Najbolje salate za osvježenje ovog ljeta!

Salate su pravi spas tijekom ljetnih vrućina – brzo se pripremaju, a nude beskrajne mogućnosti za kreativnost zahvaljujući obilju svježeg povrća i voća te mahunarki, sjemenki i žitarica. Sve što je potrebno jest malo mašte i namirnice iz hladnjaka postaju ukusan i zdrav obrok.

Salate sadržavaju potrebne makronutrijente (proteine, ugljikohidrate, masti) i odgovarajuću količinu mikronutrijenata (vitamina i minerala), čineći ih idealnim obrokom za ponijeti na posao ako smo u gradu, ili na plaži ako uživamo u godišnjem odmoru.

Bez obzira na to gdje se nalazili, jedemo li meso, jesmo li vegani ili fleksitarijanci, nećemo moći odoljeti salatama čije recepte donosimo u nastavku.

Salata s batatom i lećom

Sastojci:

• 100 g miješanih mladih listova,
• 100 g cherry rajčica,
• 50 g paprike,
• 50 g ljubičastog luka,
• 50 g rotkvica,
• 100 g pečenih slanutka s paprikom u prahu i soli,
• 50 g zelene leće,
• 100 g pečenog batata, narezanog na kockice.

Preljev:

• 2 žlice maslinovog ulja,
• 1 žlica jabučnog octa,
• 1 žlica meda ili agavinog sirupa,
• 1 žličica Dijon senfa,
• sol i papar po ukusu.

Operite povrće i narežite ga na manje komade. Sve zajedno promiješajte, začinite i prelijte umakom od maslinovog ulja, jabučnog octa, meda i senfa.

Salata od tjestenine s tunom

Brz način života zahtijeva jednostavan pristup kuhanju, a u to se savršeno uklapa Nikina verzija salate s tjesteninom. Skuhanoj tjestenini po izboru, dodajte tunu i cherry rajčice. Od majoneze, limunovog soka te soli i papra napravite umak kojim ćete preliti salatu i sve sastojke povezati u skladnu cjelinu.

Ova salata je odlična kada vam od prethodnog ručka ili večere ostane višak tjestenine, čime smanjujete otpad od hrane, a dobivate još jedan dodatni ukusni obrok.