Nova gastronomska adresa u Splitu: Promišljeni spoj Mediterana i Amerike s potpisom autorske šalše
Šalša. Nekima je ona još samo jedan umak u nizu no novom splitskom restoranu ona je baza svakog jela, temelj kuhinje i pokretač. Šalša Comfort Food na adresi Šetalište Kalafata 2 otvorila je svoja vrata i šaroliku dalmatinsku gastronomsku scenu učinila još zanimljivijom! U samo prvih par dana postojanja već je osvojila srca Splićana što ne čudi, jer predivna otvorena terasa s pogledom na more i ukusna hrana čine savršen spoj.
Na splitskoj Zenti, na adresi Šetalište Kalafata 2, otvoren je restoran Šalša Comfort Food – konceptualno jasno profiliran projekt koji u fokus stavlja jedan od temeljnih elemenata mediteranske kuhinje: šalšu. No, umjesto da ostane tek prateći element, u ovom je slučaju upravo ona postavljena kao središnji kulinarski princip oko kojeg se gradi cijeli jelovnik.
Riječ je o promišljenom gastronomskom konceptu koji reinterpretira tradicionalne okuse kroz suvremeni pristup. Šalša, pripremana kao sporo kuhani umak punog okusa, predstavlja zajednički nazivnik svih jela – od pizza do toplih i hladnih klasika talijanske kuhinje. Takva dosljednost u pristupu ne samo da definira identitet restorana, već i osigurava prepoznatljivost u sve konkurentnijem splitskom ugostiteljskom prostoru.
Poseban naglasak stavljen je na pizzu, čija se priprema temelji na tehnički zahtjevnom procesu fermentacije duljem od 48 sati te visokoj hidrataciji tijesta. Rezultat je strukturalno kompleksno tijesto, razvijenog okusa i lakše probavljivosti, što ovaj segment ponude pozicionira u višu kategoriju kvalitete. Dodatnu diferencijaciju restoran postiže uvođenjem dvaju američkih stilova pizze – Chicago deep-dish i New York style – koji su u hrvatskom kontekstu još uvijek rijetkost, osobito kada su izvedeni s jasnim razumijevanjem njihove izvorne tehnologije pripreme.
Kapacitet od 250 sjedećih mjesta, zajedno s prostranom terasom s pogledom na more, jasno upućuje na ambiciju da restoran istovremeno odgovori na potrebe lokalne publike i rastućeg turističkog tržišta. Lokacija na Zenti dodatno naglašava njegov potencijal kao cjelodnevne destinacije – od opuštenih dnevnih obroka do večernjih izlazaka.
Nastavite čitati nakon oglasa
Vizualni identitet prostora prati kulinarsku filozofiju. Interijer inspiriran industrijskom estetikom Manhattana kombinira sirove materijale s razigranim detaljima poput obojenog namještaja, vintage rasvjete i grafičkih intervencija. Takav pristup prostoru reflektira ideju otvorenosti i kreativnosti, ali bez narušavanja funkcionalnosti i ugostiteljske logike.
U kontekstu sve snažnije gastronomske konkurencije u Splitu, Šalša Comfort Food pozicionira se kao projekt koji ne računa na prolazni trend, već na jasno definiranu ideju i dosljednu izvedbu. Spoj mediteranske tradicije i američkih utjecaja ovdje nije rezultat eklektičnosti, već istraživanja i selekcije – procesa koji je, prema svemu sudeći, imao za cilj stvoriti održiv i dugoročno relevantan koncept.
Nastavite čitati nakon oglasa
Prvi odazivi gostiju sugeriraju da je riječ o adresi koja će brzo pronaći svoje mjesto na gastronomskoj karti grada. U vremenu kada se autentičnost sve češće koristi kao marketinški alat, Šalša Comfort Food pokušava je dokazati kroz tehniku, sastojke i konzistentnost – što je, u konačnici, jedini kriterij koji u ozbiljnom ugostiteljstvu ima dugoročnu vrijednost.
Prvi rujanski vikend bit će prigoda za posjet Gornjoj Bistri, gdje će se od 4. do 6. rujna 2026. održati jubilarno, 20. izdanje Dana Bistre, manifestacije koja tijekom tri dana okuplja gastronomske, glazbene, kulturne i zabavne sadržaje namijenjene posjetiteljima svih generacija. Središnje mjesto programa i ove će godine biti stari kamenolom u podnožju Medvednice, gdje će se održati Bistranska čušpajzijada, jedinstvena hrvatska manifestacija u cijelosti posvećena tradicionalnom jelu na žlicu, uz koncertne nastupe, predstave, filmske projekcije, predstavljanje lokalnih proizvođača i sadržaje za djecu.
Kasno ljeto u Zagrebu teško je zamisliti bez festivala na otvorenom, dugih večeri u društvu i onog posebnog osjećaja da se grad, barem nakratko, preseli na ulice, trgove i zelene oaze, a upravo takvu atmosferu i ove godine donosi Food Film Festival powered by Coca-Cola, koji se od četvrtka, 27. kolovoza, do nedjelje, 6. rujna, održava na Trgu dr. Franje Tuđmana. Dvanaesto izdanje ovog zagrebačkog festivala ponovno spaja ono što tijekom ljeta najviše volimo – dobru hranu, filmove pod zvijezdama, glazbu, druženje i opuštenu atmosferu – pa će Tuđmanac tijekom jedanaest festivalskih dana postati mjesto na kojem se može provesti cijela večer, od prvog zalogaja i pića do posljednje scene filma.
