Za manekenku i influencericu Lidiju Lešić, upravo je to osjećaj koji je inspirirao njezin najnoviji recept – ragu od junetine s povrćem i njokima, uz male, ali pametne izmjene na tradicijski način pripremljenog jela.
“Volim kad se jelo polako kuha i kuća ispunjava mirisima domaće kuhinje. Ovaj ragu je upravo to – podsjeća me na ono što je mama kuhala, ali s malim osobnim dodirima,” kaže Lidija.
Sastojci
2 komada junetine s kosti
2–3 žlice maslinovog ulja
1 veća glavica crvenog luka
1 češanj češnjaka
1 lovorov list
Sol i svježe mljeveni papar
1 žličica crvene ili kajenske paprike
2 mrkve
150 g graška
1 pakiranje njoka od krumpira i mrkve
Voda ili domaća juha po potrebi
Grincajg za juhu
Priprema
Junetinu odvojiti od kostiju i narezati na veće kockice.
Od kostiju i grincajga skuhati juhu. Prije dodavanja vode, kosti i povrće kratko prepržiti za bogatiji okus.
Na maslinovom ulju kratko popržiti meso sa svih strana dok ne dobije lijepu boju, pa izvaditi.
Na istom ulju pirjati sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
Vratiti meso, dodati lovorov list, sol, papar, papriku i sitno nasjeckani češnjak.
Lagano pirjati oko 2 sata uz povremeno podlijevanje juhom ili vodom, dok meso ne postane mekano.
Dodati mrkvu narezanu na kolutiće i grašak, kuhati dok povrće ne omekša.
Na kraju dodati njoke i kuhati još nekoliko minuta dok se povežu s umakom.
Poslužiti toplo, po želji s malo svježeg peršina.
Ključ ovog jela je u sporo kuhanom mesu koje upija sve začine i povrće, dok juha od kostiju dodaje bogatstvo okusa koje se ne može postići instant varijantama. Njoki od krumpira i mrkve savršeno upotpunjuju umak i daju završni, kremasti dodir ovom klasičnom jelu.
U trenutku kada se grad polako budi iz zimskog sna, a svjetlost proljeća nježno obasjava zagrebačke ulice, Uskrs u Esplanadi pretvara se u iskustvo koje nadilazi uobičajenu blagdansku proslavu i postaje raskošna priča o užitku, obitelji i ljepoti zajedničkih trenutaka. U elegantnom ambijentu restorana Zinfandel’s, gdje se tradicija susreće s profinjenom suvremenošću, svaki je detalj osmišljen s posebnom pažnjom kako bi gostima pružio osjećaj istinske svečanosti.
Poreč je dobio novu zvijezdu istarske gourmet scene, svoja vrata otvorio je Harry’s Piccolo Poreč, fine dining restoran u sklopu Valamarovog Pical Resorta 5*. Ovaj restoran u Istru donosi prepoznatljiv koncept i kulinarsku viziju chefova Mattea Metullija i Davidea De Pra, čiji restoran u Trstu nosi dvije Michelinove zvjezdice.
U reprezentativnom ambijentu Esplanade Zagreb Hotel, jedne od najprepoznatljivijih zagrebačkih hotelskih institucija, 17. ožujka održana je svečana večer koja je nadilazila klasičnu promociju vodiča i prerastala u istinsku proslavu suvremene hrvatske gastronomije. U Smaragdnoj dvorani, prostoru koji sam po sebi simbolizira eleganciju i kontinuitet visoke ugostiteljske tradicije, Gault&Millau Croatia predstavio je deveto izdanje svog dvojezičnog međunarodnog vodiča, istovremeno dodjeljujući godišnja priznanja onima koji svojim radom oblikuju identitet domaće kulinarske scene.
U srcu grada, gdje se stalno traži savršeno mjesto za doživljaj, rijetki restorani uspijevaju spojiti vrhunsku gastronomiju i atmosferu koja vas zadržava duže nego što ste planirali. Upravo takav je Maredo – destinacija koja dan pretvara u užitak, a večer u pravo iskustvo.
Nakon uspješne prve godine na tržištu, osvježavajući napitak Lemonish sada ulazi i u svijet ugostiteljstva te postaje dio ponude brojnih restorana, barova i kafića diljem Hrvatske. Ovaj niskokalorični bezalkoholni napitak, prepoznatljiv po punom okusu soka cijelog limuna i živahnim, razigranim mjehurićima, donosi novu dimenziju osvježenja koja odgovara sve zahtjevnijim očekivanjima suvremenog horeca kanala. Riječ je o piću koje ne pokušava dominirati, nego diskretno nadopunjuje gastronomsko iskustvo – nenametljivo, ali dovoljno karakteristično da se pamti.
Posljednjih mjeseci društvene mreže preplavio je napitak koji spaja dvije vrlo uobičajene jutarnje navike, odnosno kavu i proteinski dodatak prehrani. Naime, riječ je o takozvanoj proffee kavi, odnosno kavi s dodatkom proteina, trendu koji je posebno popularan među ljubiteljima fitnessa, ali i svima koji traže jednostavan način za povećati unos proteina tijekom dana
Na društvenim mrežama otkrili su da borave u Sieni, jednom od najromantičnijih talijanskih gradova, gdje, sudeći po objavama, maksimalno uživaju u svakom trenutku.
Na fotografiji sestre poziraju zagrljene i nasmijane, a posebnu pažnju privukla je kratka, ali emotivna poruka koju je Ana uputila svojoj sestri povodom rođendana.
