Ako ste u potrazi za idejama koje će oduševiti vaše goste, a pritom im neće opteretiti želudac, donosimo vam prijedlog ljetnog svadbenog jelovnika koji spaja svježinu, okus i sofisticiranost — kao stvoren za najvažniji dan u životu.
Predjelo — svježina Mediterana u srcu ljeta
Za početak, goste očarajte predjelom punim svježih, ljetnih okusa:
Ceviche od brancina — mariniran u soku limete, s dodatkom manga, crvenog luka, chili papričica i svježeg korijandera
Bruschette s ricottom, pečenim breskvama i bosiljkom — slatko-slani spoj koji oduzima dah
Caprese salata— sočni rajčice, mozzarella di bufala, svježi bosiljak, nekoliko kapi vrhunskoga maslinovog ulja.
Glavno jelo — lagano, ali svečano
Glavno jelo nastavlja priču o svježini, ali s daškom raskoši:
File lubina na žaru — poslužen s kremom od tikvica, limunovim umakom i svježim povrćem
Marinirani pileći ražnjići — s limunom, majčinom dušicom i češnjakom, idealni za ljetne temperature
Rižoto od škampa — kremast, lagan, obogaćen svježim začinskim biljem i kapljicom bijeloga vina
Prilozi — svježi, sezonski, autentični
Prilozi trebaju upotpuniti glavna jela svojom svježinom:
Pečeno povrće (paprike, tikvice, patlidžani) s krupnom morskom soli
Salate od mladih listova, voća i orašastih plodova — mješavina rukole, jagoda, oraha i parmezana
Couscous salata — s krastavcem, rajčicom, mentom i limunovim sokom
Desert — lagano, voćno, očaravajuće
Slatki zalogaji trebali bi osvježiti nepce i zaokružiti svadbenu priču:
Panna cotta od kokosa — s umakom od malina ili marakuje
Torta od limuna i bazge — lagana, prozračna, s daškom svježine
Sladoledni kutak — nekoliko okusa gelato sladoleda, svježe voće, posipi i vafli — gosti se sami poslužuju i stvaraju svoj savršeni ljetni desert
Pića — svježina u svakoj čaši
Naravno, ljetno vjenčanje nije potpuno bez osvježavajućih napitaka:
Domaća limunada s mentom i đumbirom
Aperol Spritz bar — za dašak talijanskog chica
Prosecco, rosé ili svježa bijela vina — kao lagana pratnja svečanom obroku
Voda s voćem (agrumi, krastavci, jagode) — da gosti ostanu hidrirani tijekom cijele svečanosti
S ovim jelovnikom, vaše ljetno vjenčanje bit će pravi festival svježih okusa, elegancije i dobrih emocija — proslava ljubavi u njezinu najljepšem, ljetnom ruhu.
