U gastronomiji jedanaest godina predstavlja mnogo više od brojke. To je potvrda kvalitete koja traje, dosljednosti u svakom detalju i povjerenja gostiju koji se iznova vraćaju na mjesto za koje znaju da ih neće razočarati.
Upravo takvu priču već 11 godina gradi Evergreen Sushi Experience, nezaobilazna adresa za ljubitelje vrhunskog sushija i azijske kuhinje u Zagrebu. Smješten u samom centru grada, tijekom godina je postao sinonim za pažljivo pripremljena jela, najkvalitetnije sastojke i filozofiju „hand made every day“ koja podrazumijeva ručnu pripremu svakog zalogaja.
Posebno mjesto u njihovoj kuhinji zauzima jadranska tuna, jedna od najcjenjenijih namirnica u svijetu sushija, poznata po iznimnoj svježini i bogatom okusu. Upravo odabir vrhunskih sastojaka, od svježe ribe do pažljivo biranih dodataka, temelj je kvalitete po kojoj je Evergreen prepoznat već više od desetljeća.
Tijekom godina neka su jela stekla gotovo kultni status među gostima. Uramaki i prepoznatljivi Evergreen Roll odavno su postali nezaobilazan izbor i prvi odgovor na pitanje što naručiti, bilo da Evergreen posjećujete prvi put ili mu se redovito vraćate.
Osim vrhunske kvalitete i kreativne ponude, Evergreen je izgradio reputaciju mjesta koje nudi izvrstan omjer cijene i kvalitete. Gosti ovdje ne dolaze samo zbog sushija, već zbog cjelokupnog iskustva koje uključuje pažljivo osmišljena jela, ugodan ambijent i uslugu zbog koje se svaki posjet pretvara u priliku za uživanje.
Jedanaesti rođendan za Evergreen Sushi Experience prije svega je prilika za iskrenu zahvalu svim gostima koji su ga posjetili tijekom proteklih godina, kao i onima koji mu se i danas redovito vraćaju. Upravo zahvaljujući njihovom povjerenju i podršci, Evergreen ove godine obilježava 11 godina uspješnog poslovanja. U restoranu ističu kako se nadaju da će i u godinama koje dolaze nastaviti opravdavati to povjerenje te ostati mjesto kojem će se gosti rado vraćati zbog vrhunskih sastojaka, prepoznatljivih okusa i iskustva koje pruža izvrstan omjer cijene i kvalitete.
Uz lokaciju u samom centru Zagreba i parking u neposrednoj blizini, Evergreen i dalje ostaje jedno od najpraktičnijih i najugodnijih mjesta za poslovni ručak, večeru s prijateljima ili opušteni izlazak.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Vikend ručak dopušta malo sporiji tempo u kuhinji, posebno kada je riječ o jelima kojima upravo dugo i lagano kuhanje daje najbolji okus. Ako vam se ovog vikenda jede tjestenina, ali želite nešto konkretnije od uobičajenih umaka, donosimo recept restorana Mama! za Maccheroni al sugo d’agnello, odnosno tjesteninu s janjećim šugom. Riječ je o jednostavnom spoju tjestenine, mekanog janjećeg mesa, povrća, crnog vina i Parmigiana Reggiana koji traži nešto vremena, ali sama priprema nije komplicirana.