Postoje mjesta na hrvatskoj obali koja čovjek posjeti zbog pogleda, postoje ona zbog povijesti, neka zbog hrane, a postoje i ona rijetka mjesta na kojima se sve to događa istodobno, gotovo bez potrebe za dodatnim objašnjenjem, jer sam dolazak u njih predstavlja svojevrsni uvod u iskustvo koje će se nastaviti za stolom. Mali Ston jedno je od takvih mjesta, malo dalmatinsko naselje na početku Pelješca u kojem se na neobično malom prostoru susreću stoljeća povijesti Dubrovačke Republike, monumentalne kamene zidine, solane, more, školjkarstvo, vinogradi, kamenjar, miris mediteranskog bilja i jedna od najprepoznatljivijih gastronomskih priča hrvatskoga juga, a upravo se na toj tankoj granici između kopna i mora nalazi Kapetanova kuća, restoran koji je tijekom desetljeća postao mnogo više od adrese na kojoj se može dobro pojesti.
Postoje restorani koji privuku pažnju već na prvi pogled, ali postoje i oni čija se vrijednost počinje otkrivati tek kada za njihovim stolom provedete dovoljno vremena da shvatite kako se dobar gastronomski doživljaj ne sastoji samo od onoga što je posluženo na tanjuru, nego i od prostora, pogleda, usluge, atmosfere i osjećaja mjesta u kojem se nalazite. Upravo takav dojam ostavlja restoran Dalmatino u Cavtatu, smješten uz obalu u jednom od najljepših dijelova ovog pitoresknog mjesta, gdje se dalmatinska kuhinja susreće s mediteranskim ugođajem i pogledom na more.
Kada se govori o gastronomiji Pelješca, fokus se najčešće prirodno usmjerava prema obali, poznatim ribljim restoranima, kamenicama iz Malostonskog zaljeva, vinima od plavca malog i konobama smještenima uz more, no gastronomska slika ovog poluotoka znatno je šira od onoga što se može pronaći uz glavne turističke pravce. U unutrašnjosti Pelješca, u Kuni Pelješkoj, nalazi se Agroturizam Antunović, obiteljsko gospodarstvo koje je svoju gastronomsku ponudu izgradilo na poljoprivredi, stočarstvu, vinogradarstvu i višegeneracijskoj povezanosti obitelji s ovim krajem, a upravo zbog takvog modela poslovanja predstavlja jedno od zanimljivijih mjesta za upoznavanje kontinentalnijeg, ruralnog lica pelješke gastronomije.
Zagreb će 3. rujna dobiti iznimno snažan uvod u novu jesensku gastronomsku sezonu jer u restoran Skenderica 1912. u Remetama stiže Michel Husser, jedno od velikih imena francuske visoke gastronomije i chef čija je profesionalna biografija neraskidivo povezana s obiteljskom kućom Le Cerf u alsaškom Marlenheimu, restoranom čija je Michelinova zvjezdica prvi put dodijeljena još 1936. godine i od tada, prema službenoj povijesti restorana, nije prekidala svoj kontinuitet.
Vijest koja je 24. kolovoza 2026. stigla iz svijeta nove HBO-ove serije Harry Potter na prvi pogled djeluje kao još jedna u nizu velikih casting promjena koje prate produkciju jednog od najiščekivanijih televizijskih projekata posljednjih godina, ali odlazak Nicholasa Houlta iz uloge Gilderoya Lockharta i dolazak Kita Haringtona u istu ulogu zapravo predstavljaju mnogo zanimljiviji trenutak nego što bi se moglo zaključiti iz same informacije o promjeni glumca.
U vremenu u kojem se luksuz desetljećima povezivao s raskošnim interijerima, skupocjenim predmetima, upečatljivim detaljima i prostorima koji gotovo namjerno privlače pogled, sve je vidljivija promjena u načinu na koji doživljavamo istinsku eleganciju. Najsofisticiraniji prostori današnjice više ne pokušavaju dokazati koliko vrijede, nego stvaraju atmosferu u kojoj njihova vrijednost postaje gotovo intuitivna. U njima nema potrebe za pokazivanjem, nema vizualne buke koja bi trebala potvrditi nečiji društveni status i nema predmeta koji su ondje samo zato da bi ostavili dojam. Umjesto toga pojavljuju se smirenost, odmjerenost, kvalitetni materijali, prirodno svjetlo, pažljivo oblikovane praznine i osjećaj da je svaki element u prostoru prisutan zato što ima svoju funkciju, teksturu ili emocionalnu vrijednost.
Proslavljena atletičarka podijelila je duhovit trenutak iz roditeljske svakodnevice s malim Mondom, a brojni roditelji odmah su se prepoznali u njezinoj objavi.
