Zagreb se pretvara u raj za ljubitelje pizze – Kreće peti Pizza Festival koji ne smiješ propustiti!

Festival donosi raznolike stilove i rukopise pri izradi pizze: od prozračne i meke napoletane, preko hrskave romane, do suvremenih interpretacija contemporanea pizze, pa sve do neodoljive i pomalo nostalgične pizze fritte. Svaka kućica, bilo da je veteran s dokazanim iskustvom ili debitant koji tek stupa na festivalsku scenu, ima svoj jedinstveni pečat i priču, a naglasak je na kvaliteti tijesta i autohtonim sastojcima – od dugih fermentacija do posebnih brašna, među kojima posebno mjesto zauzima Farina Speciale, vrhunsko brašno iz hrvatskih mlinova, koje tijestu daje savršenu strukturu i teksturu.

Osim hrvatskih delicija, ovogodišnji festival posvećuje jednaku pažnju i talijanskim specijalitetima: fior di latte mozzarelli, San Marzano rajčicama, autentičnim talijanskim suhomesnatim proizvodima, ricotti, burrati i stracciatelli, ali i kombinacijama domaćih namirnica izvedenih na pizza način te pelatima rađenim prema posebnoj recepturi. Sve zajedno rezultira bogatom paletom od čak 47 različitih pizza – od klasičnih favorita do kreativnih i odvažnih kombinacija poput dimljenih dagnji i hobotnice, tostiranih lješnjaka, moussea od vrganja s taleggio sirom, pa sve do slatkih kombinacija s džemom od smokve i naranče.

Među debitantima, posebnu pažnju izaziva pizzeria Butler, poznata po vlastitoj peći i sporo fermentiranom tijestu, gdje se svaka pizza priprema s disciplinom i pažnjom bez kompromisa. Njihov menu donosi šest napoletana, među kojima su Margherita, bogata Capricciosa, karakterna Calabria s ’ndujom i ljubičastim lukom, zemljana Boscaiola s gljivama i tartufom, morska Gamberetta s dimljenim kozicama i limunom te kremasta Bufalina Rosso s polusušenim datterini rajčicama i mozzarellom di bufala.

Osim njih, Come to Mama iz Vrbana donosi romanu s tankim, ultra hrskavim tijestom na kojem svaki sastojak dolazi do izražaja, dok Striky Pizza iz Vodica fascinira autorskim ovalnim pinsama, laganijom i prozračnijom verzijom pizze koja spaja Mediteran, kreativnost i moderan street food. OMERTÀ Pizza Contemporanea by Enes Hrnjić pak nudi suvremen i pažljivo balansiran pogled na pizzu, spajajući tradicionalne talijanske tehnike s modernim kombinacijama sastojaka, a posjetitelje će zasigurno privući kultna „obrnuta Margherita“ i Pizza fritta s ananasom i pršutom.

Posebnu draž festivalu daje i dolazak iznimnih gostiju: Dejan Parun iz novosadske pizzerije Tramontana, koji je proglašen jednim od 100 najboljih pizzaiola na svijetu, predstavit će svoju prepoznatljivu interpretaciju savršene pizze koja je impresionirala stručnjake iz 60 zemalja. Također, festival će prvi put ugostiti chefa Maria Mihelja, koji će publici predstaviti gourmet streetfood pizzu inspiriranu hrvatskim regijama, dok veterani kao što su Pizza Social Club, Pizza Re i Pizza Fritta jamče provjerenu kvalitetu i nezaboravne okuse.

Osim gastro ponude, festival donosi i bogat popratni program: radionice pizze za djecu i odrasle, wine & paint aktivnosti, pilates i Après Run programe, oslikavanje keramike, te pažljivo odabrani glazbeni program koji pridonosi festivalskoj atmosferi. Za osvježenje, posjetitelji će moći uživati u koktelima Ginglebells, centralnom baru s vinima, pjenušcima i craft pićima, kao i u izboru JuiceFast kombuche i detox sokova.

Sve ove delicije i događanja čine 5. Pizza Festival Zagreb najukusnijim i najsvestranijim proljetnim okupljanjem svih ljubitelja pizze, gdje se tradicionalno i moderno spajaju u savršenom skladu, stvarajući nezaboravno iskustvo koje se ne propušta.