Zagreb ima novi jesenski hit: Autorski gelato kokteli koji će vas oduševiti
U studenom Esplanadin miksolog Vjenceslav Madić – Master Kishoni spaja najbolje od oba svijeta – ručnu izradu talijanskog gelata i umjetnost miksologije, stvarajući senzacionalne kombinacije okusa koje prkose sezoni i redefiniraju užitak.
Od signature koktela koji podižu standarde, premium pića i comfort food favorita poput sočnih burgera, club sendviča, Cezar salate i legendarnih Esplanadinih štrukli — do stylish atmosfere, ugodne glazbe i barmena koji znaju točno što vam treba — Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bar je ovog studenog the place to be za dnevna druženja, after-work trenutke i chic večernje izlaske.
Na mjestu gdje se art déco nasljeđe susreće s kozmopolitskim ozračjem, bar manager i vrhunski Esplanadin miksolog Vjenceslav Madić – Master Kishoni ponovno pomiče granice barske scene. S bogatim međunarodnim iskustvom i instinktom za inovaciju, Vjenceslav je poznat po sofisticiranom pristupu, besprijekornom osjećaju za detalje i istančanoj estetici pripreme koktela koja podsjeća na mali teatar — svaka čaša priča priču, svaki gutljaj budi novu emociju. Od prvog mirisa do posljednjeg gutljaja, svaki koktel je zamišljen kao mali ritual — uz osobni pristup barmena, atraktivne prezentacije i trenutke stvorene za dijeljenje i pamćenje.
Nakon autorskih bestselera koji su obilježili novu eru Esplanade bara, potom kolekcije signature koktela koja slavi svako desetljeće hotelske povijesti te pionirske linije bezalkoholnih i LABV koktela koji su osvojili publiku i Zagrepčane, Kishoni u studenom donosi nove senzacije – ledene gelato koktele koji pomiču granice kreativnosti i užitka. U maniri istinskog vizionara, ova jedinstvena kolekcija spaja ručnu izradu talijanskog gelata s vrhunskim likerima, destilatima i aromama, stvarajući neodoljive kombinacije okusa i tekstura koje bude sva osjetila.
„Zaboravite na sezonska pravila – vrijeme za gelato je sada – bilo da tražite osvježenje, jesensku dozu hedonizma ili zimsku slatku avanturu.“ zaključuje Vjenceslav Madić – Master Kishoni, uz čiji potpis svaki gelato koktel postaje mala umjetnička senzacija – elegantna, odvažna i savršeno uravnotežena.
Kolekcija donosi klasični Affogato sa zanatskim gelatom od bourbon vanilije i mirisnim espresso notama, zavodljiv spoj gelata od pistacije s likerom Bajadera, raskošan gelato od čokolade s likerom od Amarena višnje, zatim intrigantnu kombinaciju gelata od slane karamele i mezcala te coffee amaretto gelata s bourbon whiskeyjem – svaki zalogaj-gutljaj poziva na istraživanje i uživanje bez granica.
„U stalnoj sam potrazi da stvorim nešto neočekivano i da iskustvo ispijanja koktela podignem na novi nivo. A kao ljubitelj pravog talijanskog gelata i premium likera, vjerujem da će ovo bilo pravo iznenađenje za istinske hedoniste.“ navodi Vjenceslav te dodaje „Hyggis Gelato majstorski je svježe spravljeni talijanski gelato kojeg priprema obitelj Peroš iz Zagreba od najkvalitetnijih prirodnih sirovina bez umjetnih dodataka. Pistacija i limun dolaze sa Sicilije, lješnjak iz Pijemonta, burbon-vanilija s Madagaskara, a u spoju s biranim likerima garantiraju cjelogodišnji guilty pleasure doživljaj.“
U dijeljenju hrane leži ljepota druženja
Pored novih gelato koktela, premium pića i signature koktela, studeni u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru donosi još jedan dobar razlog za druženje – fantastičan Sharing Menu koji poziva zajedničko uživanje u hrani. Za sve koji cijene dobru hranu i dobro društvo, chefica Ana Grgić Tomić kreirala je gourmet iskustvo za četiri osobe – savršeno za dijeljenje uz koktel, craft pivo ili čašu vina. Kolekcija uključuje mini zalogaje Esplanadinih klasika poput sočnog Club sendviča s piletinom i pancetom, uz hrskavi pomfrit i domaći ketchup, mini ručno kosanog tatarskog bifteka s odabranim začinima, mini Cezar salate s piletinom, tune tataki u sezamu te kroketa od sušene rajčice i dimljenih kozica. “Dijeljenje hrane stvara povezanost i pretvara obrok u iskustvo,” ističe chefica Ana Grgić Tomić, čija se jela savršeno uklapaju u opušteni, chic ritam bara. Sharing Menu za četiri osobe dostupan je po cijeni od 89 eura, a vrijeme pripreme iznosi oko 60 minuta – taman dovoljno da uživate u prvim gutljajima, razgovoru i atmosferi bara koja nikad ne izlazi iz stila.
