Nećete vjerovati zašto je vikend u Splitu uz Pizzaferaj savršen izbor za Dan žena!
Pred nama je izvrstan razlog da vikend provedete u Splitu, gradu koji u proljeće pokazuje svoju opušteniju, mediteransku stranu, bez ljetnih gužvi i ugođaja koji poziva na istraživanje i uživanje. Ovaj vikend posvećen ženama idealna je prilika da se odmor spoji s dobrim gastronomskim i društvenim iskustvom, a upravo takav doživljaj nudi i događanje koje priprema Pizzaferaj.
Pizzaferaj, poznati splitski brend koji je u posljednjih nekoliko godina stekao velik broj poklonika, ponovno otvara svoja vrata ljubiteljima vrhunskih pizza, koktela i glazbe. Lokacija u srcu povijesne jezgre, u prostoru kod Zlatnih vrata unutar Dioklecijanove palače, dodatno doprinosi posebnosti atmosfere. Povijest i suvremenost ovdje se prirodno isprepliću: stari kameni zidovi grada pružaju autentičan ambijent, dok gastronomska ponuda donosi moderni, kreativni pristup jelima i pićima.
Ovog petka Pizzaferaj City postaje mjesto susreta vrhunskih barmena i zaljubljenika u koktele. U goste dolazi Chris Edwards, britanski barmen i kreator koktela koji su osvojili međunarodnu scenu, među kojima se ističe i poznati Geraldine Ginger Fizz, napitak koji je uvršten u nove klasike koktel kulture. Uz njega će nastupiti i Marko Škarpa, mladi i talentirani barmen iz bara Lampedusa Bar u Starom Gradu na Hvaru, lokaciji koja je posljednjih godina postala nezaobilazno mjesto za ljubitelje ozbiljno dobrih koktela i opuštenog otočkog ugođaja.
Suradnja dvojice barmena nije slučajna. Povezala ih je strast prema miješanju okusa, ali i prema glazbi i ritmu koji prate koktel kulturu. Chris Edwards, osim što je cijenjeni stručnjak u pripremi pića, poznat je i kao plesač s brojnim priznanjima u step plesu, što dodatno potvrđuje njegovu kreativnost i osjećaj za ritam. Upravo takav spoj umjetnosti i gastronomije prenosi se i na splitsko gostovanje, gdje su pripremili nove koktele osmišljene posebno za ovu priliku.
Posjet Splitu ovog vikenda stoga ne predstavlja samo turistički izlet, nego i priliku da se doživi moderan mediteranski život u kojem se spajaju povijest, gastronomija i kultura druženja. Događanje u Pizzaferaju idealan je povod da se uživa u vrhunskim okusima i glazbi, ali i da se istraže ljepote grada koji uvijek nudi nešto novo, čak i onima koji ga dobro poznaju.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Vikend ručak dopušta malo sporiji tempo u kuhinji, posebno kada je riječ o jelima kojima upravo dugo i lagano kuhanje daje najbolji okus. Ako vam se ovog vikenda jede tjestenina, ali želite nešto konkretnije od uobičajenih umaka, donosimo recept restorana Mama! za Maccheroni al sugo d’agnello, odnosno tjesteninu s janjećim šugom. Riječ je o jednostavnom spoju tjestenine, mekanog janjećeg mesa, povrća, crnog vina i Parmigiana Reggiana koji traži nešto vremena, ali sama priprema nije komplicirana.
