Asian Street Food Festival donosi izvrsne radionice i brojne gastro premijere
Među 50-ak egzotičnih delicija Na Asian Street Food Festivalu od 23. do 29. travnja moći ćemo kušati i šrilankanski kottu, kineski Rou Jia Mo, Harajuku palačinke, ražnjiće s lignjama, bao bunse s pašticadom, sushi u formi burrita i lignje u kadaifu. Na Strossmayerovu ćemo trgu učiti spravljati savršeni ramen, lupati tradicionalno mochi tijesto, te pripravljati matcha latte. Gledat ćemo azijski hit film, humanitarno se angažirati uz bok s rukometašima i uživati u odličnim nastupima pomno biranih DJ-a.
Kako se bliži 23. travnja i otvorenje 3. Asian Street Food Festivala doznajemo sve više novih detalja nikad bogatijeg programa koji će se na Trgu Josipa Jurja Strossmayera odvijati do 29. travnja. Već smo najavili kako će među 11 izlagača ove godine biti atraktivnih noviteta, od premijernog pojavljivanja kućice Noel* by Ivan Temšić iz čije raznolike ponude se posebno izdvaja japanski Katstu Sando s piletinom, preko popularnog šrilankanskog restorana Curry Bowl koji će publici ponuditi raskošan izbor curryja ali i tradicionalnu deliciju Kottu, do svjetske ekskluzive kućice Gdje je Juramladog Jurja Klepića koji će spremati Fry Dubai – gelato od pistacije pohan u kadaifu i bjelanjku. Uvijek originalni Jellyfish in Space ponudit će moćnu selekciju mekanih i sočnih baobunsa s posebnim naglaskom na fuziju u kojoj će bunsima dati hrvatski štih, pa će tako posjetitelji moći probati bao bunse pašticada u kombinaciji s kimchijem i umakom od manga. Kućica Kawaii oduševit će sve ljubitelje slatkog jer donose japanske Harajuku crepes i Tonghulu karamelizirano voće na štapiću koje krcka pod zubima.
Za svoje prvo pojavljivanje na Asian Street Food Festivalu član žirija MasterChefa, chef Mario Mihelj pripremio je također pravu ekskluzivu: prvi put u Hrvatskoj predstavit će poznato kinesko street food jelo Rou Jia Mo (izgovara se ro-đa-mo). Ovo se jelo smatra kineskim ekvivalentom zapadnjačkog burgera jer spaja kruh i meso ali osim toga nema previše sličnosti. Chef Mihelj je za Asian Festival pripremio Rou Jia Mo u dvije verzije: posjetitelji će imati jedinstvenu priliku kušati ovaj specijalitet u hrskavom kruhu od vučenog tijesta nalik bureku s junetinom i piletinom. Posebno marinirano meso dolazi u kombinaciji s wok povrćem i kineskim začinima, prilozima i umacima.
Originalne novitete donose i miljenici publike Purple Monkey, koji će u Gyoza baru uz hrskave i sočne gyoze od piletine, svinjetine, patke i vege – u porcijama od šest, 12 i 24 komada s autorskim umakom, ponuditi i dva posve nova jela: Squid Stix – ražnjić s iznimno mekanom i sočnom lignjom te Pop Corn Chicken uz dva umaka: creamy sriracha mayo ili sweet chili. Imat će i popularne mochi sladolede u četiri okusa: mango&marakuja, čokolada, kokos i pistacija. Tajlandski street food restoran Thai Thai koji od prošle godine osim u centru Zagreba posluje i na novoj lokaciji na Vrbanima, s ponosom najavljuje svoje sudjelovanje na Asian Street Food Festivalu. Ljubitelji autentičnih okusa tako će moći uživati u bogatom izboru tajlandskih specijaliteta – od legendarne ljute hrskave piletine s rižom, do kiselo ljute Tom Yum juhe s kozicama i rižinim rezancima i naravno, neizostavnog Pad Thaija. Posjetitelji će moći i zasladiti nepca jedinstvenim desertom –svježim mladim kokosom punjenim ljepljivom rižom i sladoledom od kokosa, uz egzotične dekoracije. Iz Thai Thaija veselo poručuju: “Pridružite nam se i okusite Tajland na najbolji mogući način – na ulici!”
Nastavite čitati nakon oglasa
Zagrebački SoHo, najpoznatiji po svojim izvrsnim sushi rolicama, ove će godine na Asian Festivalu predstaviti novi hit – SoHorrito. Izdašni hibrid sushija u burrito formatu dolazi u pet verzija: piletina, tuna, kozice, losos i veganski. U ponudi će biti i njihov slavni Premium Shrimp – četiri komada sočnih i hrskavih škampa uz umake (creamy sriracha mayo ili sweet chili), a posebno iznenađenje koje jedva čekamo kušati je Squid Kadaif – okruglice od lignji u kadaifu uz creamy sriracha mayo ili sweet chili umak. Ove egzotične slane delicije nadopunjava selekcija mochi sladoleda koji spaja tradicionalni japanski kolač od riže s osvježavajućim sladoledom, što ga čini i vizualno i okusno neodoljivim desertom.
