Zagreb na tanjuru nikad nije izgledao bolje: Novi proljetni meni u restoranu Forty Two oduševljava na prvu
U suvremenom zagrebačkom ugostiteljskom pejzažu, u kojem se koncepti često izmjenjuju brže od sezonskih namirnica, rijetko se pronalaze adrese koje uspijevaju zadržati dosljednost, prepoznatljiv identitet i istodobno razvijati vlastiti kulinarski jezik, a upravo se takvom mjestom profilirao restoran Forty Two, smješten u samom urbanom tkivu grada Zagreb, u mirnijem, diskretnom ambijentu Petrinjska ulica koji pruža neočekivani odmak od gradske dinamike.
Forty Two već je afirmiran kao mjesto koje ne podliježe trenutnim trendovima, nego ih promatra s odmjerenom distancom i interpretira kroz vlastiti, jasno artikulirani gastronomski potpis, pri čemu se hedonizam ne shvaća kao deklarativni stil, nego kao promišljena praksa koja se očituje u svakom elementu iskustva – od arhitekture prostora, preko servisne preciznosti, do pažljivo koncipiranih tanjura.
S dolaskom proljetne sezone, restoran predstavlja novi jelovnik koji potvrđuje njegovu poziciju jedne od ključnih adresa suvremene zagrebačke gastronomije, pri čemu se naglasak stavlja na sezonalnost, svježinu i tehnički promišljene interpretacije namirnica koje se ne tretiraju kao puki sastojci, nego kao nositelji priče i strukture okusa.
U predjelima se jasno očituje kreativna disciplina kuhinje, gdje se tartar od cikle s wasabi majonezom, paljenim vrhnjem i bijelim acetom oblikuje kao suptilna igra kontrasta između zemljane slatkoće i pikantne svježine, dok tartar od tune, obogaćen sojinim umakom, sezamovim uljem, mladim lukom, endivijom i kremastim guacamoleom, pokazuje preciznu ravnotežu između azijskih i mediteranskih utjecaja, bez suvišne dekorativnosti i s naglaskom na čistoću okusa.
Nastavite čitati nakon oglasa
Glavna jela nastavljaju istu logiku promišljenog balansa, pa file lososa uz crnu leću, mini mrkvu i hollandaise umak djeluje kao skladna kompozicija tekstura i nježnih aroma, dok file brancina s kremom od celera, zelenim umakom od začinskog bilja te proljetnom kombinacijom graška, boba i tikvica potvrđuje dosljednost u korištenju sezonskih elemenata kao temelja gastronomske naracije.
Nastavite čitati nakon oglasa
Posebnu težinu jelovniku daje janjeći but sporo kuhan u crvenom vinu, poslužen uz sotirane mahune, pjenu od gljiva, mladi krumpir i poriluk iz ugljena, pri čemu se kroz tehniku sporog kuhanja i pažljivo složene priloge postiže dubina okusa koja nadilazi jednostavnu interpretaciju tradicionalnog jela te ulazi u zonu suvremene fine dining estetike.
Slatki završetak osmišljen je s jednakom razinom preciznosti i senzibiliteta, pa čokoladni brownie bez glutena s kremom od karamele, lješnjakom, domaćim sladoledom od vanilije i čokoladnim krekerom donosi snažan, ali kontroliran završetak obroka, dok crumble od slanih badema s katalonskom kremom, jagodama u vlastitom soku i sorbetom od jagoda unosi svježinu i laganu, gotovo prozračnu proljetnu notu koja zaokružuje cjelokupno iskustvo.
Nastavite čitati nakon oglasa
U konačnici, novi proljetni jelovnik restorana Forty Two ne funkcionira samo kao sezonska izmjena ponude, nego kao jasno strukturirana kulinarska izjava koja potvrđuje filozofiju promišljenog hedonizma, u kojoj svaki detalj ima svoju funkciju, a svaki tanjur predstavlja pažljivo oblikovanu ravnotežu između estetike, tehnike i okusa, čime se ovaj restoran dodatno učvršćuje kao stabilna i prepoznatljiva točka suvremene gastronomske scene.
Šalša. Nekima je ona još samo jedan umak u nizu no novom splitskom restoranu ona je baza svakog jela, temelj kuhinje i pokretač. Šalša Comfort Food na adresi Šetalište Kalafata 2 otvorila je svoja vrata i šaroliku dalmatinsku gastronomsku scenu učinila još zanimljivijom! U samo prvih par dana postojanja već je osvojila srca Splićana što ne čudi, jer predivna otvorena terasa s pogledom na more i ukusna hrana čine savršen spoj.
