Blagdanski klasik kojem se svake godine vraćamo: Omiljeni zagrebački panettone stiže u šest neodoljivih okusa

Blagdanski stol u Hrvatskoj teško je zamisliti bez tradicionalnih kolača koji se u mnogim obiteljima pripremaju prema receptima starima nekoliko generacija. Uz vanilin kiflice, linzere, orehnjaču i makovnjaču posljednjih se godina sve češće pojavljuje i panettone, talijanski slatki kruh koji je od milanskog božićnog specijaliteta postao omiljena blagdanska slastica diljem svijeta. Njegova visoka kupolasta forma, mekana unutrašnjost i karakteristična aroma maslaca prepoznatljivi su na prvi pogled, ali razlike među pojedinim panettoneima postaju jasne tek kada se odreže prva kriška. Upravo se u teksturi tijesta, načinu fermentacije i odabiru sastojaka krije najveći dio posla, a zagrebački Boogie Bakery već nekoliko sezona pokazuje kako se ovoj talijanskoj tradiciji može pristupiti iz perspektive suvremenog zanatskog pekarstva.