Mochijem će se na svojoj radionici baviti i Maki Nagayoshi, neizmjerno simpatična vlasnica japanskog restorana Pink Pig, koja nam objašnjava kako mochi u Japanu nije isključivo desert, već i prilog slanim jelima, baš kao i riža. Kako se izrađuje tradicionalni mochi Maki će demonstrirati tijekom dvosatne radionice powered by Metro u nedjelju 27. travnja od 13 sati. Otkrila nam je da će posjetiteljima objasniti korijene i kulturno značenje mochitsukija, drevne japanske tehnike u kojoj se kuhana ljepljiva riža udara i gnječi drvenim batom u velikom koritu kako bi se dobila glatka i elastična masa za mochi. U ovom ritualu, ističe Maki, dobrodošli su joj se pridružiti i entuzijasti među posjetiteljima. Na kraju će okupljeni imati priliku kušati tradicionalni mochi serviran uz slatki soja umak s nori algama.
Sve tajne izvrsnog ramena otkrit će nam tijekom Kikkoman radionice Nastasja Chiara Petrić (@Chiarin tanjurić) u četvrtak 24. travnja od 17 sati, a u petak od 20.30 posebno će uživati svi ljubitelji filmova jer je na rasporedu Staropramen Movie Night i fenomenalan azijski hit film. Osim zabave i edukacije, Asian Street Food Festival imat će i humanitarni karakter: u suradnji Fisherije i rukometaša RK Zagreba u nedjelju će se održati humanitarna prodaja Fisheria sushi snack boxeva, a sav prihod je namijenjen projektu Davora Rostuhara koji donosi nove tehnologije u manje škole diljem Hrvatske. U humanitarnoj prodaji sudjelovat će rukometaši Matej Mandić i Luka Lovre Klarić.
Nastavite čitati nakon oglasa
Ponedjeljak 28. travnja od 18 sati donosi pak atraktivan Materia matcha workshop. Materia je wellbeing brend koji promovira zdrav način života i dugovječnost kroz funkcionalne proizvode i ljubav prema sebi. Pokrenula ga je Maja Blažević, a danas ga vodi sa sestrom Zrinkom Blažević. Najpopularniji proizvod brenda Materia je matcha, nježni zeleni čaj u prahu, a na Asian Street Food Festivalu tijekom pop-up matcha workshopa pokazat će svim zainteresiranima kako se pravilno priprema popularna varijanta matcha latte, opisati njezine benefite i objasniti zašto je matcha izvrsna zdrava alternativa kavi. Za vrijeme Asian Festivala posjetitelji će uživati u izvrsnim autorskim koktelima Ginglebellsa i bogatom izboru pića na Centralnom baru, a izvrsnu će atmosferu nastupima uživo dodatno podgrijati ponajbolji DJ-i koje je pomno odabrao Ozren Kanceljak. Očekuju nas tako Jazozzo, Tabu Keeper of the Groove, Marin Bukljaš, Hrwoe, Benc, William Collins, Ela Radić, Kanceljak, Manta i Stanko Bondža, u prigodnim programima kao što su Spicy Noodle Grooves, Soy Sauce Sessions, FantAsia, KurtoAzija, dok će Festival u utorak 29. travnja zatvoriti senzacionalni Dim Sum Disco.
Postoje mjesta na kojima se tradicija ne čuva iza staklenih vitrina muzeja niti između korica starih kuharica, nego svakoga jutra ponovno oživi u mirisu svježe naribane korice limuna, toplini pećnice i rukama koje već desetljećima jednako strpljivo oblikuju tijesto prema pravilima koja se nikada nisu zapisivala u receptima, nego su se prenosila pogledom, iskustvom i povjerenjem između generacija žena. Upravo se takva priča već više od trideset godina odvija u kamenoj jezgri Korčule, gdje je Smiljana Matijaca svoj život posvetila nečemu što je mnogo veće od slastičarstva, pretvorivši očuvanje tradicionalnih korčulanskih kolača u životni poziv i dokaz da gastronomija može biti jednako snažan čuvar identiteta kao jezik, arhitektura ili običaji.
Postoje mjesta koja osvajaju spektakularnim hotelima, luksuznim marinama ili velikim plažama, a postoje i ona čija se posebnost krije upravo u njihovoj skromnosti, tišini i autentičnosti, zbog čega se svaki dolazak pretvara u iskustvo koje se dugo pamti, a upravo je takav Vrnik Arts Club, jedinstvena lifestyle i gastronomska destinacija smještena na otočiću Vrniku, svega desetak minuta vožnje brodom od povijesne jezgre Korčule, gdje se susreću priroda, umjetnost, bogata otočka baština i mediteranska kuhinja koja na najbolji mogući način interpretira okuse juga Hrvatske.