Za dodatni comfort moment tu su i legendarne Esplanadine štrukle, dostupne i u bezglutenskoj varijanti, kao i niz gourmet zalogaja poput sočnog junećeg burgera s kremastim umakom od senfa i marmeladom od luka, focaccie s drniškim pršutom i paškim sirom, kroasana s dimljenim lososom, krem juhe od graška i mente, domaćeg consommea i pite od vrganja s rikolom. A za kraj – slatki signature deserti Esplanadinih slastičara koji zaokružuju doživljaj.
Šik ritual popodnevnog čaja
Poželite li usporiti tempo i uživati u trenutku u dvoje, Esplanadino limitirano izdanje popodnevnog čaja donosi dozu elegancije i opuštanja u samom srcu grada. Inspirirano 100. obljetnicom hotela, kroz raskošne zalogaje i okuse koji prate legendarne postaje slavnog Orient Expressa, vratit će vas u vrijeme zlatnog doba putovanja.
Zamislite: Pariz na tanjuru uz mini brioš s guščjom jetrom i marmeladom od kruške, Veneciju kroz burratu, sušene rajčice, srdele i pinjole, Zagreb u neodoljivoj mini Esplanadinoj štrukli, i Istanbul u notama zatara, humusa i mente. Slatki kraj vodi vas prema Italiji i Francuskoj uz tiramisu kocke s jagodama i prosecco notom, prhke macaronse, choux s rumom i čokoladom, te mirisne orijentalne poslastice s kadaifom, pistacijama i ružinom vodicom. Ovaj otmjeni ritual poslužuje se svakog dana od 12:30 do 18:30 sati u Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru. Cijena iznosi 45 eura, a uključuje raskošni etažer sa zalogajima i slasticama za dvoje, mini zapečenu štruklu po osobi te Ronnefeldt čaj po izboru, poslužen u čajniku s limunom i medom.
Ove jeseni prepustite se uživanju u art déco ambijentu i ugodnoj glazbi koja mami na razgovor i smijeh. Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bar oduševit će vas svojom opuštenom chic vibe atmosferom – idealnom za after-work druženje, subotnje poslijepodne, kasni večernji izlazak s društvom ili dugi razgovor.
Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Bar je nezaobilazna adresa za sve koji cijene vrhunske koktele, slasne zalogaje, dobru atmosferu i izvrsnu ekipu dobro raspoloženih barmena. Od autorskih koktela i gelato kreacija s potpisom Master Kishonija, do Sharing Menua i Orient Express popodnevnog čaja – svaki trenutak ovdje ima posebnu priču. Doživite miksologiju koja podiže raspoloženje. Ove jeseni druženja započinju na najljepšoj art déco adresi u gradu. Esplanade 1925 Bar je otvoren svaki dan od 8:30 do 2 ujutro, hrana se poslužuje od 12 do 0:30, a popodnevni čaj Orient Express od 12:30 do 18:30. Stol j moguće rezervirati na broj telefona (01) 4566 633 ili na internetskim stranicama esplanade1925@esplanade.hr i www.esplanade1925.hr.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Vikend ručak dopušta malo sporiji tempo u kuhinji, posebno kada je riječ o jelima kojima upravo dugo i lagano kuhanje daje najbolji okus. Ako vam se ovog vikenda jede tjestenina, ali želite nešto konkretnije od uobičajenih umaka, donosimo recept restorana Mama! za Maccheroni al sugo d’agnello, odnosno tjesteninu s janjećim šugom. Riječ je o jednostavnom spoju tjestenine, mekanog janjećeg mesa, povrća, crnog vina i Parmigiana Reggiana koji traži nešto vremena, ali sama priprema nije komplicirana.
