U Vukovaru je proteklog vikenda postavljen jedan potpuno novi rekord – izrađeni su najduži široki rezanci u Hrvatskoj, dugi čak 18,8 metara. Iznimni pothvat izveli su članovi Udruge kuhara Vukovarsko-srijemske županije koji su rezance pripremili u sklopu Dunav festa, trodnevnog festivala koji se održava povodom obilježavanja Međunarodnog dana Dunava. Upravo zato su i rezanci dugi 18,8 metara, u čast 188 kilometara kolika je duljina Dunava u Hrvatskoj.
“Široki rezanci dugi kao Dunav“ je potpuno nova gastro atrakcija u sklopu Dunav festa koja je inspirirana tradicionalnim prilogom uz fiš paprikaš, a ideju iza originalne aktivacije potpisuje Vukovarsko pivo koje je ujedno bilo i jedan od službenih pokrovitelja natjecanja u pripremi fiš paprikaša.
„Vukovarsko pivo nastalo je uz Dunav i s njim dijeli svoju povijest. Kao brend koji je snažno povezan s ovim krajem, kroz ovu smo suradnju željeli dodatno obogatiti program Dunav Festa i pridonijeti jačanju lokalnog kulinarskog izražaja. Fiš paprikaš ima dugu tradiciju u ovom kraju, a s Vukovarskim pivom prirodno se nadopunjuje. Upravo u takvim jednostavnim, autentičnim trenucima vidimo priliku da podržimo zajednicu i sve ono što je čini posebnom”, istaknuo je Dominik Palčić.
Rezanci su se pripremali na otvorenom, uz prisustvo brojnih posjetitelja koji su uživo pratili kako od brašna, jaja i vode nastaje tradicionalna slavonska tjestenina. Iskusnim kuharima iz Udruge kuhara Vukovarsko-srijemske županije za rekordnu duljinu od 18,8 metara trebalo je tek nešto više od sat vremena te 30 jaja, 5 kilograma brašna i 1,5 litara vode.
„Široki rezanci imaju posebno mjesto u slavonskoj kuhinji – generacijama su nezaobilazan dio obiteljskog stola, najčešće uz gulaše, pečena mesa i razne domaće umake. Oni nisu samo prilog, već nositelj okusa djetinjstva i simbol domaće kuhinje. Pripremati ih u ovoj količini zahtijevalo je dobru organizaciju, puno ruku i još više srca, ali svaki metar bio je vrijedan truda jer smo njime pokazali koliko naš kraj poštuje svoje kulinarske korijene“, kazao je Damir Mikulić, predsjednik Udruge kuhara Vukovarsko-srijemske županije.
Široki rezanci su se ubrzo poslužili uz odlične fiš paprikaše koje je pripremala udruga Veseli kotlić. Jelo se prodavalo po promotivnim cijenama, a sav prihod je otišao u humanitarne svrhe – na račun Crvenog križa Vukovar.
U isto vrijeme je održana i velika fišijada, odnosno natjecanje u pripremi fiš paprikaša u sklopu kojeg se prijavila 31 ekipa. Prvo mjesto odnio je tim Momo Kneževi, a osim titule najboljih osvojili su i glavnu nagradu u iznosu od 500 eura.
Fišijada je ujedno bila i središnji gastro događaj Dunav Festa, odnosno posebnog programa “Gastrobrendiranje – 100% FIŠ”. Radi se o projektu čiji je cilj uvrstiti Vukovar na kartu vrhunskih gastro-destinacija, a isti je organiziran u sjajnoj suradnji Šefova kuhinja mediteranskih i europskih regija (ŠKMER) i Turističke zajednice grada Vukovara.
