Nastavite čitati nakon oglasa
U konačnici, novi proljetni jelovnik restorana Forty Two ne funkcionira samo kao sezonska izmjena ponude, nego kao jasno strukturirana kulinarska izjava koja potvrđuje filozofiju promišljenog hedonizma, u kojoj svaki detalj ima svoju funkciju, a svaki tanjur predstavlja pažljivo oblikovanu ravnotežu između estetike, tehnike i okusa, čime se ovaj restoran dodatno učvršćuje kao stabilna i prepoznatljiva točka suvremene gastronomske scene.
Četvrto izdanje Asian Street Food Festivala ponovno potvrđuje status jednog od najprepoznatljivijih gastronomskih i kulturnih događanja u Zagrebu, ali i u regiji, jer na jednome mjestu spaja suvremenu street food scenu, elemente azijskih tradicija te oblik kulturne razmjene koji nadilazi isključivo gastronomski doživljaj. Od 13. do 19. svibnja, Trg Josipa Jurja Strossmayera pretvara se u pažljivo kuriran prostor u kojem se svakodnevni gradski ritam preobražava u dinamičnu platformu okusa, mirisa, zvukova i interaktivnih iskustava.
Prvomajsko izdanje PLACe Marketa na Kvatriću ove godine donosi posebno produženi format i još opušteniju atmosferu na otvorenom. U petak, 1. svibnja, popularna zagrebačka gastro manifestacija počinje ranije nego inače – već od 15 sati – čime se posjetiteljima omogućuje cjelodnevno uživanje u hrani, druženju i proljetnom ritmu grada.
Zagrebačka poslovna scena od sutra dobiva novo, relevantno odredište u segmentu urbane gastronomije i jutarnjih rituala – Jo & The Sisters, etablirani splitski “morning club” koncept koji je u proteklim godinama izgradio snažan identitet temeljen na kvaliteti, funkcionalnosti i jasno profiliranoj ponudi.
Hrvatska destilacijska industrija ostvarila je novo, međunarodno relevantno priznanje zahvaljujući uspjehu proizvoda Franz Pelinkovac, koji je na natjecanju London Spirits Competition 2026 osvojio zlatnu medalju te pritom bio najbolje ocijenjeni pelinkovac u svojoj kategoriji. Ovaj rezultat predstavlja jasan pokazatelj konkurentnosti domaćih proizvođača u globalnom kontekstu, ali i potvrdu sustavnog rada usmjerenog na standardizaciju kvalitete i tržišnu prepoznatljivost.
Proljeće je vrijeme buđenja, a nema boljeg mjesta za osjetiti tu energiju od zagrebačkog restorana NOEL, prvog „nositelja“ Michelinove zvjezdice u gradu. Njihov novi jelovnik, simbolično nazvan Spring Echo, prava je oda svježini i kreativnosti koja dolazi s toplijim danima.
Bili smo na otvaranju petog Pizza Festivala Zagreb i već prvi dan jasno je dao do znanja da je riječ o izdanju koje podiže ljestvicu, ne samo u odnosu na prethodne godine, nego i u kontekstu regionalne street food scene. Trg dr. Franje Tuđmana, već dobro poznata festivalska pozornica, tog je četvrtka 16. travnja bio ispunjen gotovo filmskom atmosferom: sunce koje je obasjavalo prostrani park, miris peći na drva koji se širio prostorom i stalni žamor posjetitelja koji su od ranog podneva stvarali ritam koji će obilježiti sljedećih jedanaest dana.
Inspiriran sezonom i lakoćom uživanja, novi jelovnik Le Bistroa donosi suptilnu igru svježine i kreativnosti. Svaki tanjur promišljeno je složen, s naglaskom na čistoću okusa i sklad tekstura, dok cijelo iskustvo zaokružuju tople, zavodljive note koje ostaju dugo u sjećanju. Još jedan spoj lokalnih sastojaka i francuske kuhinje, s naglaskom na održivost, uz potpis chefice Ane Grgić Tomić.
Na Instagramu je podijelila seriju fotografija s putovanja po Siciliji, na kojima nosi elegantnu bijelu haljinu koja odiše ljetnom lakoćom i mediteranskim stilom.
Objava je izazvala brojne reakcije i poruke podrške pratitelja, posebno zato što glumica ratne strahote nije promatrala izdaleka, već ih je osobno proživjela.
