Ne zaobilazi novi zagrebački Raclette Bar – sir koji se topi pred tobom i sendviči zbog kojih svi luduju!
U samom srcu Zagreba, na prometnoj Zvonimirovoj ulici, nedavno je otvoren Raclette Bar, mjesto koje ljubiteljima sira donosi sasvim novo iskustvo objedovanja i užitka u svakom zalogaju. Ovaj bistro nije samo još jedna adresa u gradu, već destinacija posvećena jednom od najtoplijih i najugodnijih gastro trendova koji dolazi iz Švicarske – racletteu. Tradicionalni sir, poznat po svom kremastom, topljenom okusu, ovdje prelazi granice običnog obroka i postaje urbana delicija, prilagođena ritmu života modernog Zagrepčanina.
Koncept Raclette Bara temelji se na jednostavnosti i jasnoći – svaki sendvič, svaka salata i svaki dodatak pažljivo je osmišljen tako da zadovolji kako okus, tako i nutritivne potrebe. Sir se topi pred vašim očima, a potom se servira u sendvičima ili na svježim salatama, često u kombinaciji s mesnim delicijama poput trganog svinjskog mesa, juneće pečenke, dalmatinskog pršuta, pancete ili slavonske šunke. Svaka porcija dolazi uz pažljivo odabrane umake i dodatke, koji balansiraju okus i obogaćuju teksturu jela.
Posebna pažnja u Raclette Baru posvećena je i atmosferi prostora, koji je malen, ali intiman i ugodan. Miris topljenog sira dominira prostorom i odmah dočarava osjećaj domaće, utješne hrane. Iako prostor nudi nekoliko sjedećih mjesta, većina posjetitelja odlučuje uživati u sendvičima za van, što ovu lokaciju čini idealnom za brzi, ali kvalitetni obrok u pauzi za ručak ili tijekom šetnje gradom.
Jelovnik nudi raznovrsnost i fleksibilnost – sendviči s raclette sirom kreću se u cjenovnom rasponu od otprilike 7,80 do 12,80 eura, ovisno o vrsti mesa i dodataka. Osim sendviča, dostupne su i salate s topljenim sirom, mljevenim mesom ili vegetarijanskim kombinacijama, koje zadovoljavaju različite prehrambene preferencije i čine Raclette Bar pristupačnim mjestom za sve generacije i ukuse. Zaokružuju ga pažljivo odabrani napici, uključujući craft pive i svježe cijeđene sokove, koji se savršeno uklapaju u cjelokupni doživljaj.
Ono što Raclette Bar čini posebnim, jest upravo kombinacija tradicije i urbane inovacije. Klasični švicarski sir ovdje susreće zagrebački street food ritam, a iskustvo objedovanja pretvara se u užitak koji potiče sve osjete – od pogleda i mirisa, do okusa i teksture. Posjetitelji hvale ne samo okus i svježinu hrane, već i preciznost pripreme, pažljivo odabrane kombinacije sastojaka i atmosferu koja čini da se svatko osjeća ugodno i dobrodošlo.
Raclette Bar nije samo bistro, već mjesto koje donosi novo gastro iskustvo Zagrebu. Svaki zalogaj ovdje priča priču o tradiciji, kreativnosti i ljubavi prema hrani, a istovremeno pruža osjećaj ugode i zadovoljstva koji nas podsjeća koliko užitak u hrani može biti jednostavan i iskren. Za sve koji vole sir, inovativne kombinacije i brzi, a kvalitetni obrok, Raclette Bar postaje nezaobilazna stanica u zagrebačkoj gastro sceni.
Zagrebački restoran Bota Šare, koji već dva desetljeća na adresi Zvonimirova 124 njeguje gastronomsku tradiciju juga Hrvatske, ove je jeseni predstavio preuređeni interijer i nova sezonska jela. Obitelj Šare odlučila je osvježiti gornji dio restorana, pritom sačuvati njegov prepoznatljiv dalmatinski karakter i povezanost sa Stonom i Pelješcem, odakle potječu obiteljski recepti i velik dio namirnica na kojima se temelji njihova kuhinja. Uz promjene u prostoru, na jelovnik su stigla tri jesenska specijaliteta pripremljena od sezonskih sastojaka, među kojima se posebno izdvajaju stonska buča, jadranske kozice, domaći kozji sir i džem od šljiva.