Korčula posljednjih godina sve snažnije potvrđuje status jedne od najzanimljivijih hrvatskih gastronomskih destinacija, no među brojnim restoranima i konobama posebno se izdvaja Maha Bar, mjesto koje uspješno spaja ozbiljno kuharsko iskustvo, suvremeni pristup street foodu i autentične okuse otoka u koncept koji jednako privlači lokalno stanovništvo i goste iz cijeloga svijeta, stvarajući pritom iskustvo koje nadilazi očekivanja klasičnog burger bara i pretvara svaki obrok u opušteno, ali gastronomski promišljeno putovanje kroz suvremenu dalmatinsku kuhinju.
Postoje mjesta na Jadranu koja ne osvajaju pogledom na more s prve linije obale, raskošnim interijerima ili modernim gastronomskim konceptima, već nečim daleko vrjednijim – osjećajem da ste barem na nekoliko sati postali dio nečijeg doma, obiteljske priče i tradicije koja se na istom mjestu prenosi generacijama. Upravo je takvo mjesto seljačko domaćinstvo Gera, smješteno u Postrani, jednom od najstarijih zaseoka Žrnova, svega nekoliko minuta vožnje od grada Korčule, gdje kamen, maslinici, vinogradi i mirisi mediteranskog bilja i danas određuju ritam svakodnevice jednako kao i prije nekoliko stoljeća.
Generacijama potrošača u Hrvatskoj dobro poznat okus privukao je pozornost i na međunarodnoj sceni. Cockta je uvrštena među najzanimljivija bezalkoholna pića iz različitih dijelova svijeta u izboru uglednog britanskog lifestyle magazina Monocle, koji je ističe kao autentično piće prepoznatljivog karaktera i podrijetla koje vrijedi isprobati.
Jadranska tuna već je godinama jedan od najcjenjenijih simbola mediteranske gastronomije, namirnica koja u sebi nosi karakter mora, snagu tradicije i neograničen prostor za kreativnost suvremenih chefova, a upravo će ta posebna riba biti u središtu jedne od najiščekivanijih gourmet večeri ovogodišnjeg Tunalicious Festivala. U četvrtak, 10. rujna, s početkom u 19:30 sati, porečki restoran Spinnaker otvorit će vrata ekskluzivnom izdanju Spinnaker Gourmet Stagea, događanju koje će spojiti autorsku kuhinju chefa Marka Turkovića i vrhunske vinske etikete renomirane vinarije Saints Hills.
Može li jedno bezalkoholno piće postati dio identiteta zemlje? Ako je suditi prema izboru uglednog svjetskog magazina Monocle, odgovor je potvrdan. U svom ljetnom vodiču posvećenom najzanimljivijim osvježavajućim pićima iz različitih dijelova svijeta, urednici su odlučili napraviti odmak od globalnih klasika i čitateljima preporučiti pića koja nose priču, tradiciju i autentičan karakter. Drugim riječima, poruka je bila jednostavna – ovoga ljeta barem nakratko odložite Coca-Colu i otkrijte okuse koji su obilježili čitave generacije u svojim zemljama.
Postoje mjesta koja putovanje pretvaraju u niz lijepih fotografija, a postoje i ona koja ga pretvaraju u uspomenu kojoj se vraćamo još dugo nakon povratka kući. Restoran Filippi na Korčuli pripada upravo toj drugoj kategoriji jer ovdje gastronomija nije tek dio turističke ponude, nego način na koji otok priča svoju priču kroz mirise, okuse, ljude i stoljetnu tradiciju. Smješten uz povijesne zidine staroga grada, na slikovitom Šetalištu Petra Kanavelića, Filippi već godinama predstavlja jedno od najposebnijih mjesta na hrvatskoj gastronomskoj karti, a činjenica da ga kontinuirano preporučuje Michelin Guide potvrđuje kako je riječ o restoranu koji uspješno spaja vrhunsku kuhinju, autentičnost i iskustvo koje nadilazi klasičan odlazak na večeru.
Dok s Ivanom Rakitićem i njihovim kćerima uživa u istraživanju najsunčanijeg hrvatskog otoka, supruga bivšeg Vatrenog odabrala je udobne i prozračne hlače koje su idealan izbor za visoke temperature.
Sunny Sandler u showu Jimmyja Fallona ispričala je detalj iz obiteljskog života koji je nasmijao publiku, a glavni "krivac" ponovno je osebujni stil njezina slavnog oca.
Dok većina bira heklane haljine i suknje, Izabel je odabrala luksuzni pleteni top brenda Magda Butrym i pokazala kako izgleda jedan od najupečatljivijih ljetnih trendova.
