Novo cool mjesto u Zagrebu ima specialty kavu, matchu i atmosferu kojoj je teško odoljeti

Iza cijele priče stoje Karlo i Karla, mladi par koji je ideju o vlastitom specialty coffee konceptu pretvorio u prostor koji danas okuplja studente, kreativce, susjede i sve one koji traže kvalitetnu kavu bez pretencioznosti. Inspiracija za Kavicu rodila se tijekom Karlova trogodišnjeg života u Madridu, gradu poznatom po svojoj dinamičnoj urbanoj sceni, modernim konceptima i sve izraženijoj specialty coffee kulturi. Upravo pred povratak u Zagreb primijetio je kako se u Madridu otvara sve više malih, estetski prepoznatljivih specialty coffee mjesta koja nude vrhunsku kavu, opuštenu atmosferu i potpuno novo iskustvo ispijanja omiljenog napitka.

Po povratku u Zagreb postalo mu je jasno da upravo takav koncept nedostaje domaćoj sceni. Ideja o specialty coffee baru rodila se gotovo spontano, a zanimljivo je da je Karla za nju prvi put čula već na njihovom prvom spoju. Iako je tada bila uvjerena kako Hrvati ipak previše vole višesatna sjedenja uz kavu da bi koncept “coffee to go” mogao zaživjeti, Karlo ju je vrlo brzo razuvjerio. Danas je Kavica ne samo njihov zajednički projekt, već i dio njihove svakodnevice te mjesto koje su stvorili potpuno u skladu s vlastitim navikama, estetikom i vizijom urbanog druženja.

Iako je prvotna ideja bila otvoriti lokal u samom centru Zagreba, ubrzo su shvatili da upravo kvartovima nedostaje sadržaja koji bi mladima pružio kvalitetno, moderno i pristupačno mjesto za svakodnevno okupljanje. Umjesto još jednog prostora u užem centru grada, odlučili su stvoriti mjesto koje će oživjeti kvart i donijeti novu energiju lokalnoj zajednici. Željeli su ponuditi vrhunsku specialty kavu i kvalitetnu matchu po korektnim cijenama, ali i stvoriti atmosferu zbog koje će se ljudi vraćati iz dana u dan.

Kada su pronašli idealan prostor, započeo je proces uređenja u kojem su veliku ulogu imali obitelj i prijatelji. Upravo ta osobna nota danas se osjeti u svakom detalju interijera i cijelog koncepta. Karlov prijatelj Bruno osmislio je dizajn prostora, Karlov otac Filip pomagao je tijekom izvođenja radova, brat Luka izradio je web stranicu, dok su prijatelji danima sudjelovali u degustacijama kako bi na kraju odabrali kave koje će postati zaštitni znak Kavice.

Rezultat svega je prostor koji djeluje moderno, urbano i neopterećeno, a u kojem je kvaliteta proizvoda apsolutni prioritet. U ponudi se nalaze svi specialty coffee klasici – espresso, macchiato, cappuccino, flat white i latte – kao i matcha pripremljena od ceremonial grade matche koju sami uvoze iz Japana. Posebnu pažnju privlače njihovi “specialsi”, odnosno kave i matche s okusima koje dolaze u prepoznatljivim limenkama i već su postale jedan od najfotografiranijih detalja na društvenim mrežama.

Najpopularniji okus svakako je vanilija, dostupna i u varijanti kave i matche, dok ljubitelji aromatičnih coffee kombinacija mogu isprobati i okuse karamele te tiramisua. Matcha dolazi i u kreativnim varijantama poput jagode te mango sticky rice okusa, koji je inspiriran poznatim azijskim desertom i već ima status favorita među mlađom publikom.

Posebno je zanimljivo što Karlo i Karla veliku pažnju posvećuju kvaliteti samih sastojaka. Kavu sami uvoze iz Brazila, a prženje se odvija lokalno u Zagrebu, u suradnji s pržionicom Four Wheel Coffee Roasters. Time su željeli spojiti kvalitetnu sirovinu s lokalnom craft proizvodnjom i gostima ponuditi proizvod iza kojeg u potpunosti stoje. Uz specialty kavu i matchu, surađuju i s domaćim brendom Cooksic od kojeg nabavljaju kekse iz lokalne proizvodnje, dok u ponudi imaju i kombuchu nastalu u suradnji s brendom Ekipa Kultura Kombucha.