Zagrebački Boogie Lab ove jeseni ponovno otvara vrata večernjem gastronomskom programu Moonlight Sessions, koji od 24. listopada do 21. studenoga donosi pet subotnjih druženja uz gostujuće chefove, barmene i DJ-eve. Nakon proljetnog izdanja koje je privuklo velik interes publike, novi ciklus okuplja poznata imena hrvatske i regionalne gastronomske scene, a svaka će večer imati zaseban meni osmišljen posebno za tu priliku. U kuhinji će gostujući chefovi surađivati s izvršnim chefom Boogie Laba Rokom Nikolićem i njegovim timom, dok će barmeni pripremati autorske koktele, a za glazbeni dio programa bit će zaduženi DJ-evi Froever, Tabu, Pytzek i Yesh.
Postoje neki okusi koje jednostavno povezujemo s određenim godišnjim dobom, a kada je riječ o jeseni, Pumpkin Spice Latte već godinama nema pravu konkurenciju. Čim temperature počnu padati, a dani postanu kraći, ponovno se zaželimo ove kremaste kave s mirisnim začinima koja je postala nezaobilazan dio jesenske rutine. Zato nas posebno veseli povratak sezone Pumpkin Spice Lattea, a jedan od naših favorita već se godinama nalazi u ponudi zagrebačkog Ziggy’s Coffeeja. Ako ste ga već probali, vjerojatno znate zašto mu se želimo vratiti, a ako još niste, ovo je napitak koji vrijedi staviti na popis za sljedeću kavu u gradu.
Za svježi dio salate Viktorija koristi krastavac i avokado narezane na kockice, mladi luk, kuhani i ohlađeni edamame te mrkvu narezanu na tanke trakice.
Postoje pića koja traže pravi trenutak, posebnu čašu i ponešto znanja iza šanka, a postoje i ona koja jednostavno treba dobro rashladiti i otvoriti. VinTonic pripada ovoj drugoj kategoriji, ali iza njegove jednostavnosti stoji prilično precizna ideja. Spoj vina i tonica zamišljen je kao laganija alternativa klasičnim koktelima, dovoljno svježa za početak večeri, dovoljno jednostavna za spontano druženje i dovoljno drugačija da ne završi kao još jedno očekivano piće na stolu.
Vikend je dobra prilika za recepte za koje preko tjedna uglavnom nemamo ni vremena ni volje. Domaća pizza spada upravo u tu kategoriju, pogotovo kada se klasična kombinacija tijesta, umaka i mozzarelle malo odmakne od očekivanog. Ako volite pikantnije okuse, Pizza Nduja iz restorana Mama! mogla bi biti dobar izbor za subotnju ili nedjeljnu večeru kod kuće.
Postoje jela koja jednostavno bolje pristaju vikendu, kada za ručak imamo malo više vremena i ne tražimo nešto što će biti gotovo za petnaest minuta. Lasagne alla Bolognese svakako su među njima, a ovoga puta donosimo recept restorana Mama! koji ovu talijansku klasiku priprema s mljevenom teletinom, San Marzano rajčicom i kremastim bešamelom. Sočan mesni ragù, kremasti bešamel, tjestenina i zapečeni sir kombinacija su kojoj ne treba puno predstavljanja, ali razlika između prosječnih i stvarno dobrih lasagna najčešće je upravo u pripremi svakog pojedinog sloja.
Vikend ručak dopušta malo sporiji tempo u kuhinji, posebno kada je riječ o jelima kojima upravo dugo i lagano kuhanje daje najbolji okus. Ako vam se ovog vikenda jede tjestenina, ali želite nešto konkretnije od uobičajenih umaka, donosimo recept restorana Mama! za Maccheroni al sugo d’agnello, odnosno tjesteninu s janjećim šugom. Riječ je o jednostavnom spoju tjestenine, mekanog janjećeg mesa, povrća, crnog vina i Parmigiana Reggiana koji traži nešto vremena, ali sama priprema nije komplicirana.
