Jedno jelo koje nikada ne izostaje s njezina stola je – kukuruzni kruh.
Ovaj tradicionalni američki prilog, koji potječe iz kuharice njezine majke, postao je nezaobilazan dio svakog okupljanja.
“Zovem mamu svaki put kad ga radim — iako imam recept zapisan u svim bilježnicama, i iako sam sigurna da ga mogu pripremiti i u snu,” napisala je Jennifer u jednoj objavi na Instagramu. “Možda vam upravo ovo pokaže zašto. Možda jednostavno volim čuti mamu.”
Za Jennifer, ovaj kruh ima i emocionalnu vrijednost: “Priprema traje vrlo kratko, recept je iznimno zahvalan, i kod nas je na stolu gotovo svaki drugi dan — savršen kao dodatak večeri, međuobrok ili čak doručak. Uz to, ima okus doma. Nadam se da ćete ga voljeti jednako kao i ja.”
240 ml mlaćenice (buttermilk) (Ako nemate mlaćenicu, možete je zamijeniti s 230 ml mlijeka + 1 žlica limunovog soka ili octa – ostavite da odstoji 10 minuta prije upotrebe.)
Upute:
Korak 1:
Zagrijte pećnicu na 230 °C (210 °C s ventilatorom). Ulijte ulje u tešku tavu (npr. gusanu) i stavite je u pećnicu da se zagrije.
Korak 2:
U zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, glatko brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i sol.
Korak 3:
Dodajte jaje i dovoljno mlaćenice da dobijete smjesu rjeđu od one za palačinke.
Korak 4:
Pažljivo izvadite zagrijanu tavu iz pećnice i ulijte vruće ulje u smjesu.
Korak 5:
Dobro promiješajte i smjesu izlijte natrag u vruću tavu.
Korak 6:
Vratite tavu u pećnicu i pecite oko 10 minuta ili dok kruh ne poprimi zlatnosmeđu boju. Pažljivo pratite jer pečenje može varirati ovisno o pećnici.
Kraj godine oduvijek ima tu čudnu, gotovo ritualnu moć da nas natjera na inventuru. Ne samo ormara, navika ili odnosa, nego i trendova koje smo, svjesno ili ne, puštali u svoje tanjure, ekrane i svakodnevicu. Dok odbrojavamo posljednje dane 2025. godine, postaje jasno da se ne opraštamo samo od još jednog kalendara, nego i od cijelog niza gastronomskih, lifestyle i pseudo-zdravih pojava koje su nas, priznajmo, umorile. Neke su nas zabavljale, neke zbunjivale, a neke ozbiljno dovele u pitanje zdrav razum, okusne pupoljke i granice dobrog ukusa.
U iščekivanju Božića, ali i posljednje epizode, donosimo recept za doboš tortu – savršen klasik za blagdanski stol, koji spaja tradiciju i nezaboravne okuse Austro-Ugarske.
Bakalar, skandinavska riba koja je stoljećima bila specijalitet hladnih sjevernih mora, danas je nezaobilazna delicija mediteranske kuhinje, posebno tijekom blagdana. Taj fascinantni spoj tradicije i okusa u Istri doživljava pravu renesansu, a recept za jednostavno i brzo jelo koje oduševljava i najmlađe otkriva Aleksandar Stefanov, majstor bakalara s iskustvom od gotovo tri desetljeća.
U trenutku kada namirnica postaje glavna priča, a jednostavnost prostor za kreativnost, nastaje zimski meni koji slavi čiste okuse, tišinu prostora i večeri koje se pamte – bez žurbe, bez viška, s jasnim karakterom.
Zima nisu samo hladnoća i kratki dani - to je vrijeme posebnog ugođaja. Vrijeme kada tražimo male rituale koji nas opuštaju: lampice, topla atmosfera doma, druženja i okus koji unosi svježinu u svaki trenutak. Upravo zato tu je Lemonish, niskokalorična gazirana limunada koja i u prosincu donosi dašak živosti.
Kad stane na scenu, Dorian Stipčić zna da glas sam po sebi nije dovoljan. On ne pjeva samo note, nego priču, emociju, trenutak koji publika osjeti prije nego što izgovori prvu riječ. Mladi Varaždinac, glumac i pjevač s klasičnim obrazovanjem i bogatim kazališnim iskustvom, ove godine čeka svoj trenutak kao PRVA REZERVA na Dori s pjesmom "Loved". I dok mnogi gledatelji vide samo finaliste i spektakularne izvedbe, Dorian zna da pravi izazov počinje puno prije nego se upale reflektori: u disciplini, strpljenju i pripremljenosti koja nastaje godinama provedenima u kazališnim dvoranama.
Pjesma Andromeda, s kojom se grupa Lelek ove godine predstavlja na Dori, na prvi pogled djeluje kao suvremena etno-pop kompozicija snažne emocionalne gradnje i hipnotičkog refrena. Međutim, već nakon prvog slušanja postaje jasno da se iza njezina zvuka ne krije tek estetska igra tradicijom, nego duboko promišljena naracija o identitetu, pamćenju, ženskom iskustvu i povijesnom teretu koji se prenosi s koljena na koljeno. Andromeda je pjesma koja ne traži brzu reakciju, nego strpljivo slušanje i razumijevanje konteksta iz kojeg je proizašla.
