Ovaj proljetni jelovnik u Noelu oduševio je gurmane – pogledajte zašto svi pričaju o “Spring Echo” iskustvu!

Chef Bruno Vokal ovu najšareniju sezonu vidi kao gastro priču u nekoliko sljedova, koju započinje setom malih zalogaja koji će odmah probuditi nepce. Noelov tim majstorski spaja nespojivo – odležanu ribu s consommeom od jagoda ili zlatnu ciklu s pinjolima i ikrom, a svako jelo je pažljivo balansirano – od celera s kapesantima do robusne, a profinjene janjetine s dimljenom jeguljom. Chefovo autorsko jelo s kavijarom savršen je dodatak za ljubitelje vrhunskog luksuza, a genijalna kombinacija prepelice s roštilja i sipe u slijedu imena Mare e Monti najveća je perjanica novog jelovnika.

Slatki sljedovi donose dekonstruirane šnenokle od kozjeg jogurta i agruma, „Blossom“ s madagaskarskom vanilijom, bademom i rabarbarom te posebni slatki oproštaj, koji sigurno nije oproštaj od uživanja u ovom restoranu koji već sada priprema iznenađenja za ljetnu sezonu. Kombiniranje fine dininga, tradicije i suvremenih tehnika te sezonskih namirnica filozofija je Vokalovog kuhanja, koji je u samo šest mjeseci vođenja kuhinje osvojio goste i kritičare. Također, uvođenjem a la carte opcije Noel Elements, koja je i dalje dostupna, „Michelin iskustvo“ pružio je široj publici.

Ove proljetne okuse, kao i uvijek do sada, prati vrhunska vinska karta, a za one koji traže nešto doista unikatno, tu je sommelierov Iconic – izbor koji svako jelo podiže na novu razinu, a koji pomno bira hrvatski trostruki sommelierski prvak Kristijan Harjač. U novoj modernoj ideji za koju se zalaže i glavni chef, restoran na adresi Popa Dukljanina 1 treba postati iskustvo svima koji to požele. Ovaj put, svima koji žele proslaviti novo godišnje doba i nevjerojatnu paletu namirnica i okusa koje ono pruža.