Asian Street Food Festival donosi izvrsne radionice i brojne gastro premijere

Kako se bliži 23. travnja i otvorenje 3. Asian Street Food Festivala doznajemo sve više novih detalja nikad bogatijeg programa koji će se na Trgu Josipa Jurja Strossmayera odvijati do 29. travnja. Već smo najavili kako će među 11 izlagača ove godine biti atraktivnih noviteta, od premijernog pojavljivanja kućice Noel* by Ivan Temšić iz čije raznolike ponude se posebno izdvaja japanski Katstu Sando s piletinom, preko popularnog šrilankanskog restorana Curry Bowl koji će publici ponuditi raskošan izbor curryja ali i tradicionalnu deliciju Kottu, do svjetske ekskluzive kućice Gdje je Jura mladog Jurja Klepića koji će spremati Fry Dubai – gelato od pistacije pohan u kadaifu i bjelanjku. Uvijek originalni Jellyfish in Space ponudit će moćnu selekciju mekanih i sočnih baobunsa s posebnim naglaskom na fuziju u kojoj će bunsima dati hrvatski štih, pa će tako posjetitelji moći probati bao bunse pašticada u kombinaciji s kimchijem i umakom od manga. Kućica Kawaii oduševit će sve ljubitelje slatkog jer donose japanske Harajuku crepes i Tonghulu karamelizirano voće na štapiću koje krcka pod zubima.

Za svoje prvo pojavljivanje na Asian Street Food Festivalu član žirija MasterChefa, chef Mario Mihelj pripremio je također pravu ekskluzivu: prvi put u Hrvatskoj predstavit će poznato kinesko street food jelo Rou Jia Mo (izgovara se ro-đa-mo). Ovo se jelo smatra kineskim ekvivalentom zapadnjačkog burgera jer spaja kruh i meso ali osim toga nema previše sličnosti. Chef Mihelj je za Asian Festival pripremio Rou Jia Mo u dvije verzije: posjetitelji će imati jedinstvenu priliku kušati ovaj specijalitet u hrskavom kruhu od vučenog tijesta nalik bureku s junetinom i piletinom. Posebno marinirano meso dolazi u kombinaciji s wok povrćem i kineskim začinima, prilozima i umacima.

Originalne novitete donose i miljenici publike Purple Monkey, koji će u Gyoza baru uz hrskave i sočne gyoze od piletine, svinjetine, patke i vege – u porcijama od šest, 12 i 24 komada s autorskim umakom, ponuditi i dva posve nova jela: Squid Stix – ražnjić s iznimno mekanom i sočnom lignjom te Pop Corn Chicken uz dva umaka: creamy sriracha mayo ili sweet chili. Imat će i popularne mochi sladolede u četiri okusa: mango&marakuja, čokolada, kokos i pistacija. Tajlandski street food restoran Thai Thai koji od prošle godine osim u centru Zagreba posluje i na novoj lokaciji na Vrbanima, s ponosom najavljuje svoje sudjelovanje na Asian Street Food Festivalu. Ljubitelji autentičnih okusa tako će moći uživati u bogatom izboru tajlandskih specijaliteta – od legendarne ljute hrskave piletine s rižom, do kiselo ljute Tom Yum juhe s kozicama i rižinim rezancima i naravno, neizostavnog Pad Thaija. Posjetitelji će moći i zasladiti nepca jedinstvenim desertom –svježim mladim kokosom punjenim ljepljivom rižom i sladoledom od kokosa, uz egzotične dekoracije. Iz Thai Thaija veselo poručuju: “Pridružite nam se i okusite Tajland na najbolji mogući način – na ulici!”

Zagrebački SoHo, najpoznatiji po svojim izvrsnim sushi rolicama, ove će godine na Asian Festivalu predstaviti novi hit – SoHorrito. Izdašni hibrid sushija u burrito formatu dolazi u pet verzija: piletina, tuna, kozice, losos i veganski. U ponudi će biti i njihov slavni Premium Shrimp – četiri komada sočnih i hrskavih škampa uz umake (creamy sriracha mayo ili sweet chili), a posebno iznenađenje koje jedva čekamo kušati je Squid Kadaif – okruglice od lignji u kadaifu uz creamy sriracha mayo ili sweet chili umak. Ove egzotične slane delicije nadopunjava selekcija mochi sladoleda koji spaja tradicionalni japanski kolač od riže s osvježavajućim sladoledom, što ga čini i vizualno i okusno neodoljivim desertom.

Mochijem će se na svojoj radionici baviti i Maki Nagayoshi, neizmjerno simpatična vlasnica japanskog restorana Pink Pig, koja nam objašnjava kako mochi u Japanu nije isključivo desert, već i prilog slanim jelima, baš kao i riža. Kako se izrađuje tradicionalni mochi Maki će demonstrirati tijekom dvosatne radionice powered by Metro u nedjelju 27. travnja od 13 sati. Otkrila nam je da će posjetiteljima objasniti korijene i kulturno značenje mochitsukija, drevne japanske tehnike u kojoj se kuhana ljepljiva riža udara i gnječi drvenim batom u velikom koritu kako bi se dobila glatka i elastična masa za mochi. U ovom ritualu, ističe Maki, dobrodošli su joj se pridružiti i entuzijasti među posjetiteljima. Na kraju će okupljeni imati priliku kušati tradicionalni mochi serviran uz slatki soja umak s nori algama.

Sve tajne izvrsnog ramena otkrit će nam tijekom Kikkoman radionice Nastasja Chiara Petrić (@Chiarin tanjurić) u četvrtak 24. travnja od 17 sati, a u petak od 20.30 posebno će uživati svi ljubitelji filmova jer je na rasporedu Staropramen Movie Night i fenomenalan azijski hit film. Osim zabave i edukacije, Asian Street Food Festival imat će i humanitarni karakter: u suradnji Fisherije i rukometaša RK Zagreba u nedjelju će se održati humanitarna prodaja Fisheria sushi snack boxeva, a sav prihod je namijenjen projektu Davora Rostuhara koji donosi nove tehnologije u manje škole diljem Hrvatske. U humanitarnoj prodaji sudjelovat će rukometaši Matej Mandić i Luka Lovre Klarić.

Ponedjeljak 28. travnja od 18 sati donosi pak atraktivan Materia matcha workshop. Materia je wellbeing brend koji promovira zdrav način života i dugovječnost kroz funkcionalne proizvode i ljubav prema sebi. Pokrenula ga je Maja Blažević, a danas ga vodi sa sestrom Zrinkom Blažević. Najpopularniji proizvod brenda Materia je matcha, nježni zeleni čaj u prahu, a na Asian Street Food Festivalu tijekom pop-up matcha workshopa pokazat će svim zainteresiranima kako se pravilno priprema popularna varijanta matcha latte, opisati njezine benefite i objasniti zašto je matcha izvrsna zdrava alternativa kavi. Za vrijeme Asian Festivala posjetitelji će uživati u izvrsnim autorskim koktelima Ginglebellsa i bogatom izboru pića na Centralnom baru, a izvrsnu će atmosferu nastupima uživo dodatno podgrijati ponajbolji DJ-i koje je pomno odabrao Ozren Kanceljak. Očekuju nas tako Jazozzo, Tabu Keeper of the Groove, Marin Bukljaš, Hrwoe, Benc, William Collins, Ela Radić, Kanceljak, Manta i Stanko Bondža, u prigodnim programima kao što su Spicy Noodle Grooves, Soy Sauce Sessions, FantAsia, KurtoAzija, dok će Festival u utorak 29. travnja zatvoriti senzacionalni Dim Sum Disco.