U vremenu u kojem gastronomska scena neprestano evoluira, a očekivanja gostiju postaju sve sofisticiranija i zahtjevnija, rijetki su koncepti koji uspijevaju istinski iznenaditi i pritom zadržati autentičnost. Upravo na toj osjetljivoj granici između poznatog i inovativnog, između naslijeđa i suvremenog izraza, oblikuje se identitet restorana Manir – prostora koji ne pretendira biti tek još jedna adresa za objedovanje, već promišljeno osmišljeno iskustvo koje ujedinjuje emociju, estetiku i vrhunsku gastronomiju.
U samom centru Zagreba, u ulici koja pulsira životom i stalno mijenja svoje gastro lice, otvoreno je novo mjesto koje obećava da će kinesku kuhinju podići na potpuno novu razinu – restoran YAO, prostor u kojem svaki zalogaj postaje umjetnički doživljaj. Ovaj restoran ne donosi tek jela, nego iskustvo, filozofiju i pažljivo promišljenu interpretaciju azijske gastronomije koja do sada u Zagrebu nije bila dostupna u ovakvom obliku.
Sljedeći petak Trešnjevački plac pretvara se u Špica Plac, spoj street fooda, DJ atmosfere i druženja na otvorenom. Koncept uključuje gastro ponudu s više od 15 ugostitelja, glazbu i program prilagođen posjetiteljima svih generacija.
Najomiljenije zagrebačko događanje na otvorenom, poznato pod imenom Place Market, ove godine se ponovno vraća u grad, i to s novom, uzbudljivom adresom – Tržnicom Kvatrić – čime nastavlja tradiciju spajanja vrhunske gastronomije, opuštene urbane atmosfere i druženja koje je kroz prethodne sezone osvojilo srca Zagrepčana. Ova popularna noćna tržnica, koja je ujedno i nacionalni projekt revitalizacije tržnica, četvrtu godinu zaredom dokazuje da gradske tržnice mogu postati dinamični centri kulture i zabave, mjesta gdje se susreću okusi, mirisi i glazba, a svaki posjetitelj ima priliku doživjeti nešto novo i posebno.
Kako je istaknula, završni okus i začini mogu se prilagoditi prema vlastitom ukusu, što ovaj recept čini praktičnim i fleksibilnim za svakodnevnu pripremu.
U zapadnom dijelu Zagreba, u četvrti koja posljednjih godina sve snažnije razvija vlastiti urbani identitet, otvoren je prostor koji na suptilan, ali promišljen način odgovara na suvremene potrebe gradskog života. Papoy, novi Munch & Brunch restoran smješten u Španskom, nije tek još jedna adresa za kavu i doručak, već konceptualno oblikovan ambijent koji polazi od ideje da svakodnevni rituali zaslužuju više vremena, pažnje i estetske vrijednosti.
Zagreb ovog travnja postaje prava mala oaza talijanske kulinarske magije jer se Trg dr. Franje Tuđmana na deset dana, od 16. do 26. travnja, pretvara u svojevrsni pizza kvart, u kojem se ljubitelji savršenog tijesta i raskošnih nadjeva okupljaju kako bi zajedno uživali u najukusnijem proljetnom festivalu – 5. Pizza Festivalu Zagreb. Tijekom jedanaest dana, svaki posjetitelj moći će osjetiti mirise svježe pečenih pizza koji se šire zrakom, upijajući pažnju svih koji prolaze Tuđmančevim trgom i istovremeno stvarajući nezaboravnu atmosferu malog talijanskog mjesta u srcu metropole.
Nenad Puhovski jedna je od ključnih figura hrvatske suvremene dokumentaristike, autor i producent čiji je profesionalni rad obilježen dugotrajnim promišljanjem odnosa između filma, društva i etičke odgovornosti slike. Kao redatelj, producent, sveučilišni profesor i kulturni organizator, Puhovski je kroz nekoliko desetljeća djelovanja oblikovao ne samo vlastiti autorski izraz, nego i širi prostor domaćeg dokumentarnog filma, otvarajući ga prema intimnijim, hrabrijim i društveno angažiranijim formama.
Iako ni Laila ni Sinner ne žele javno komentirati svoj privatni život niti objavljuju zajedničke fotografije, njihova sve češća pojavljivanja u istom društvu teško prolaze nezapaženo.
Njezini pratitelji godinama su pratili posebnu povezanost koju je imala sa svojom kujicom Fridom, a sada se od nje oprostila emotivnim riječima koje su dirnule mnoge.
