Njihova ideja bila je jednostavna, ali genijalna: pretvoriti tradicionalni, stoljećima star specijalitet u nešto što moderni tempo života napokon dopušta – autentičan soparnik koji možeš pojesti usput, ponijeti doma ili poslužiti ekipi kada se spontano najave na druženje. I funkcionira. O, kako dobro funkcionira.
Soparnik kao street food? Apsolutno da.
Soparnik To Go već je u Dalmaciji stekao kultni status, a zagrebačka se publika sada prvi put može uvjeriti zašto. Ovaj jednostavni, gotovo skroman spoj tankog tijesta, blitve i luka – koji se tradicionalno pekao u kominu pod žarom i pepelom – u njihovoj izvedbi postaje mali hommage dalmatinskom kraju, serviran u praktičnim pakiranjima “za van”.
Ponuda je jasna i primamljiva:
- pojedinačni komad – 1,5 €,
- pakiranje od 6 komada – 8 €,
- pakiranje od 15 komada – 20 €,
- cijeli soparnik – 50 €.
Dovoljno da zadovoljiš malu želju ili cijeli stol gladnih prijatelja. Mi već znamo koja je opcija najopasnija – jer tko se ikad zaustavio na samo jednom komadu?
A ako ne stigneš do Petrinjske, imaju i online narudžbe, s dostavom ili osobnim preuzimanjem. Radi se svakoga dana od 10:30 do 20 sati, što je savršeno za kasni ručak, brzi zalogaj ili one dane kada jednostavno želiš okus juga – ali bez dugog putovanja.
Što zapravo čini soparnik toliko posebnim?
Poljički soparnik nije bilo kakva pita – on je zaštićeno nematerijalno kulturno dobro i jedno od najstarijih jela dalmatinskog područja. Dva tanka sloja nedizanog tijesta prekrivena blitvom, kapljicom ulja i prstohvatom soli, uz poneki tajni savjet koji se prenosi generacijama – to je recept za jelo koje je hranilo čitava Poljica, posebno u danima posta i svečanosti.
Upravo zato ovaj novo otvoreni lokal u centru Zagreba djeluje kao mali kulturni dragulj – mjesto na kojem tradicija postaje još dostupnija, svakodnevna i gotovo nježno moderna.
Zašto ćeš ovo mjesto sigurno zapamtiti?
Zato što je sve ono što volimo: jednostavno, autentično, fino i napravljeno s poštovanjem prema tradiciji. Soparnik To Go ne pokušava biti nešto što nije – i upravo zbog toga osvaja.
Zagreb je dobio još jedno mjesto koje miriše na jug, na stare običaje, na sporije dane i na one okuse koji se pamte.
Mi smo već sigurni da će se pred vratima stvarati redovi – jer jednom kada osjetiš taj miris i hrskavost, vrlo je lako postati stalna mušterija.
Ako voliš Dalmaciju, ako voliš tradiciju ili samo želiš nešto iskreno ukusno – znaš gdje trebaš ići. Bon appétit, ali po dalmatinski: mljac!
